Het initiatief van de Franse president Sarkozy om de horeca te helpen met een btw-verlaging van 19% naar 5,5%, heeft er de eerste helft van deze maand in geresulteerd dat de helft van de zaken de prijsverlaging daadwerkelijk heeft doorgevoerd. De Franse pers noemt dat `hoopgevend`. De Staat die met dit gebaar 2,5 miljard euro inlevert, had wel als eis gesteld dat elk restaurants zeven artikelen in prijs verlaagt met 11,8% en dat ook met een sticker op de menukaart aankondigt.

Vooral de grote restaurantketens hielden zich hier aan. FLO bijvoorbeeld, dat door de kredietcrisis de omzetten zag teruglopen met percentages tussen 5 en 30, pluste in de onderzoekperiode in negen van de tien zaken met tenminste 5% . De kleinere Franse restaurant gaven nauwelijks gehoor aan de oproep en dat zou, volgens analisten, tot een nog grotere toeloop naar de grote ketens kunnen leiden, met alle gevolgen van dien.