Na drie jaar komt er in hotel-restaurant Stempels in Haarlem een einde aan de samenwerking tussen Frans van Capelle en Martijn Franzen. De laatste, ooit de patron-cuisinier van het door hem afgestoten restaurant Franzen in de Kleine Houtstraat, heeft naar verluidt zijn functie neergelegd en beraadt zich op de toekomst. Van Capelle, horecaveteraan en ooit de uitbater van De Componist staat er voorlopig alleen voor.