KERRIE of CURRY ?
start deze Herfst met heel veel lekkere recepten met Kerrie of Curry
Kookclub2006 [/url] [/url]
KERRIE of CURRY ?
Kerrie is – zoals bekend - een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen oorspronkelijk afkomstig uit India.
De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het kruidenmengsel eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui, en daarna pas de groenten of het vlees toegevoegd worden.
De samenstelling van kerriepoeder varieert sterk. In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen: gember, ook wel djahé genoemd, kardemom, koriander, ofwel ketoembar, kruidnagel, ofwel tjenkeh, kummel, ofwel karwij, kurkuma of koenjit, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt, komijn, het Indonesische djinten, zwarte peper.In varianten van kerrie kunnen onder meer ook de volgende ingrediënten toegepast worden: anijs, foelie, kaneel, cayennepeper of andere scherpe pepersoorten, fenegriek, nootmuskaat, zwart mosterdzaad, maanzaad, venkel.
Kerrie wordt vooral in India, Engeland, Pakistan, Maleisië en Suriname gebruikt. De scherpste kerriemengsels uit India zijn afkomstig uit Madras en Kerala. In India wordt naast gele kerrie ook een rode kerrie gebruikt, waarbij de rode kleur afkomstig is van rode pepers. In het algemeen geldt: hoe roder, hoe heter.
Curry is de omschrijving van een groot aantal gekruide gerechten die vooral voorkomen in de Indiase keuken, maar ook in veel andere Aziatische landen. In de 18e eeuw werd het concept van curry ook naar Europa gebracht door Britse kolonisten.
De term curry wordt nu in de Westerse wereld gebruikt voor vrijwel elk gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl.
De currygerechten hebben vaak namen die aangeven welke soorten vlees en groente erin verwerkt zijn, of de manier van bereiden aangeven.
Anders dan vaak wordt gedacht worden niet alle curry′s gemaakt met kerriepoeder.
(Bovenstaande informatie is afkomstig van internet)
De recepten zijn deze keer afkomstig van:
[url=http://alidada.smulweb.nl/]alidada[/url]
[url=http://deonart.smulweb.nl/]deonart[/url]
[url=http://ecureuil.smulweb.nl/]ecureuil[/url]
[url=http://foekje1.smulweb.nl/]foekje1[/url]
[url=http://hedy1962.smulweb.nl/]hedy1962[/url]
[url=http://fressnapf.smulweb.nl/]fressnapf[/url]
[url=http://marcdepester.smulweb.nl/]marcdepester[/url]
[url=http://stiny26.smulweb.nl/]micky[/url]
[url=http://molenmeisje.smulweb.nl/]molenmeisje[/url]
[url=http://planco.smulweb.nl/]planco[/url]
[url=http://pwiggers.smulweb.nl/]pwiggers[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/community/?pagina=riawes]riawes[/url]
Ga ervan genieten !!!!
Voorgerechten, borrelhapje of snack?
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1401299/Krokante-kerriekaaskoekjes ]Krokante kerrie-kaaskoekjes[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1117843/Indiase-linzensoep-met-rundvlees-rijst-en-kerrie]Indiase linzensoep met rundvlees, rijst en kerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1072479/Indiase-kerriesoep-met-kipfilet-en-rijst ]Indiase kerriesoep met kipfilet en rijst[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1365899/Kerrie-kippesoep-met-rijst ]Kerrie Kippesoep met rijst[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1140526/Javaanse-kerrie-soep ]Javaanse kerrie soep[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1351796/Currywortelsoep-met-passendale ]Currywortelsoep met Passendale[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1368434/Oosters-soepje-van-scampis-met-madrascurry-en-reinetappel]Oosters soepje van scampi`s met madrascurry en reinet-appel[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1088101/Salade-van-kalkoenreepjes-met-een-kerriesinaasappeldressing]Salade van kalkoenreepjes met een kerrie-sinaasappeldressing[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1413952/De-echte-duitse-currywurst-topsnack ]De echte Duitse Currywurst (TOPSNACK)[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1147195/Zuurkool-hapjes ]Zuurkool Hapjes[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1151288/Garnalenkerrie ]Garnalenkerrie[/url]
Hoofdgerechten
Vlees
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1101384/Pittige-indische-rundvleesstoofpot-ook-voor-de-slowcooker-]Pittige indische rundvleesstoofpot (ook voor de slowcooker )[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1388141/Thais-rundvlees-met-sperziebonen-ook-voor-de-slowcooker ]Thais rundvlees met sperziebonen (ook voor de slowcooker)[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1404001/Heerlijke-pittigromige-aziatische-rundercurryschotel ]Heerlijke pittig-romige Aziatische rundercurryschotel[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394145/Indiase-rundvleeskerrie ]Indiase rundvleeskerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1029508/Vleeskerrie ]Vleeskerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1395943/Thaise-rundvleescurry]Thaise rundvleescurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1351889/Kerrierijst-met-rundvlees]Kerrierijst met rundvlees[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1153012/Eenvoudige-rundercurry]Eenvoudige Rundercurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1401596/Rundvleescurry-met-witte-bonen-chinese-kool-bataat]Rundvleescurry met witte bonen, chinese kool, bataat[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1311694/Pork-vindaloo ]Pork vindaloo[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1103952/Hete-kerrie-van-lamsvlees-met-kidneybonen]Hete kerrie van lamsvlees met kidneybonen[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1111819/Pittige-indiase-lamscurry]Pittige Indiase lamscurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1355467/Thaise-lamscury-met-gekruide-rijst]Thaise lamscury met gekruide rijst[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1383462/Roergebakken-kerrierijst-met-gehakt-groenten-en-eieren]Roergebakken kerrierijst met gehakt, groenten en eieren[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1101383/Pittige-gehaktballetjes-in-een-kerrietomatensaus]Pittige gehaktballetjes in een kerrie-tomatensaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1360508/Koftakerrie-van-eenvoudige-gehaktballen]Kofta-kerrie van eenvoudige gehaktballen[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394072/Gevulde-paksoibladeren-met-currygehakt]Gevulde paksoibladeren met currygehakt[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1414258/Bolcourgette-met-garam-masalagehakt-en-kokossaus]Bolcourgette met garam masalagehakt en kokossaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1385095/Preistamppot-met-kerrie-en-oude-kaas]Preistamppot met kerrie en oude kaas[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1005183/Kerriemacaronie]Kerriemacaronie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1405248/Thaise-witte-bonen-curry-met-abrikozen]Thaise witte bonen curry met abrikozen[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1399200/Kofta-curry]Kofta curry[/url]
Gevogelte
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1401389/Kipfilet-in-kerriekokossaus-met-groenten-en-koriander]Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1367755/Geurige-groene-kipcurry ]Geurige groene kipcurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1413510/Balinese-kipschotel-uit-de-oven]Balinese kipschotel uit de oven[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1402703/Mijn-eigen-pikante-aziatische-kipcurry-om-van-te-smullen ]Mijn eigen pikante Aziatische kipcurry om van te smullen[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1404592/Mijn-heerlijke-indische-tikka-masala-kipcurry]Mijn heerlijke Indische tikka masala kipcurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1368628/Nigella-lawson-curry-in-a-hurry ]Nigella Lawson: curry in a hurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1398940/Kipkerrie-slankrecept]Kipkerrie slankrecept[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1059957/Eenvoudige-indiase-kipkokoscurry]Eenvoudige Indiase kip-kokoscurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1363787/Kipkerrieovenschotel]Kip-kerrie-ovenschotel[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1391402/Indiase-kip-kerrie]Indiase kip kerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1410781/Krokante-kippendijtjes-met-rijst-fruitcocktailkerriesaus]Krokante kippendijtjes met rijst, fruitcocktail/kerriesaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394928/Indiase-boterkip-kerrie]Indiase boterkip kerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1404835/Indiase-kipfilet-kerrie]Indiase kipfilet kerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1415999/Kipkerrie-in-heerlijke-saus]Kipkerrie in heerlijke saus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1416093/Kip-curry-thaise-stijl]Kip curry, Thaise stijl[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1352061/Campingkerrie ]Campingkerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1392353/Kerrie-kipfilet-met-roti]Kerrie kipfilet met roti[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1148996/Kipkerrie-a-lecureuil]Kipkerrie à l′écureuil[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1382418/Kruidige-kipcurry-met-rijst]Kruidige kipcurry met rijst[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1391911/Groene-curry]Groene curry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1120436/Indiaas-stoofpotje]Indiaas stoofpotje[/url]
Vis, schaal- en schelpdieren
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1129207/Romige-viscurry-uit-de-wok-met-kabeljauw]Romige viscurry uit de wok met kabeljauw[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1403516/Romige-indonesische-viscurry-met-kabeljauw-en-garnalen]Romige Indonesische viscurry met kabeljauw en garnalen[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1406872/Overheerlijke-pittig-romige-garnalen-curry-uit-de-wok ]Overheerlijke pittig- romige garnalen curry uit de wok[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1396618/Grote-garnalen-in-zalige-kokosmangosaus]Grote garnalen in zalige kokos-mangosaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1148623/Tilapiafilet-in-thaise-saus]Tilapiafilet in Thaise saus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394370/Pittige-rode-viscurry-met-groenten]Pittige rode viscurry met groenten[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1366828/Garnalenkerrie ]Garnalenkerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1390115/Vis-met-thaise-curry]Vis met thaise curry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1413969/Thaise-visgarnalencurry-pittig-en-slank]Thaise Vis-Garnalencurry (pittig en SLANK)[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394593/Indiase-viskerrie]Indiase viskerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1147148/Tongfilet-in-kerriesaus]Tongfilet in kerriesaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394034/Bulghur-met-prei-in-kerriekokossaus-en-gebakken-vis]Bulghur met prei in kerriekokossaus en gebakken vis[/url]
Bijgerechten
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1407879/Heerlijke-kerrie-spruiten ]Heerlijke Kerrie Spruiten[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1404733/Indiase-sperziebonen-met-aardappel-kerrie]Indiase sperziebonen met aardappel kerrie[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1101380/Eieren-in-een-romige-kerriekokossaus]Eieren in een romige kerrie-kokossaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1396427/Kerrierijst]Kerrierijst[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1131402/Tandoori-roti]Tandoori roti[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1402519/Vegetarische-bloemkoolcurry]Vegetarische bloemkoolcurry[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1391297/Indiase-muntsaus]Indiase muntsaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1395049/Indiase-kerrie-sperziebonen-met-aardappelen-en-tomaat]Indiase kerrie sperziebonen met aardappelen en tomaat[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1131407/Chapati]Chapati [/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1405171/Pittige-oosterse-sperziebonen-in-curryyoghurtsaus]Pittige Oosterse sperziebonen in curry-yoghurtsaus[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1365174/Gebakken-nieuwe-aardappelen-kerrie-bijgerecht]Gebakken nieuwe aardappelen (kerrie bijgerecht)[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1391400/3-soorten-indiase-raita-zelf-maken]3 soorten indiase raita zelf maken[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1365169/Toorai-tarkari-courgettekerrie]Toorai tarkari (courgettekerrie)[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1407712/Super-lekker-snelle-curry-van-spruitjes-en-gehakt]Super lekker! Snelle curry van spruitjes en gehakt![/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1394661/Indiase-kerrie-doperwten]Indiase kerrie doperwten[/url]
[url=https://www.smulweb.nl/recepten/1412772/Eet-je-fit-caloriearme-indiase-auberginecurry]EET JE FIT : CALORIEARME Indiase auberginecurry[/url]
Zien ook de artikel van deonart [url=https://www.smulweb.nl/artikelen/197093/Kerrie-zoals-thuis-gemaakt]Kerrie zoals thuis gemaakt[/url]
VEEL SUCCES MET HET KLAARMAKEN VAN JE KERRIE OF CURRY !!!
September 2013,
Deon en Petra