Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: mei 2008

Consumenten bepalen zelf prijs van fles wijn

De Zuid-Afrikaanse wijnproducent BLANKbottle laat een aantal goede klanten zelf bepalen wat ze voor de wijn "Moment of Silence" willen betalen. In de muziekwereld deze bijzondere vorm van prijsvorming al eerder vertoond.
Radiohead verkocht eerder op deze manier voor USD. 10 miljoen (circa 6,3 miljoen euro) aan downloads van het album "In Rainbows".

Deze verkooptechniek is daarna door anderen gekopieerd, maar in de wijnwereld was deze verkoopmethode nog niet vertoond. Pieter Walser, eigenaar van het kleine wijnbedrijf, stuurde aan 20 goede klanten een kist van zijn meest recente witte topwijn met het verzoek hem er voor te betalen wat ze het waard vonden. De gemiddelde prijs was 50 Rand (6,35 euro) per fles, de hoogste prijs was 75 rand.

Omdat de wijnmaker naar eigen zeggen meer kwaliteit wil bieden dan de consument voor de prijs verwacht, is de winkelverkoopprijs vastgesteld op 40 Rand, ruim 5 euro.

Lees meer

Topkok slaat megasalaris af

Onze Nederlandse topkop Toine Smulders slaat een salaris van ruim 700.000 euro per jaar gewoon af. De topkok, die onlangs in Dubai wereldkampioen koken werd, heeft het aanbod dat hem in één keer de best betaalde kok ter wereld zou maken, afgeslagen. Dat liet Smulders maandag weten.

Een steenrijke zakenman uit Dubai wilde Smulders tegen een salaris van 1,2 miljoen dollar per jaar als privé-kok aannemen. De eigenaar van Cuisine Toine Smulders blijft echter liever in het Gelderse dorp Tolkamer zijn kookkunst beoefenen.

Lees meer

Librije-hotel officieel geopend

Topkok Jonnie Boer en zijn vrouw Therèse hebben officieel hun Librije-hotel geopend. Het vijfsterren hotel is gevestigd in de voormalige Zwolse gevangenis Het Spinhuis. Alle veertig kamers hebben een geheel eigen karakter. Van naam tot inrichting. Alles verschilt.
Naast hotelsuites is er ook een restaurant `Librije`s Zusje` en een kook- en wijnschool gevestigd.

De verbouwing van het pand is nog niet helemaal voltooid. Tijdens de opening waren bouwvakkers nog bezig de puntjes op de `i` te zetten. Vanaf dinsdag zullen de eerste gasten worden ontvangen.

Lees meer

Smulweblid over haar favoriete groente

naus.marijke is dol op rucola. Lees meer over haar favoriete groente en geniet van haar rucola recepten

Mijn favoriete groente! RUCOLA!!!

Rucola of raketsla (Eruca sativa) is een eenjarige plant die behoort tot de Kruisbloemenfamilie (Cruciferae oftewel Brassicaceae). De plant komt van nature voor op het Noordelijk halfrond en in Zuid-Amerika. Rond 1980 is rucola ook in Noord-Europa in de belangstelling gekomen. In 1981 is rucola door de firma Tubbergen in Nederland geïntroduceerd. In het Middellandse Zeegebied wordt rucola al sinds de Middeleeuwen geteeld.

Lees meer

Wijngoeroe Robert Parker houdt ook van goedkopere wijnen

De Amerikaanse wijngoeroe Robert Parker, de man achter het wijntijdschrift The Wine Advocate en de meest invloedrijke man in de internationale wijnwereld, vertelde aan Reuters bij een bezoek aan Tokio absoluut geen wijnsnob te zijn.

Hij zegt echt niet alleen maar dure wijnen te drinken, maar ook van wijnen van 15 of 20 dollar te kunnen genieten. Parker ziet ook zelf wel de beperkingen en het arbitraire aspect van zijn geroemde en verguisde puntenwaardering voor wijnen.

Maar hij verdedigt zijn waarderingen in The Wine Advocate, waarop rond de 50.000 mensen een abonnement hebben, met de stelling dat er wel een algemene consensus bestaat over wat goede en slechte wijnen zijn.

Lees meer

Twee koks met Oranje naar EK

Het Nederlands elftal neemt twee koks mee naar het EK in Zwitserland en Oostenrijk komende juni. De twee maken deel uit van een 23 man sterk begeleidingsteam van de voetballers. De koks zijn Johan Klein Gebbink en Siepko Lutjeboer. Dat meldt het ANP. De twee koks maakten ook deel uit van het begeleidingsteam van Oranje tijdens het WK in 2006. Totaal bestaat het begeleidingsteam uit 23 personen.

Klein Gebbink is al tien jaar verbonden aan het Nederlands elftal. Klein Gebbink en Lutjeboer zijn in het dagelijks leven kok bij kookstudio Cook Down in Doorwerth.

Lees meer

Driekwart neemt lunch van thuis mee

Drie kwart van de Nederlanders neemt de lunch geheel of gedeeltelijk van thuis mee. Twee op de tien werkende Nederlanders neemt nooit tijd voor de lunch. Enkele zeer opvallende resultaten van onderzoek naar lunchgedrag. Drie kwart van de Nederlanders neemt de lunch geheel of gedeeltelijk van thuis mee. Vier op de tien Nederlanders luncht op een doordeweekse dag gewoon thuis, dit zijn meestal de niet-werkenden; van werkend Nederland luncht het grootste deel in het bedrijfsrestaurant.

Twee op de tien werkende Nederlanders neemt nooit tijd voor de lunch. Hier gaat het meestal om mensen uit de Randstad. En relatief meer ambtenaren geven aan nauwelijks tijd te hebben om te lunchen. Maar liefst 40% van de Nederlanders luncht regelmatig alleen. Het onderzoek naar het lunchgedrag van Nederlanders was is in opdracht van Unilever en werd uitgevoerd door MarketResponse. In totaal werkten 750 personen (van 18 tot en met 65 jaar) mee.

Kaas favoriet
Overige resultaten: negen van de tien Nederlanders zegt meestal brood bij de lunch te gebruiken. Hiervan kiest ruim 80% voor bruin of volkoren brood. Nederland eet gemiddeld drie boterhammen bij de lunch. Mensen die in de buitenlucht werken nemen over het algemeen een boterhammetje meer dan mensen die binnenwerken. Een broodje kaas blijkt de favoriet. Ruim zeven op de tien Nederlanders belegt zijn of haar boterhammen met kaas. En waar mannen vooral houden van vleeswaren, is zoet beleg populair bij vrouwen.

Opvallend is dat vleeswaren in de drie grote steden hoger scoort dan in de rest van Nederland. Daarentegen eet men liever zoetbeleg en kaas in het Noorden van het land. uim drie kwart van de Nederlanders kiest tijdens de lunch meestal voor gezonde voeding. Slechts 1 op de 10 Nederlanders eet regelmatig een vette snack tijdens de lunch. Brood is in het lunchpakket veruit favoriet.

SmeergedragDeze eerste Landelijke Lunch Scan is onderdeel van de voorlichtingscampagne van de margarinecategorie van Unilever (Blue Band en Becel). In het onderzoek is dan ook het `smeergedrag` van de Nederlanders meegenomen. Zo`n 70% zegt op alle boterhammen margarine (of een variant zoals boter of halvarine) te smeren.

Op een boterham met zoet strooibeleg zoals hagelslag wordt het als onmisbaar ervaren. Niet op een boterham met hartig beleg zoals paté; vrouwen vinden het opvallend genoeg niet op een boterham met bijvoorbeeld jam passen. De campagne `geen boterham zonder halvarine` beoogt misverstanden over halvarine weg te nemen en voor te lichten over het goede van halvarine.

Lees meer

Indiaas wijnbedrijf koopt derde winery in Australie

Champagne Indage, het oudste wijnbedrijf van India, heeft opnieuw een wijnproducent in Australië gekocht.

Deze keer was het VineCrest, een bedrijf in de wijnstreek Barossa. Indage heeft geen overnamesom bekendgemaakt.

Eerder werden al de Australische wijnproducenten Thachi en Loxton Australian wineries overgenomen en wijnimporteur Darlington Wines in de UK.

Het Indiase wijnbedrijf is vast van plan nog meer bedrijven te kopen, o.a. in Zuid-Afrika.

Lees meer

Topmanagers drinken liever wijn dan bier

De Europese manager lijkt stiekem best op Jan Modaal.

In het algemeen verkiest hij rock boven klassiek, heeft hij liever meer tijd dan geld, houdt hij niet echt van golf maar meer van voetbal en kijkt hij liever naar een komedie dan naar een drama.

En hij wil graag een paar kilootjes kwijt. Dit zijn enkele resultaten uit de zeventiende UPS Europe Business Monitor, waarin 1.451 topmanagers uit zeven Europese landen geïnterviewd werden.

De enige overeenkomst met het stereotiepe beeld is misschien dat managers in Europa wijn verkiezen boven bier.

Overal komt wijn als winnaar uit de bus en dan vooral in Italië en Frankrijk (81 procent en 82 procent).

Merkwaardig genoeg zijn er niet alleen in België, het bierland bij uitstek, maar ook in Nederland en het Verenigd Koninkrijk (respectievelijk 72 procent, 70 procent en 67 procent) meer liefhebbers van wijn dan in het wijnproducerende Spanje (66 procent).

De respondenten uit Spanje bleken dan nog heel fervente bierdrinkers te zijn (29 procent), enkel voorafgegaan door Duitsland (31 procent).

Lees meer

Man steelt eten van gasten

Een 55-jarige Eindhovenaar is donderdagavond aangehouden omdat hij ongevraagd eten wegnam van de borden van restaurantbezoekers. Hij at het gestolen eten zelf op. De man weigerde te vertrekken uit de horecagelegenheid. Agenten namen hem mee naar het politiebureau en maakten proces-verbaal op.

Lees meer
Oudere posts Nieuwere posts
Home Recepten