ONTDEKT Oude Haagsche kaas
Vandaag een - voor mij - nieuwe kaas ontdekt. Oude Haagsche. HEERLIJK!!
Een Haagse kaasboer bedacht dat er naast Edammer, Goudse, Oud Amsterdam zeker ook een Haagse kaas moest komen. Hij heeft er hard aan gewerkt en sinds november 2008 is zijn Oude Haagse te koop. Helaas nog niet op erg veel adressen te verkrijgen. Ik proefde en kocht hem op de braderie in Mierlo Hout.
Deze kaas is 14 maanden gerijpt en smaakt heerlijk. Wat minder zout dan zijn Amsterdamse broertje, maar romig en pikant. Het vignet is rond; de kaas echter niet. De verkoper vertelde me dat deze kaas niet in ronde vormen, zoals we gewend zijn, maar in rechthoekige vormen rijpt. Ik vind dat een voordeel omdat ik bij de kaasboer altijd vraag om een recht stuk. Hier heb je dus alleen maar rechte stukken.