Meer recente ontwikkelingen rond de groene kaas In de jaren ′70 deden enkele schapenhouders een kleinschalige poging tot herintroductie van deze kaas, maar de belangstelling bleek minimaal, hoewel uit laboratoriumproeven bleek dat er bacteriologisch niets mis mee was. Ik was zelf betrokken bij de herinvoering van de "texelse groene" Proefondervindelijk kan ik zeggen dat deze kaas zeer smakelijk is Af en toe wordt nog groene kaas op basis van peterselie en mierikswortel gemaakt maar deze haalt het niet bij de echte…
Oud-kaasmaker