150 recepten die passen bij Aziatische gerechten. CHUTNEY RECEPTEN
TOMATEN CHUTNEY
Ingrediënten
1 kg tomaten, ontvelt
250 g bruine suiker
250 ml bruine azijn
250 g krenten
1 e mosterd
1 e fijn gemberwortel
1 e zout
2 uien, in dunne halve ringen gesneden
1/2 -1 t cayenne peper
Bereidingswijze
1. Snijd tomaten in kleine blokjes.
2. Meng overige ingrediënten met tomaten en kookt tot gebonden mengsel. Roer wel af en toe tegen aanbrand.
3. Doen in schone flessen terwijl nog heet.
4. Laat afkoelen
PITTIGE MANGOCHUTNEY
Ingrediënten
2 half rijp mango`s, in kleine blokjes gesneden (zo 1 kilo)
2 grote uien, heel fijn
2 grote teentjes knoflook, heel fijn
2 rode pepers, zonder zaden, geel fijn
150 g blanke rozijnen
250 g, bruine suiker of lichte rietsuiker
2 t gemberpoeder
2 t kerriepoeder
1/4 t cayenne
1 vol t zout
Bereidingswijze
1. Kook alle ingrediënten voor 3/4 – 1 uur op zacht voor tot een dikke saus/chutney. Let wel dat aan het einde van kooktijd de saus niet aan de bodem vast branden. Roer met een houten lepel over bodem.
2. Als chutney nog te grote stukken bevat na koken. kan jij met een garde het nog fijner maken of voor nog een fijner chutney, kan jij dit in een keukenmachine nog gladder krijgen, maar ik verkies een chutney met iets meer structuur erin.
3. Doen hete chutney in schone potjes.
– Indiase tomatenchutney
– Tomaten chutney
– Tomaten chutney
– Tomaten chutney
– Perenchutney
– Appel chutney
– Appel chutney
– Indiase appel chutney
– Bananen chutney
– Een snelle abrikozen chutney
– Abrikozen chutney
– Droge vruchten chutney
– Chutney van verse perziken
– Rabarber chutney
– Mrs balls chutney
– Kruidenbieten chutney
– Rodepepers chutney
– Bieten atjar bieten chutney
Gerechten waarin chutney gebruikt worden
Hoofdgerechten:
– Bobotie met geelrijst
– Bobotie met appel
– Lever bobotie met appel
– Varkensworstrol met tomatenketchup of chutney
– Kip met kruidensaus uit de oven
– Ananaskip
– Kippenpot met wortelen, aardappelen en champignons
– Monkey gland steak
– Biefstuk in oven gestoofd met kerriesaus
– Franse saladedressing met lamsbout
– Tonijn en broccoli schotel uit oven
– Variaties van gevulde gehaktballen
– Gemak dien de mens eenpansgerecht
– Kipfilet met een heerlijk saus
– Rode krentenkip
– Kip uit de oven met chutney perziken en honing
– Blatjang hoender
– Kip ovenschotel
– Marinade voor biefstuk, t-bone of runderfilet
– Vegetarische groentekerrie
– Aubergine en linzen kerrie
– Pilchards uit blik in oven
– Visbobotie
– Gaar gemarineerd vis
– Viskoekjes met appel en ansjovispasta
– Tonijnpastei
– Cannelloni van pannenkoeken, kippenlevers en spinazie
– Lamsvlees koftas met vijgen-dadel chutney
– Kerriebiefstuk voor bij bbq
– Kerrie worstgebak met paprika, perziken en rijst
– Doodeten worstgerecht
– Kerriegehaktschotel
– Gehaktballen
– Geurige sosaties
– Een snelle kerriegerecht
– Gehakt roly-poly
– Spaghetti bolognese
– Zuid-afrikaanse gehaktballen
– Pickelvis
– Bobotie met gember
– Chicken a la king
– Corned beef rol
Bijgerechten:
– Kippenbouten voor op bbq
– Vegetarische bonenburger
– Hamburgers met chutney
– Spareribs met chutneysaus
– Chutney aardappelen uit oven
– Gepofte aartappelen met hanchutney
– Mooie weer kippenvleugeltjes
– Varkenskarbonade in marinade van rooibostee
– Visbrood met lekkere saus
– Kippenreepjes voor tussendoor
– Tosti met kaas tomaat ui en chutney
– Gehakt roly-poly als borrelhap bij wk
– Rijst uit india
Salades:
– Rijst salade
– Warme aardappelsalade met uiensaus
– Eenvoudige aardappelsalade met chutneymayonaise
– Macaroni met veel fruit salade
– Kerrie perzikenpasta salade voor bij bbq
– Pasta salade met tomaten appels en rozijnen
– Gekruide rijstsalade
– Piesangslaa
– Eisalade
– Tonijnsalade
– Kerrie perziken pastasalade bij bbq
– Noodle en paprikasalade
Sauzen en marinades:
– Ananas dipsaus
– Specerijen yoghurt slasaus
– Bbq saus als marinade of smaakmaker
– Bbq saus voor kip
– Kerrie dipsaus
– Saus voor spareribs bij bbq
– Vleesmarinade
– Saus voor spareribs
ATJAR RECEPTEN
– Zelfgemaakte atjar tjampoer
– Perziken atjar
– Bloemkool atjar
– Komkommer atjar
– Komkommer atjar met rode pepers
– Kruidenazijn
Recepten met atjar
– Kip met ui knoflook ketjap en zoetzuur saus
– Ku lo yuk
PICKLE RECEPTEN
– Groene peper pickle
– Rode of groene pickles in azijn
– Basis zuurkool pickle
– Zoete perziken of peren pickle
– Sperziebonen Pickle
– Groente pickle
– Rode bloemkool pickles
– Wortelpickles
– Kruidenazijn
Recepten met pickels:
– Gemarineerd viskerrie
– Runvleespastei met zongedroogde tomaten en huttenkaze
– In slowcooker gestoomd chinese vis met zwarte bonen
– Indonesische nasi
– Eieren op toast met pikante tomatensaus
– Pittige paprikagehakt snack voor bij de borrel
SAMBAL RECEPTEN
– Bananen sambal
– Chinese chilisaus-sambal
– Sambal trassi
– Sambal badjak
– Sambal van tomaten
Recepten met sambal:
– Kipfilet op bbq die zo weg eten
– Gehaktballen in jus gekookt
– In slowcooker gestoomd chinese vis met zwarte bonen
– Lamsbout in heerlijk kruiderij gemarineerd
– Saté met pindasaus uit indonesië
– Sajoer taugé
– Rempé balletjes met pindasaus
– Ajam ketjap saté
– Boemboe bali ikan met garnalen
– Boemboe bali met rundvlees
– Sambal goreng boontjes met paprika
– Sambal goreng talor
– Heerlijke kippenvleugels
 001.jpg)
– Rundvlees met sperziebonen stoofpot
– Harissa
– Vis met ketjap in aluminiumfolie
– Varkenssaté met pindasaus
– Gado gado
– Loempiasaus
– Pindasoep uit ghana
– Sajoer tjampoer
– Tjap tjoy
– Babi ketjap
– Gemarineerd speklapjes
– Boemboe bali ikan
– Roergebakken varkensvlees met paddenstoelen
– Viskoekjes met appel en ansjovis pasta
Hier komt mijn bewegingswereld in smaak te staan. Wat houd me zo bezig in de keuken. Bij mezelf word een recept uit mijn gedachten geboren en dan draai en maal dit door mijn hoofd en ineens weet ik dit en duik ik achter de potten en pannen en kan de vuren weer zingen. 
9 januari 2015 at 21:44
Hoi Deon, wat heb je weer een mooi artikel gemaakt, en wat fijn dat je dit weer met ons deelt. Ga is op mijn gemak tussen al dat lekkers kijken en ik neem vast wel weer wat mee. Groetjes Joyce
22 september 2011 at 23:05
Zo Deon, je hebt je best weer gedaan zeg! Ik neem je artikel natuurlijk mee en ik kreeg ineens trek in de gemarineerde speklapjes dus die ga ik snel eens maken. Groetjes, Louise
21 september 2011 at 22:12
bedankt voor je berichtje deon .ik neem het artikel mee.groetjes ria
21 september 2011 at 19:59
57 jaar ervaring waar vind je dat nog Deon Top!!!!!! dan moet het goedkomen neem het mee thanks
21 september 2011 at 18:41
Een artikel als dit neem ik natuurlijk gelijk mee. Bedankt en groetjes, Rita.
21 september 2011 at 18:36
deon, je hebt jezelf weer overtroffen, way geweldig, dit lekkers allemaal bij elkaar en dank je wel dat je al die moeite hebt gedaan om ons er mee van te laten genieten. ik heb al een recept meegenomen en ga beslist verder lezen. TKX, je bent een moordvent…..liefs ruth
21 september 2011 at 18:09
Mooi artikel.Debora.
21 september 2011 at 17:52
Pihoon, het is een kleine moeite zo een artikel als je er al jaren mee bezig bent. Deon
21 september 2011 at 17:46
Je hebt deze recepten toch niet allemaal in zitten typen???? Het ziet er weer spannend uit. En die jarenlange smaakervaring vind ik ook wel prettig.
grt, Pihoon
21 september 2011 at 16:44
Bedankt voor jouw berichtje Deon, ik neem jouw artikel graag mee.
Groetjes, An
21 september 2011 at 16:39
Hallo Deon, wat een heerlijk artikel, ik neem hem van je mee, complimenten hoor, wat een werk heb je er weer van gemaakt. Ik ga het op m“n gemak eens belijken, heb al het een en ander gezien wat ik heel lekker vind, bedankt, groetjes Susan
21 september 2011 at 16:33
Hallo Deon, jouw artikel meegenomen hartelijk dank hiervoor, weet zeker dat dit heel vaak gebruikt gaat worden. Perfect.
Groetjes Willem
21 september 2011 at 16:09
Heerlijk allemaal, ik heb het weer meegenomen waarvoor mijn dank, Agnes
21 september 2011 at 16:00
Hoi Deon.Zo als beloofd ben ik even gaan kijken naar je nieuwe artikel.Ik moet je even mijn complimenten geven wat heb je er weer een werk van gemaakt zo als altijd.Heel hartelijk bedankt hiervoor Groetjes Joyce
21 september 2011 at 15:08
Kijk, deze neem ik dus sowieso even mee! Ik verheug me altijd erg op je berichten en deze is wel helemaal een topper! Wat een tijd en een werk steek je er in zeg. Bedankt!
21 september 2011 at 14:56
Deon,
wat ziet het er allemaal heerlijk uit!!En wat heb je er een werk van gemaakt!Mijn complimenten!Dit gaat weer heel veel kookplezier opleveren.
Gaat alles goed?Hier in Woodstock is alles oke,so far so good.
Het weer is wel omgeslagen,het is hier ook herfst,op het moment zit alles dicht van de mist,klein wereldje.
Je vroeg laatst nog hoe castormelis hier heet.
Nou het is zo simpel,je gelooft het niet.Ik was eens in een andere winkel dan normaal gesproken aan het boodschappen doen.Daar is het assortiment wat uitgebreider.Het heet gewoon:special fine granulated sugar.Het zit in een literpak van karton met schenktuit,net zoals de joghurt en vla in NL.Grappig he.Ik ben blij dat ik het gevonden heb.
Nou Deon nog een fijne week,groetjes Karin
24 juni 2013 at 10:17
Wat een heerlijk artikel. Ik neem hem mee, dank je wel!
13 oktober 2012 at 19:19
Nou Deon, hier moet ik toch wel wat tijd voor nemen, maar dat doe ik graag!
Groetjes,
Marijke
13 oktober 2012 at 19:06
Wat een artikel Deon, echt geweldig!! Ik ben bezig je Sambal-van-tomaten-echt-een-topper- te maken toen ik de link naar dit artikel zag. Ik neem dit dus graag mee en ga dit gauw eens uitgebreid bekijken. Bedankt voor dit mooie artikel Deon, groetjes,Petra
12 augustus 2012 at 12:53
leuk artikel!
7 augustus 2012 at 23:40
Hoi Deon. Dit artikel is vorig jaar aan me voorbij gegaan ( was met vakantie ) Anders had ik het toen al meegenomen ! Bedankt voor zoveel heerlijks !! Groetjes Willeke.
7 augustus 2012 at 20:23
Zoveel lekkers moet ik natuurlijk dagelijks bij de hand hebben. Bedankt voor dit fantastische artikel. Groetjes, Hermien
7 augustus 2012 at 17:38
Deon, je hoeft je niet af te vragen of ik dit artikel bewaar. man wat een heerlijkheden. Om alles te maken kan ik wel een jaarplanning maken. Bedankt
7 augustus 2012 at 16:09
O man wat een heerlijkheden allemaal. Hoeveel werk heb je hier aan gehad om dit mega artikel te maken Deon? Dit verhaal bewaar ik natuurlijk graag, gr. Alex
7 augustus 2012 at 13:19
Geweldig Deon, heb het meegenomen.
Groet van Ria
7 augustus 2012 at 11:55
Hoi Deon, super dat je artikel net langs de reactie`s kwam,kan ik hem mooi meenemen.Heel erg bedankt, groetjes Adeline
7 augustus 2012 at 09:33
Wat veel heerlijke recepten bij elkaar! Bedankt, hier gaan vast veel lekkere maaltijden uit voortkomen……
16 maart 2012 at 14:52
hallo deon dacht dat ik het al meegenomen had maar kom er nu achter dat ik dat nog niet gedaan had nu dus wel.zo veel lekkers kan ik niet laten staan bedankt voor het vele werk groetjes marya
8 februari 2012 at 15:28
super die recepten van jou.
Heb je soms ook originele broodrecepten?
of taart/gebak liefst ook uit Suid Afrika.
Die vind ik echt een uitdaging om te maken.
oprecht vriendelijke groetjes
Ellen
17 oktober 2011 at 13:53
Dit artikel had in nog niet,neem het bij deze mee!
Geweldig!
Groetjes,Lut.
4 oktober 2011 at 11:16
Hoi Deon,
Wat een super goed artikel Wat heb je daar een werk aan gehad. Dit arikel ga ik natuurlijk bewaren en ook gebruik van maken, want dat is toch de bedoeling. Echt, echt geweldig!!! Bedankt! Groeten van Petra
30 september 2011 at 09:54
Deon; dit artikel is geweldig, maar wat een werk zeg. Chutneys vind ik heerlijk en leuk om te maken. Sambals heb ik zelf nog niet gemaakt maar daar wil ik mij ook weleens aan begeven. Bedankt en groetjes, Margrit
25 september 2011 at 00:13
hartelijk bedankt voor je artikel. Er staan super veel lekkere recepten in. Groetjes van Yvette
24 september 2011 at 15:21
Hoi,
Ik maak zelf ook wel eens mangochutney en tomatenchutney.Je begrijpt dus wel dat ik blij ben met die verzameling van jou! Ik ga ze meteen bij mijn favorieten plaatsen! Bedankt en nog een fijne dag verders,groetjes Marijke