Veelzijdige, vezelrijke venkel. De smaak van venkel is heel bijzonder: anijsachtig. Dat betekent een beetje zoet, maar toch pittig. Het is een vezelrijke groente. Behalve als salade, kun je venkel ook als warme groente eten.
Gewoon gekookt in partjes, of gestoofd in olijfolie en een scheut witte wijn (10-15 min. koken). Ook heerlijk is het om gehalveerde venkelknollen te roosteren in de oven: leg de halve venkelknollen in een ovenschaal en schep er enkele eetlepels olijfolie, fijngesnipperde knoflook en zout en peper door. Rooster de venkel 20 minuten in een voorverwarmde, hete oven (220 C). Heerlijk bij een biefstukje, tartaartje of varkensfiletlapje.