Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: november 2012

Route d-′Amuse in Valkenburg

Route d-′Amuse in Valkenburg.

Mijn vrouw gaat volgende week bij een nieuwe werkgever werken en hield van tevoren 2 vakantieweken over. Aangezien ik ook nog wat dagen over had besloten we om onder andere een paar dagen Valkenburg te bezoeken. Enkele jaren geleden hadden we daar de Gemeentegrotten in de kersttijd al eens bezocht en dat was een 2e bezoek waard. Op de site van Valkenburg kwamen we ook de Amusetocht tegen en dus eenmaal in Valkenburg gearriveerd gingen we eerst langs de VVV.

De Route d Ámuse is een smakelijke Kerstwandeling door Valkenburg van ongeveer 5 kilometer. Je doet er tussen de 4 á 5 uur over afhankelijk hoelang je op een van de locaties blijft zitten of onderweg andere winkels en dergelijke binnenloopt.

Lees meer

Kookboekrecensie ′ De Zilveren Lepel′

De Zilveren Lepel

1504 pagina′s/ van Dishoeck

€ 45,00[/color] ‘Il Cucchiao d′argento′

Aan tal van kookboeken zou ik zo voorbij lopen in een winkel, gewoon al bij een voorgevoel dat het boek in de kast beland zonder er ooit in te bladeren, laat staan koken. Echter.. bij sommige kookboeken blijf ik stilstaan, en watertandend bladerend beseffen dat ik dit kookboek aansluit bij de schare kookboeken collectie waar je heel je leven wat aan zou kunnen hebben. Ik heb het over, ‘Il Cucchiao d′argento’ of zoals in het Nederlands vertaald met ‘De zilveren lepel’.

Lees meer

Ontdek het geheim van de Surinaamse keuken

SuCuisine levert kant en klare melanges van Surinaamse kruiden levert waarmee je snel en eenvoudig (Surinaamse) gerechten kunt maken zonder toevoeging van extra kruiden. De kruiden van SuCuisine worden op authentieke wijze en met verse originele ingrediënten en zonder smaakversterkers, kruidenextracten of conserveringsmiddelen in Suriname bereid.

Met de kruiden en recepten van SuCuisine geniet u van de (Surinaamse) gerechten zoals deze in Suriname bereid worden en van generatie op generatie doorgegeven worden. Zo ontdek je het geheim van de Surinaamse keuken! De ingredienten van de kruiden van SuCuisine worden op de versmarkten in Suriname bij de kleine familiebedrijven ingekocht. De kruiden worden door geselecteerde bedrijven met verse ingredienten bereid

Lees meer

Proef het Westelijk Handelsterrein

In toprestaurant genieten van 4 verschillende culinaire gerechten. In verschillende toprestaurants kan je genieten van culinaire gerechten, 8 restaurants van het terrein verzorgen ieder overheerlijke gerechten. Aan de hand van de menukaart kies je zelf vier gerechten bij welke restaurant je het wilt eten. Je kunt iedere gang bij een ander restaurant aanschuiven!

Om de wandeling nog iets aangenamer te maken staan diverse partners op het terrein met lekkernijen. Laat je verwennen met de meest uiteenlopende gerechten. Tijdens de wandeling kun je ook genieten van akoestische live muziek van een opkomend Rotterdams talent.

Lees meer

Recepten

Een kleine selectie van de recepten uit onze restauranttijd. Zie mijn artikel Panade en Gulliver′s.

Ik heb er nog een aantal in mijn archief zitten. Die worden geleidelijk aan toegevoegd. Tiramisu

Klop 250 ml slagroom lobbig met 100 gram witte basterdsuiker. Roer er dan met de mixer op laagste stand 200 of 250 ml. mascarpone doorheen, Het moet goed door elkaar zijn geroerd.

Pak een cakeblik en bedek het met plastic folie, erg ruim om het later aan de bovenkant dicht te kunnen vouwen. Zet eerst een kopje espresso sterke koffie, doe er wat suiker en een scheutje Amaretto in en doop hier stuk voor stuk zoveel lange vingers in tot de bodem van het cakeblik bedekt is. Schep hierop een laagje mascarpone mengsel (de helft) en herhaal dit nog een keer. Vouw het dicht en laat het in de koeling opstijven en alle smaken opzuigen.Als je je op gaat dienen kun je het geheel uit het blik halen, het folie verwijderen en cacao door een zeefje erover strooien. In Plakken snijden en op een mooi dessertbordje presenteren naar keuze.

Lees meer

Kookboekrecensie: Koken als een chef

Smulweb geeft 5 exemplaren van Koken als een chef weg! Welk gerecht zou jij aan Gordon durven voorzetten? De 5 leukste antwoorden ontvangen zijn nieuwste boek!

Deze actie is afgelopen, je kunt niet meer meedoen. Gefeliciteerd: Noortje van Odijk, Dave en Nathalie Malek, Jeffrey Rijkse, Ilse de Jong en misseliza!

Alvast een voorproefje nemen uit Koken als een chef?

Recensent FJbaktpannenkoeken ging aan de slag met:

*Zeebrasem met tomaten-kruidensalsa

*Langzaam gegaarde pittige lamsschenkels

Geselecteerd door de Smulweb redactie:

Lees meer

Alle 2013 Michelin sterrenrestaurants duidelijk op een rij in deze lijst

Vanmorgen 26 november zijn in Maastricht de Michelinsterren gepresenteerd. Het was leuk dat we de, overigens goed verzorgde presentatie, middels een livestream rechtstreeks konden bekijken. [HIER] kun je lezen hoe dat is gegaan. Hieronder staat, voor de restaurantliefhebbers onder ons, derhalve de complete lijst voor 2013 want die ontbrak in het andere verhaal. Vijf restaurants hebben hun ster in moeten leveren. Wie dat zijn die heb ik nog onderaan gezet. Deze lijst is dus compleet. De nieuwe gids is vanaf 29 november 2012 te koop.

Lees meer

Win een gevulde vriezer

Deze actie is afgelopen, je kunt niet meer meedoen.

 

Queens bestaat 10 jaar en dat moet gevierd. Samen met Queens geeft Smulweb daarom een goed gevulde Whirlpool vriezer weg! Deze enorme vriezer is voor jou gevuld met de lekkerste Queens vis, van filets tot snacks en complete maaltijden.

Lees meer

Michelin sterren 2013

De nieuwe Michelinsterren voor 2013 zijn bekend met o.a. drie nieuwe tweesterrenrestaurants! De Nederlandse gastronomie: constant in kwaliteit en toprestaurants

Met de De Librije van Jonnie Boer en Oud Sluis van Sergio Herman behoort Nederland ook

in 2013 tot de gastronomische wereldtop van driesterrenrestaurants.

De nieuwe Michelingids Nederland 2013 presenteerde een recordaantal

tweesterrenrestaurants, namelijk 18! Hieronder bevinden zich drie nieuwe die dankzij hun

goede, veelal jonge, chef-koks bijdragen aan de kwaliteit van de Nederlandse gastronomie.

Lees meer

15 X Heerlijke Sint gerechtjes

Het is bijna weer zo ver Sinterklaas. Nog eventjes en de kleintjes onder ons zijn niet meer te houden nerveus zenuwachtig wat een leuke tijd is het toch .Lekker allerlei zoetigheden koeken en pepernoten ,kruidnootjes enz enz. Maar ook hartiger zaken zoals gourmet en tapas ,fondeu staan ook vaak op het menu .Ga hieronder eens kijken of er iets voor je bij zit . Staf-van-sinterklaas

Speculaasjes-maken

Petit-fours

Banketletter-s

Kokosnoot-bitterkoekjes-taart

Chocolade-amandelenvelopjes

Chocolade-salami

Pepernoten-ook-wel-kruidnoten-genoemd-

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken