Kok Jamie Oliver heeft als sommelier Matt Skinner. Matt, Australiër, blijkt geestig en down to earth. Zo doet hij niet aan geneuzel over wijn. Zijn devies: lekker drinken wat je lekker vindt en liever bondig advies dan te uitgebreid. De Britse krant The Guardian gaf hem de bijnaam 'London's funkiest somelier'. Nu is zijn jaarlijkse boek "The Juice" in het Nederlands verkrijgbaar, aangepast door wijnschrijver Cuno van 't Hoff. De naam van het boek: Superwijn 2008 – de 100 wijnen die je gedronken moet hebben. Volgens de uitgever is de doelgroep van het boek: "mensen die geen zin hebben om een wijncursus te volgen of gortdroge wijninformatie door te worstelen, maar wel iets meer willen drinken dan een slobbertje uit de supermarkt."