Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: april 2019

Hippe HAring?

haring

binnenkort zijn ze er weer ! de hollandse nieuwe 

vanaf ong. 13 juni kunnen we ons weer laven aan deze heerlijkheid.

dat ze niet uit holland komen maakt helemaal niet uit en dat u af en toe ook gewoon oude haring krijgt 

Lees meer

Côte à l'os correct bereiden en veel nuttige tips .

De sappigste côte à l’os klaarmaken

Net zoals de entrecote komt ook de côte à l’os uit het rugstuk van een rund. Het grote verschil is dat aan de côte à l’os nog een stuk rib vastzit, wat voor extra veel smaak zorgt bij het bakken. Bovendien is de côte à l’os dooraderd met vet zodat dit stukje vlees lekker sappig is. Met onze tips zal jij gegarandeerd de lekkerste côte à l’os klaarmaken!

CÔTE À LOS BAKKEN IN DE OVEN, IN DE PAN OF OP DE BBQ

Côte à l’os bakken in de pan

Haal het vlees enige tijd op voorhand uit de koelkast. Zo komt het rustig op kamertemperatuur en kan het vocht opdrogen, waardoor de côte à l’os mooier bruint. Tip: Je kan het vlees ook droogdeppen met keukenpapier.

Lees meer

verrassende zomerse makreelsalade

verrassende zomerse makreelsalade verrassende zomerse makreelsalade

https://gerechtenweb.blog/2019/04/25/verrassende-zomerse-makreelsalade/

Perfect voor de zomer, en omdat het Paasweekeinde zomers was, was dit ook het perfecte voorgerecht voor de Paasmenu: een salade van gerookte makreel met appeltjes, augurkjes en kappertjes afgesmaakt met citroensap en mayonaise. Erbij een rucolasalade met kerstomaten en radijs.

De inspiratie voor dit voorgerecht heb ik van de Nederlandse blog smaakmenutie. Dit is een zeer gevarieerde blog met recepten die gaan van Aziatisch tot klassiek Frans. De presentatie heb ik een beetje overgenomen van mijn eigen kwartello tonnato, dat verrassend genoeg het voorgerecht van het vorige Paasmenu was.

Lees meer

Top 9 borrel bites!

kibbelingPasen is net voorbij en het volgende feestje staat alweer op de planning. In deze blog hebben wij lekkere bites voor bij de borrel geselecteerd waarmee je koningsdag gaat doorkomen. Geen plannen? Deze recepten zijn natuurlijk lekker voor elke gelegenheid bijvoorbeeld een avond met vrienden en familie.

Garnalen bitterballen

De garnalen bitterbal of kroket is een klassieker die we allemaal wel eens gegeten hebben. Wist je dat het maken van bitterballen helemaal niet moeilijk is? Met dit recept kun je binnen 20 minuten al genieten van een heerlijke garnalen bitterbal! garnaal-bitterballen

Lees meer

pittige kip kerriesalade

 

 

De bronafbeelding bekijken

 

Ingrediënten:

1 halve kipfilet, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel creme fraiche, 1 a 2 theelepels Griekse yoghurt of kwark, 1 a 1,1/2 theelepel kerrie, 1/2 theelepel massala kerrie*, snuf cayennepeper, snuf chilipoeder (let op:pittig!), snufje knoflookpoeder, zout en peper, vulling naar smaak, bijv. appel, ananas en/of mandarijn.

 

Wrijf de kip in met zout, peper en kerriepoeder (ik wikkel mijn kip altijd in bakpapier of folie en sla 'm plat met m'n koekenpan. Wordt 'ie mooi plat ;-)). Bak hem om en om gaar in de koekenpan met wat olie. Laat wat afkoelen.

Lees meer

aziatische rolade

 

De bronafbeelding bekijken

Ingrediënten

  • 750 g doorregen varkensrollade
  • 2 takjes rozemarijn (of ½ theelepel gedroogde)
  • 1 dl bouillon (warm)
  • 1 bol knoflook
  • 1 groene Spaanse peper ( mag ook met een groene madame Jeanette)
  • 1 rode Spaanse peper ( mag ook rode madame Jeanette zijn)
  • snufje zout
  • 1 teentje knoflook (gepeld)
  • 5 eetlepels olijfolie

 

VOORBEREIDINGEN:

  • Maak een marinade van 1 rode en 1 groen Spaanse peper met zaadlijst erin gelaten en snijd deze in hele dunne ringetjes.
  • Voeg dan 4 -5 tenen fijngehakte knoflook .
  • Voor extra pit 1 theelepel sambal oelek ( niet nootzakelijk)
  • Flinke scheut zonnebloemolie .
  • Scheutje ketjap manis
  • Scheutje sweat chili saus.
  • Roer goed door elkaar en smeer het vlees in met een vleeskwatje en smeer de binnenkant in met een flinke lepel sambal oelek.
Lees meer

Hoe lang blijven asperges goed ? Hoe asperges invriezen ?

HOELANG BLIJVEN ASPERGES GOED?

Losse witte asperges, vers en ongeschild, blijven in de koelkast 2 tot 4 dagen goed. Wikkel de witte asperges in een vochtige doek en bewaar ze onderaan in de groentelade.

Verpakte asperges in schaaltjes zijn ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Geschilde en gekookte asperges kan je niet langer dan 1 dag bewaren in de koelkast, in het afgekoelde kookvocht.

In de diepvries blijven ze 4 tot 6 maanden goed.

HOE ASPERGES INVRIEZEN?

Voor je de asperges invriest, moet je ze eerst schillen en de onderkant van de steel wegsnijden. Dep ze droog en steek de asperges in een diepvrieszak. Vries ze rauw in, blancheren is niet nodig!

Lees meer

Een ei hoort erbij

aperitiefhapje-met-ei

Omdat één ei geen ei is hebben wij een tal ei recepten voor jou verzameld! Als je onze Facebookpagina in de gaten hebt gehouden de afgelopen tijd dan heb je al zeker wat eieren voorbij zien komen. Nu hebben wij een blog geschreven waarmee jij je familie en vrienden kan verrassen met het perfect bereidde eitje en tips voor heerlijke recepten om Pasen compleet te maken.

Technieken voor het bereiden van een ei

Oeuf cocotte

Dit klassiek Franse eitje wordt niet klaar gemaakt in een pan maar in de oven! Met dit basisrecept kun je eindeloos variëren en kun je het zo spannend maken als je zelf wilt. Voeg bijvoorbeeld ham, verse kruiden of kaas toe en dip er je brood in.

Lees meer

Aardappelras Doré

jongens-van-de-klei-doreDoré aardappelen zijn een oud en vroeg ras. Het is een geliefde aardapel waar veel mensen naar uitkijken. Dorés zijn zeer kruimig en daardoor zeer geschikt voor stamppot en puree. We poten ze in het vroege voorjaar, zodra het weer het toelaat. We halen ze eerst uit het zuiden van Europa of uit Noord-Afrika. In juni rooien we de eerste Doré’s van de Zeeuwse klei. Traditioneel geteeld, smaakvol en heerlijk kruimig. Ook in het buitenland houden De Jongens van de Klei de teelt nauwlettend onder controle. We staan garant voor een smaakvolle en kwalitatief goede Doré.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken