Een overzicht van de door theeproevers en mengers gebruikten termen Proevers en mengers hebben een groot vocabulaire om de smaak en het uiterlijk van thee te beschrijven. Hier volgen een aantal veelgebruikte termen:

Afwijkend
Onaangename smaak veroorzaakt door chemicalikn, vochtig weer, vervuiling tijdens het transport, enzovoort.

Bitter
Metalig, niet aangenaam. Duidt op de vloeistof.

Dun
Verwijst naar de smaak. Thee die weinig krachtig is. Veroorzaakt door te sterk verflensen, te kort rollen of een te hoge temperatuur bij het rollen.

Fijngerold
Goed gedraaid blad. Tegenovergestelde van rechte stukjes.

Fris
Verwijst naar de smaak.

Fris/geurig
Verwijst naar de smaak van een aftreksel met een uitstekend karakter.

Geurig
Verwijst naar de smaak.

Grijs/vaal
Verwijst naar het blad. Geen gewenste eigenschap.

Groenig
Een aftreksel met een heldergroene kleur (niet gewenst). Verwijst naar de smaak.

Grof
Grote stukken blad (uiterlijk).

Karaktervol
Scherp zonder bitter te zijn. Zeer goede eigenschap.

Kort
Blad dat op hagelslag lijkt, nadat het niet gerold, maar gehakt is in een breek- of snijmachine.

Mooie, levendige schenk
Geeft een helder aftreksel.

Mooie, volle kleur
Verwijst naar het aftreksel.

Moutig
Verwijst naar de smaak van goede thee.

Onregelmatig
Verwijst naar het uiterlijk van de bladstukjes.

Regelmatig
Bladstukjes van ongeveer dezelfde grootte.

Ruw
Verwijst naar de smaak van de vloeistof. Niet gewenst.

Tip
Het uiteinde van de tere, jonge knoppen die als gouden puntjes in de bewerkte thee te zien zijn.Vaal
Een sterk, maar niet erg goed aftreksel.

Vlak
Gewenste eigenschappen ontbreken. Verwijst naar de smaak van het aftreksel.

Vlak/dood
Het tegengestelde van “mooie, levendige schenk”. Geen gewenste eigenschap.

Vlokkerig
Verwijst naar de vorm van de blaadjes.

Vol/krachtig
Geeft een sterk en geen dun, slap aftreksel (smaak).

Zacht/rond
Het tegengestelde van groenig, ruw, enzovoort.

Zeer regelmatig structuur van theezakjesthee
Niet stoffig, verwijst naar het uiterlijk van het blad.

Bron: Thee door Jane Pettigrew.