Indorock brengt de authentieke smaken uit de Indonesische keuken met een nieuw swingend elan. In dit kookboek geen ingewikkelde fusion, maar verrassende combinaties met het oude vertrouwde comfort food.

Denk aan aromatische smaakbommen als geroosterde spitskool met pecelsaus en Balinese sambal matah, rendang van kalfswang met krokante rijst en ananas tartetatin met ketjapkaramel en kruidnagelroom.

Auteur Vanja van der Leeden reisde met echtgenoot en culinair fotograaf Remko Kraaijeveld en hun twee kleine kinderen naar de archipel en onderzocht de smaken dichtbij de bron. Het resultaat is een vrolijk stemmend boek dat verslag doet van die reis. Met dit boek willen de makers de rijke Indonesische keuken het podium geven die het verdient.

Indorock verschijnt op 19 september

Over de makers

Ondanks haar Indische achtergrond, kreeg Vanja de Indische keuken niet van huis uit mee. Dit boek geeft haar visie op de keuken van haar voorouders. Vanja werkte jaren als restaurantkok en is nu foodstylist, culinair schrijver en receptontwikkelaar voor onder andere ELLE Eten en Libelle.

Remko Kraaijeveld is een van Nederlands toonaangevende culinair fotografen en heeft meer dan 50 kookboeken in beeld vastgelegd. Vanja en Remko maakten meerdere kookboeken samen, maar dit is hun eerste eigen project.

Indorock vdh9789038806761Indorock/ Vanja van der Leeden/€34,99 / ISBN 9789038806761/ verschijningsdatum 19 september

Nijgh&VanDitmar