Smulweb Blog

Gisteren melden we dat het programma geschrapt was. Nu blijkt dat de Vlaamse omroep VRT per se Adolf Hitler in een televisieserie over de favoriete gerechten van historische figuren wilde hebben. De zender wilde daar zo graag mee scoren, dat forel in botersaus werd verzonnen als Hitlers favoriete gerecht, ook al is daar geen enkele historische aanwijzing voor. Maar redacteuren van Joods Actueel waren inmiddels op onderzoek gegaan naar de vraag of forel in botersaus inderdaad een van Hitlers favoriete gerechten geweest zou kunnen zijn.… Lees meer »

Sjoerd Klein Schiphorst, directeur van landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort, wordt de nieuwe hofmaarschalk van koningin Beatrix. Klein Schiphorst gaat per 24 november aan de slag bij de koningin. De 45-jarige Klein Schiphorst ziet uit naar zijn nieuwe, bijzondere werkgever. `Ik heb met erg veel plezier voor Duin & Kruidberg gewerkt en dan doet het natuurlijk een beetje pijn als je weggaat.… Lees meer »

Alfred van Dijk van restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek is winnaar geworden van de 42ste Prix Le Taittinger. Chef-kok Van Dijk won onder andere van Wim Klerks, de Nederlandse deelnemer aan de Bocuse d`Or. De 42ste editie van de kookwedstrijden Prix Le Taittinger werd maandagavond 27 oktober gehouden in De Rooi Pannen in Tilburg. De uitslag van de wedstrijd werd bekendgemaakt in De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven.… Lees meer »

De Britse topkok Gordon Ramsay heeft snoeihard uitgehaald naar vegetariërs. Ramsay vindt ze `afschuwelijk` en zegt dat vegetariërs naar knoflook stinken en weinig te melden hebben. `Vegetariërs vind ik afschuwelijk`, begint Ramsay zijn uitval naar vegetariërs in de Verenica-gids. `Als mijn kinderen vegetariër worden, schop ik ze het huis uit`.

`Vegetariërs zijn geen leuke mensen. Ze zijn saai, stinken naar knoflook en hebben weinig te melden.… Lees meer »

Gordon Ramsay wil met zijn gezin in Amsterdam gaan wonen. Dat heeft de Britse topkok bekendgemaakt. In een interview in de Veronica-gids zegt Ramsay het volgende over zijn verhuisplannen. `Ik wil na mijn elfde Michelinster nog meer sterren, en dan ga ik met pensioen. Dan kom ik met mijn gezin in Amsterdam wonen`.

Ramsay vervolgt: `Ik vind jullie direct, Nederlanders zijn makkelijk om mee om te gaan.… Lees meer »

Gasten bij restaurant `t Hart van Breda doen hun bestellingen via een eMenu-systeem. Londen had al een touchmenu-restaurant, maar nu volgt ook Nederland. Als eerste horecabedrijf in ons land heeft `t Hart van Breda zijn tafels voorzien van een eMenu-systeem. Een ober komt er niet meer aan te pas.

Gasten geven via een lcd-touchscreen hun menukeuze door. En willen ze meer informatie over een bepaald gerecht, dan klikken ze op het scherm.… Lees meer »

Wat is gezond en wat niet? Om makkelijker overzicht te krijgen, hebben wetenschappers aan de universiteit van Yale een index opgesteld waarmee consumenten kunnen zien hoe gezond of ongezond iets is. Op de Overall Nutritional Quality Index (ONQI) staan tientallen voedingsmiddelen die een waardering kregen tussen de 1 en de 100. Gezonde producten bevatten veel reststoffen, vitamines, ijzer, calcium, omega-3-vetzuren en caroteen.… Lees meer »

Popcorn is goed op weg om het nieuwste gezondheidsvoedsel te worden. Zeker nu blijkt dat het helpt tegen de pijnlijke verteringsziekte diverticulitis. Wie regelmatig popcorn eet, heeft 28 procent minder kans dat de ziekte uitbreekt. Dat bleek uit een onderzoek naar de eetgewoonten van 47.000 mannen, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Journal of the American Medical Association.



De verantwoordelijke is de stof luteine, die aanwezig is in het mais en die een ontstekingsremmende werking heeft.… Lees meer »

Door het succesvol afleggen van de proef SVH Meesterkok is Onno Kokmeijer erin geslaagd de 120e Meesterkok van Nederland te worden. De chef-kok van Ciel Bleu in het Okura hotel in Amsterdam, verzorgde voor de proef een zesgangendiner.


De proef werd beoordeeld door onder andere Cees Helder en Edwin Kats. Wanneer Kokmeijer wordt geïnaugureerd is n og niet bekend.… Lees meer »

Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer denkt hard na over het opstarten van een hotel. De topkok, die enkele dagen geleden Koninklijk werd onderscheiden, heeft inmiddels een pand op het oog. Dat laat hij weten in het Algemeen Dagblad. Smulders werkt nu samen met een hotel in enkele kilometers verderop geleden Duitse dorpje Elten.

`Ik speel dan telkens voor chauffeur.… Lees meer »