Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

stampot van muur

bloemen die je kan .ook te gebruiken in sla. in het zuiden word het ook wel eens mier genoemd. Stamppot van muur Zelfs na een koude winter zien we in de loop van de maand Maart aller wegen muur verschijnen. Dit kleine kruipende plantje bedekt na de eerste vorstvrije dagen veel open plekken in parken, tuinen en bossen. Het wordt in het zuiden van ons land ook wel eens mier genoemd, behoort tot de sterrenmuurfamilie en heeft piepkleine witte bloemetjes met vijf diepingesneden bloemblaadjes temidden van een krans kelkbladeren. Slechts weinigen weten dat dit sierlijke bodembedekkertje ook eetbaar is, al moet ik erbij vermelden dat de smaak zeer onopvallend is. 'Gewoon groen', zeggen kinderen desgevraagd. Pluk eens een paar handen van dit veel voorkomende onkruid, kijk het thuis gekomen na op eventuele ongerechtmatigheden en was het zeer zorgvuldig, zonder het uit te knijpen! Maak en dan een eenvoudige maar vitamienrijke voorjaarsla van, door de stukjes getrokken planten te mengen met een saus van twee eetlepels olie, een eetlepel natuurazijn, wat zout en peper. Dien de sla meteen na het mengen op. Liefhebbers van stamppot kunnen er ook een groene stamppot van maken. In dit geval wordt de goed gewassen en fijngesneden muur op het allerlaatste nippertje door de gekookte, gestampte en met peper, zout en nootmuskaat op smaak gebrachte aardappelen gelepeld. Vergeet vooral niet om enkele plukjes muur met wortel en al mee naar huis te nemen. Zet dit in een pot met voedzame aarde en geef het een lichte en luchtige plaats in de tuin of op je balkon. Gebruik dit plantje niet alleen als leverancier van groene blaadjes voor in de soep en op de sla, maar ook als barometer. Het aflezen van deze barometer is heel eenvoudig. Als de witte bloempjes wijd open staan blijft het enige tijd droog en zonnig, zijn ze half gesloten dan komt er regenMuur, Vogelmuur, Kippenmuur of Mier,

zoals het ook wel wordt genoemd, is misschien wel het meest verbreide onkruid op akkers en in tuinen. Daarbuiten treffen we het zelden aan. Als er Muur groeit, is de grond in ieder geval vruchtbaar. Het is bekend dat vogels, vooral kippen, er verzot op zijn, maar ook mensen kunnen ervan genieten. Het plantje is wat bitter en draderig, dus is het met zo geschikt als salade. Gekookt en gebakt is het echter heerlijk te bereiden als bladgroente en het is ook lekker in de soep. Muur bloeit bijna bet gehele jaar met kleine witte bloemetjes die op sterretjes lijken. Daar komt de ges1achtsnaam Stellaria vandaan.Dat vogelmuur een hardnekkig onkruid kan zijn, zal jonge ganzen en eenden geen zorg wezen: zij lusten dit ganzekruid, ganzemeur of ganzemuur maar al te graag. Ook heel wat andere vogels verorberen geregeld een stukje van dit veugelkruid of vogelmoer. Eerder onverwacht werd vogelmuur wel eens troost of troostgras genoemd. Het plantje zorgde namelijk voor wat ?troost? bij wie ?op de sukkel? was: een papje waarin het zaad van vogelmuur en grootbloemige muur werd verwerkt, zorgde weldra voor een niet te onderdrukken drang naar wellust en onkuisheid ...

Zo zie je maar waar het ook nog goed voor kan zijn, de latijnse naam voor hen die zeker wilen zijn is: "Stellaria media."

Home Recepten