Pesto

9 lekkere pesto-gerechten Pesto-Olijven:
Roer 3el olie met 3el groene pesto en 1tl versgeraspte citroenschil door elkaar. Marineer hierin 100gr groene olijven zonder pit ca 1 uur.

Pesto-Groenten:
Bak 1 zakje roerbakmix (400gr) al omscheppend in ca 10 min gaar. Schep 50gr groene pesto door de gebakken groenten. Ook lekker door courgette-plakken, venkel of gekookte bloemkoolroosjes, boontjes, venkel en krieltjes.

Pesto-Groentensoep:
Breng voor 4 personen 1 liter water met 2 groentebouillontabletten en 250gr soepgroenten aan de kook. Kook in ca 10 min gaar. Roer er 100gr groene pesto door. Strooi er croutons over.

Pesto-Dressing:
Klop 3el olijfolie en 1el azijn met 3el groene pesto tot een dressing voor 4 personen. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel hiermee bv. 4 in plakjes gesneden tros-tomaten.

Pesto-Broodjes:
Snijd 1 baquette in plakken. Roer 3el groene pesto door 3el olijfolie en breng op smaak met zout. Bestrijk hiermee de broodjes aan beide kanten. Rooster ca 5cm onder een hete grill in ca 4 min bruin, halverwege keren. Lekker bij een voorafje, soep of als toost bij de borrel.

Pesto-Mayonaise:
Roer voor een sausje voor 4 personen 3el groene pesto door 4el mayonaise en breng op smaak met peper. Serveer het bij een gourmetmaaltijd, als dipsaus voor rauwe groenten of bij mosselen.

Pesto-Jus:
Roer voor 2 personen 1/2dl water door het in de pan achtergebleven bakvet van 2 gebakken karbonades. Roer de aanbaksels los. Roer er van het vuur af 3el groene pesto door.

Pesto-Boter:
Roer door 100gr zachte boter 50gr groene pesto. Breng op smaak met wat zout en peper. Laat de boter in de koelkast ca 30 min opstijven.

Pesto-Aardappelpuree:
Stamp voor 4 personen 700gr gekookte aardappels met 1,5dl melk, 2el olijfolie en 100gr groene pesto tot een puree. en breng op smaak met wat zout en peper. Lekker bij gebakken vis.

8 Reacties

  1. bezemsteeltje

    3 november 2004 at 09:34

    Dankjewel!Lut.

  2. Lijkt me allemaal lekker
    Maar ik heb nog nooit met pesto gewerkt.
    Ga het maar eens gauw doen.
    Ik heb hem in ieder geval favoriet gezet.
    Vroni.

  3. Ziet er gezond uit!! Neem hem mee naar mijn eigen pagina. Bedankt. Liefs Marianne

  4. voor dit artikel, neem het graag mee naar mijn eigen pagina. Pesto is ook erg lekker om bbq vlees mee in te smeren en in een ham-kaas-tosti. Liefs, Rana

  5. Ik neem je artikel ook mee. Ik ben zo gek op pesto, dat je wel bijna van een verslaving kunt spreken. Misschien een tip: ik haal mijn pesto altijd bij de Xenos. Ze hebben er heel veel soorten, en zijn nog voordelig ook, zeker in vergelijking met de meeste supermarkten.

  6. Ik neem je artikel mee
    Groetjes Irene

  7. Ik vind pesto zo lekker dat ik het meeneem

  8. Ik heb dit lekkers meegenomen.
    Groetjes Willeke

Geef een reactie