LONTONG

Lontong is kleefrijst, gekookt in zakjes van darmpapier of katoen.
(Artikel met recept)


LONTONG


De zakjes zijn verkrijgbaar in alle Indonesische winkels; ook reeds gekookte lontong. Of panklaar, d.w.z. dat de rijst nog niet gekookt is. U kunt de zakjes een hele tijd bewaren op een droge koele plaats.

De grootte van de zakjes is ongeveer 14 x 22 cm. Ze zijn aan een zijde open.

Vul de zakjes met gewassen rijst tot 4 cm onder de helft, naai ze dan dicht. Kook de rijst gaar. Laat de zakjes afkoelen, snijd ze open en snijd de compacte rijstmassa in blokjes.

Bij lontong horen, net als bij de overbekende nasi rames, allerlei bijgerechten.

De sajoer die erbij hoort, is de sajoer lodeh.






Hoe maakt u een lontongschotel klaar?



Verdeel op een groot diep bord of langwerpige diepe schaal de blokjes lontong. Giet hierover de sajoer lodeh (niet te veel vocht, dat kunt u later alsnog toevoegen).

Plaats in het midden een stuk kip van de opor ajam en een ei van de sambal goreng telor.

Leg eromheen:

1 el seroendeng
2 el sambal goreng kentang (fijne reepjes aardappel droog gebakken met kruiden, o.a. pepers, zout, suiker, uitjes, salam en laos)
1 el sambal goreng ebbi (droog gebakken, gekruide, gedroogde garnalen)

1 el abon (droog gebakken, gekruid, uiteen geplozen gekookt vlees)

Strooi hierover 1 el boeboek lontong (fijngemalen, gekruide, droog geroosterde sojabonen).

Geef er eventueel sambal oelek en sambal badjak bij.

Vergeet de kroepoek niet!

3 Reacties

  1. Maar het artikel is niet te lezen..
    Helaas..
    Groetjes Jacqueline

  2. recepten_van_omalidy

    26 februari 2003 at 20:49

    Dit is het lievelingseten van 3 van mijn 5 kleinkinderen. Lekker met gado-gado en sate

  3. smullen_met_mireille

    18 januari 2002 at 19:08

    Dit is mijn favoriete gerecht.
    Mijn vriend gruwelde er van als ik het ging eten, tot ik hem eindelijk zo ver had gekregen dat hij eens een hapje ging proberen, en….. ook verkocht.
    Nu eten we denk ik wel 2x per maand lontong.
    Heerlijk!

Geef een reactie