Kerntemperatuur/Hoe voelt het aan?/Frans-Engels? Nederlands / Frans / Engels / Kerntemp.

bijna rauw/ bleu/ very rare/ 45-50 graden

rood/ saignant/ rare/ 50-60 graden

rose/ A point/ medium/ 60-70 graden

doorbakken/ bien cuit/ well-done/ 70-80 graden

Bijna rauw,glazig en bloederig van binnen; voelt bij het indrukken zacht aan en veert niet terug.

Rood en dof bloederig van binnen; warm van binnen; voelt bij het indrukken elastisch aan en veert terug.

Rose,half gaar, lichter rose van binnen; voelt bij het indrukken stevig aan en is elastisch.

Doorbakken, gaar, vale grijze kleur van binnen; voelt droog en hard aan en veert bij indrukken niet meer terug.