We stonden op 17 maart op de website van de Telegraaf onder het hoofdstuk "Vrouw" en dan "Eten en genieten". Wereldkeuken Zuid-Afrika
AMSTERDAM - In de rubriek Wereldkeuken vertellen vrouwen die in het buitenland zijn gaan wonen wat ze nu zoal op tafel zetten. Deze week Kim (34) die samen met haar man een kleine lodge runt in Zuid-Afrika.
Naam en leeftijd: Kim Verburgh, 34 jaar
Land: Zuid Afrika, Limpopo provincie.
Is het eten heel anders dan in Nederland?
Ze noemen Zuid Afrika de “regenboognatie” en dat is ook te zien in de keuken. In de loop van de tijd zijn veel migranten naar Zuid Afrika getrokken en deze namen allemaal hun eigen eetgewoontes mee. Per provincie kan het eten erg verschillen. In Kwazulu Natal (hoofdstad Durban) heb je veel invloed vanuit de Indiase keuken en in de west Kaap (hoofdstad Kaapstad) de kaap-maleisische invloed. Ook Engeland is vertegenwoordigd met azijn chips, zoute boter en de zeer populaire 1-mans pies (hartige taarten). Mijn man en ik runnen samen een kleine lodge Kurhula Wildlife Lodge, en koken is mijn passie. Dus ik heb me redelijk verdiept in de lokale specialiteiten.