Linguine alla puttanesca

Linguine alla puttanesca

https://gerechtenweb.blog/2018/09/16/linguini-alla-puttanesca/

“Alla puttanesca” is een pastavariatie die in de jaren 1950 per toeval ontstaan is. “alla puttanesca” betekent eigenlijk op hoerige wijze, maar geen bang, het is niets vies. Het werd de eerste maal geserveerd in een restaurant annex nachtclub in Italië.

Het verhaal gaat dat de uitbater van het restaurant/nachtclub Rancho Fellone op een avond heel laat nog hongerige gasten had die absoluut nog wilden eten. Eigenlijk had hij niets meer in huis buiten wat restjes die hij in een saus op basis van tomaten verwerkte: zwarte en groene olijven, sardines, look en basilicum. Italiaanser kan het dus niet. Als je honger hebt smaakt alles, en de gasten waren enthousiast. De volgende dagen kwamen ze terug en wilden steeds ditzelfde gerecht. Mond aan mond reclame zorgde dan voor de verdere verspreiding.

Het recept komt uit de zelfde regio als de Siciliaanse tonijnpastadie voor enkele weken op het programma stond. Vermits het een restjesrecept is, kan je vrij met ingrediënten variëren naar smaak.

https://gerechtenweb.blog/2018/09/16/linguini-alla-puttanesca/