Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Tonkabonen in opmars

Tonkabonen zijn in Nederland veel couranter dan in Vlaanderen, misschien omdat ze een goedkoper alternatief zijn voor vanille???? Het gaat om de zaden van cumaruboom uit de regenwouden van het Amazonegebied.

De geribbelde, zwarte bonen zijn zeer hard en binnenin lichtbruin van kleur.

Ze hebben een uitgesproken vanilleachtig aroma en zijn dus enorm geschikt om er de melk mee te infuseren.Je kan ze vinden in Latijns-Amerikaanse speciaalzaken en bij verkopers van bakkerijbenodigdheden.Maal de bonen grof in de keukenrobot, laat ze trekken in demelk die nadien door een zeef gegoten wordt.

Verwerk deze melk in pudding, ijs of creme brulee.

Reken anderhalve liter melk voor 4 bonen

Home Recepten Kookboeken