Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Jaar: 2018 (pagina 1 van 17)

Kippengehaktballetjes met spinazie en feta

Kippengehaktballetjes met spinazie en feta

Kippengehaktballetjes met spinazie en feta

https://gerechtenweb.blog/2018/12/13/kippengehaktballetjes-met-spinazie-en-feta/

Ben je nog op zoek naar een lekkere en verrassende snack voor de eindejaarsfeesten? Dan zijn deze gebakken kippengehaktballetjes met spinazie en feta een gemakkelijke en lekkere oplossing die nooit mislukt.

Voor enkele maanden heb ik al een soortgelijk gerecht gemaakt met vis en koriander. Je kan beide varianten natuurlijk combineren en samen aan de gasten aanbieden.… Lees meer »

ceviche

ceviche

ceviche

https://gerechtenweb.blog/2018/07/23/ceviche-pescado-de-ceviche/

Ceviche is een gerecht dat al lang op mijn to-do lijstje staat. Het is een Zuid-Amerikaans gerecht op basis van rauwe vis en limoensap. Afhankelijk van de bron kom ik in Mexico of Peru uit. De vis wordt als het ware “gekookt” in limoensap.

Het is heel eenvoudig, gezond, goedkoop en overheerlijk bij dit veel te warme zomerweer. Het is er dus het ideale moment voor.… Lees meer »

Visballetjes met koriander

Visballetjes met koriander

Visballetjes met koriander

https://gerechtenweb.blog/2018/07/28/visballetjes-met-koriander/

De hittegolf blijft duren, dus we blijven bij gerechten die bij deze hitte eenvoudig te maken zijn, en goed te verteren zijn. Dit past dus goed in het rijtje van ceviche en watermeloen-aardbei salade.

De inspiratie voor deze visballetjes heb ik van Veena Azmanov, cake artist & food enthusiast. Gehaktballetjes kennen we allemaal, maar visgehaktballetjes vond ik een interessant idee om ook eens the maken.… Lees meer »

Siciliaanse tonijnpasta met gebakken kappertjes

Siciliaanse tonijnpasta met kappertjes

Siciliaanse tonijnpasta met kappertjes

https://gerechtenweb.blog/2018/08/02/tonijnpasta-met-gebakken-kappertjes/

Tonijnpasta met gebakken kappertjes is een Siciliaans pastagerecht. Bij dit warme zomerweer zijn eenvoudige Mediterrane gerechten een zeer goed alternatief. In Sicilië zijn lange warme periodes dan ook geen uitzondering.

De inspiratie heb ik van Jonoandjules, een Ierse blog met zeer veel interessante gerechten. Het is heel eenvoudig te maken, met weinig ingrediënten, en toch heel verrassend met de gebakken kappertjes.… Lees meer »

Linguine alla puttanesca

Linguine alla puttanesca

Linguine alla puttanesca

https://gerechtenweb.blog/2018/09/16/linguini-alla-puttanesca/

“Alla puttanesca” is een pastavariatie die in de jaren 1950 per toeval ontstaan is. “alla puttanesca” betekent eigenlijk op hoerige wijze, maar geen bang, het is niets vies. Het werd de eerste maal geserveerd in een restaurant annex nachtclub in Italië.

Het verhaal gaat dat de uitbater van het restaurant/nachtclub Rancho Fellone op een avond heel laat nog hongerige gasten had die absoluut nog wilden eten.… Lees meer »

Toscaanse linguine met Sint Jacobsvruchten

Toscaanse linguine met Sint Jacobsvruchten

Toscaanse linguine met Sint Jacobsvruchten

https://gerechtenweb.blog/2018/11/03/toscaanse-linguine-met-sint-jacobsvruchten/

De Italiaanse keuken is er vol van, eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten maar boordevol smaak. Voor enkele maanden heb ik zo een Siciliaanse tonijnpasta met gebakken kappertjes gemaakt, nu is het de beurt aan een Toscaans gerecht. De inspiratie voor dit gerecht heb ik op Mantitlement gevonden.

Binnenkort ga ik mijn “fricassee van zeevruchten” nog eens maken.… Lees meer »

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

https://gerechtenweb.blog/2018/12/07/amerikaanse-ricotta-citroen-pannenkoeken-met-botermelk/

Ik ben enkele weken buiten kookstrijd geweest met een gebroken elleboog. Deze week werd ik sneller dan verwacht bevrijd, en hoewel het allemaal nog wat moeilijk loopt wou ik toch terug actief worden met een eenvoudig gerecht.

Deze verrassende combinatie van pannenkoeken met ricotta is heerlijk zacht in de mond. De citroenzesde geeft een extra frisse smaak.… Lees meer »

heerlijke gevulde pompoen uit de oven

heerlijke gevulde pompoen uit de oven

heerlijke gevulde pompoen uit de oven

https://gerechtenweb.blog/2018/09/22/heerlijke-gevulde-pompoen-uit-de-oven/

Heerlijke gevulde pompoen uit de oven is de ideale start van de herfst. Ook de zomer is stipt op 21 september vertrokken om plaats te maken voor wind en jawel! regen.

Van mijn ouders heb ik vorige week een pompoen van eigen kweek meegenomen, de oogst was ideaal dit jaar. Uit de oogst van mijn eigen terras heb ik de laatste kerstomaten gebruikt.… Lees meer »

Varkensmedaillons gewikkeld in boerenham met een kruidige curryroomsaus

Varkensmedaillons gewikkeld in boerenham met een kruidige curryroomsaus

Varkensmedaillons gewikkeld in boerenham met een kruidige curryroomsaus

https://gerechtenweb.blog/2018/09/29/varkensmedaillons-gewikkeld-in-boerenham-met-een-kruidige-curryroomsaus/

Deze overheerlijke ovenschotel is een beetje bij toeval ontstaan. Het is ondertussen herfst en ik wou een stevige maaltijd. Op een Duitse blog vond ik een recept voor varkensmedaillons waarop ik me geïnspireerd heb. Daarbij wou ik ook mijn laatste oogst kerstomaten opgebruiken. Met de champignons erbij wordt het dan een typisch herfstgerecht.… Lees meer »

Oud Hollands met finesse.

Vandaag weer een leuke dag in de keuken. Ze. Zeggen wel. Eens dat euforie van iets nieuws drie weken duurt. De eerste week voelt. In ieder geval nog wel zo. Vanmiddag dus toch nog de steppegras geprobeert in de airfryer. En ik moet zeggen dat het een echte aanrader is. Mijn tactiek om friet van dun naar dik in de airfryer uit te proberen.… Lees meer »

Oudere posts