Couscous
Hoe maken we couscous couscous
Is geen graansoort, maar een soort korrelige pasta, gemaakt van verschillende granen Meestal is de basis tarwegries (griesmeel , bevat geen kafjes en kiemen meer); daarnaast worden mais, gebroken tarwe of gerst gebruikt.
Couscous wordt traditioneel met de hand gemaakt, door tarwegries en tarwemeel te mengen en met koud water met een beetje zout te besprenkelen. Vervolgens wordt het door persen of rollen tot kleinere korrels geplet.
Er zijn verschillende soorten couscous verkrijgbaar
- Traditionele couscous wordt gekookt in een speciale dubbele stoompan: de couscousière. Dit vraagt een kooktijd van minstens 1,5 uur.
- Snelkook-couscous: de meeste couscous uit de supermarkt hoeft niet echt meer te worden gekookt. Breng de couscous met water aan de kook, zet het vuur uit en laat de couscous 15 minuten wellen. Roer de couscous vervolgens met een vork rul.
- Er is ook volkorencouscous. De voedingswaarde is afhankelijk van de samenstelling.
Simpel en makkelijk te verwerken
Veel mensen zien er tegenop om couscous te maken maar het is niet zo moeilijk als het eruit ziet .Maar vaak is het de onbekendheid van wat ermee gedaan en gemaakt kan worden .Hieronder een divers aantal gerechten met couscous dus de keuze kan niet moeilijk meer zijn net zoals de bereiding .
Hieronder de meest verrukkelijke gerechten met couscous
Herfstcouscous-met-pompoen-en-kikkererwten
Bron foto`s smulweb ,kleurrijkkoken blogspot