Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: april 2009 (pagina 2 van 10)

Weekupdate: nu op de versmarkt

Elke week laten visboer, groothandel, groenteboer en tuinder mij de meest actuele stand van zaken op de versmarkt weten. Gepassioneerde vakmensen die als geen ander weten welk fruit momenteel het allerlekkerst smaakt, welke groente je maar even beter kunt mijden en welke vis nu van absolute topkwaliteit is.
Nu bij de visboer:
Alikruiken
Ecrevisses
Kokkels
Canadese en Europese kreeft
Lamsoren
Makreel
Oesters
Scheermessen
Sliptong
Stoofpaling
Zeebaars

Voor in de agenda:
In de loop van mei worden de eerste Canners(kleine variant van de Canadese kreeft) verwacht.… Lees meer »

Gewonnen Diner In Den Gapende Eter in Leiden

Gewonnen prijs van Smulweb In Februari had ik van Smulweb een compleet verzorgd diner voor twee gewonnen in restaurant In Den Gapende eter in Leiden.
Ik had aangegeven dat ik daar graag met Louise heen wilde om haar in levende lijven te ontmoeten .

Op Zaterdag 25 April was het eindelijk zover.
Samen met onze mannen togen we richting Leiden.
Aangekomen in Den Gapende eter werden we hartelijk welkom geheten door Eugène Hoogenboom, de eigenaar.… Lees meer »

Wil/moet je goedkoop koken?

Dan loont het om de reclames goed te bekijken Ik las regelmatig een budgetperiode in. Om even net weer scherper te worden met inkopen en ook weer eens de puntjes op de i te zetten.
Want door je zelf op een bepaald budget te zetten, wordt je inventiever om toch een gezond maal neer te kunnen zetten. Je manier van inkopen wordt dan ook anders.… Lees meer »

Eet geen witloof voor de herfst

Danny Schoevaerts, witloofboer, Kampenhout







`Niets is mooier dan een perfecte witloofkrop`





Het is koud en de grond is licht bevroren. Als een vader die zijn kinderen te slapen legt, zo legt boer Danny Schoevaerts (48) uit Kampenhout de witloofwortels naast elkaar in een bed onder de grond. In de schuur maakt hij met zijn blote hand wat grond los van een van de bedden waaronder het witloof groeit.… Lees meer »

Restaurant De Lokeend dicht

Restaurant De Lokeend in Vinkenveen heeft haar deuren gesloten Door de economische crisis is het aantal zakendiners drastisch verminderd en is eigenaar Lamine Hedhili genoodzaakt zich op de toekomst te beraden. Hedhili: `We zijn bezig met een reorganisatie. Ik hoop over een aantal weken de deuren weer te openen met een andere opzet, een andere uitstraling en een andere menukaart.`

De Lokeend werd vorig jaar compleet verbouwd en staat in Lekker 2009 op de drempel van de Top-100.… Lees meer »

Obama`s biologische moestuin onder vuur

First Lady Michelle Obama wil haar kersverse moestuin bij het Witte Huis vrij van pesticiden houden. De lobbybeweging van de Amerikaanse landbouwindustrie is not amused. De Obama`s beginnen een moestuin bij het Witte Huis. Een biologische nog wel. Bestrijdings- en groeimiddelen komen de tuin niet in, liet de First Lady weten. Maar kort daarna lag er een brief op de deurmat van de presidentiële ambtswoning, schrijft de Britse krant The Times.… Lees meer »

Lekker koken doe-je-zelf

Gebruik basisingredienten Je eerste geld houd je over door lekker van basisingredienten te koken. Niks kant en klaar, niks voorgesneden, maar lekker zelf gemaakt.

Dan weet je tenminste wat je je gezin of visite voorzet.

En geen chemische rommel om voeding langer houdbaar te maken, kleurstoffen enz.

Je gezin is dat toch wel waard. Om echte voeding te binnen te krijgen met de vitamines, mineralen en alle goede stoffen er nog in.… Lees meer »

Ruilhandel doet weer meer zijn intrede

Ruilen komt weer in. Vanmorgen op het RTL ontbijtnieuws werd uitgezonden dat een Engelse pub in deze tijden van crisis de aloude ruilhandel heeft opgepakt.

Mensen hebben minder geld en komen dan ook minder vaak.

Maar nu mogen goederen en diensten worden aangeboden in ruil voor een drankje of een hapje.

Nepsnorrenpakketten, pompoenplant, meloenplant, baby-oppas voor de pubeigenares, een kroonluchter voor een etentje, van alles kan ingebracht worden.… Lees meer »

alles over witlof

Leuke site over witlof met veel recepten en links naar recepten www.grondwitloof.beLees meer »

Lijst met beste restaurants ter wereld 2009

De lijst met `s werelds beste restaurants wordt samengesteld door ervaren en invloedrijke eet-schrijvers, recensenten en chef-koks van over de hele wereld. Sinds 2002 staat deze lijst, die door watermerk S.Pellegrino wordt gesponsord, staat in het blad Restaurant Magazine. Natuurlijk vind je de top 50 ook op Smulweb. S.Pellegrino World`s 50 Best Restaurants 2009

1 El Bulli Spanje
2 The Fat Duck UK
3 Noma Denemarken
4 Mugaritz Spanje
5 El Celler de Can Roca Spanje
6 Per Se USA
7 Bras Frankrijk
8 Arzak, Spanje
9 Pierre Gagnaire Frankrijk
10 Alinea USA
11 L`Astrance Frankrijk
12 The French Laundry USA
13 Osteria Francescana Italië
14 St John, Engeland
15 Le Bernardin USA
16 Restaurant de l`HÔtel de Ville Zwitserland
17 Tetsuya`s Australië
18 L`Atelier de Joël Robuchon Frankrijk
19 Jean Georges USA
20 Les Créations de Narisawa Japan
21 Chez Dominique Finland
22 Ristorante Cracco Italië
23 Die Schwarzwaldstube Duitsland
24 D.O.M.Lees meer »

Oudere posts Nieuwere posts