ZWOLLE - Nee hoor, geen 'kinder' - menuutje met patat, appelmoes en een kroket maar een volledige Librijelunch. Het Zwolse driesterrenrestaurant van Jonnie en Therese Boer is aangesloten bij de Alliance Gastronomique, en omdat die verzameling toprestaurants veertig jaar bestaat wordt er getrakteerd: jongeren tussen de 18 en 23 jaar kunnen eind juni voor veertig euro - een koopje voor de deelnemende toptenten - eten en drinken. Het (koks)mes snijdt aan twee kanten. Therese Boer: "Jongeren komen over het algemeen niet zo snel uit zichzelf bij ons eten. Er is natuurlijk toch een financiele drempel, en waarschijnlijk schatten ze in dat het hier heel formeel toegaat." Die drempels worden, hoopt de Alliance geslecht met de actie. "Wellicht komen jongeren later nog een keer terug", schat Boer in. De actie heeft ook enige urgentie, want bij veel leden van het verbond is behoefte aan goed en gemotiveerd personeel. "We hopen dat de jongeren zien dat je bij ons een mooi vak kan leren", zegt de gastvrouw van De Librije. Raar maar waar: het Zwolse toprestaurant zit niet al te ruim in het aanbod van goed, gemotiveerd personeel. Boer: "We krijgen wel veel aanmeldingen, maar uiteindelijk krijgen we de teams maar net vol. Maar bij andere restaurants is de situatie problematischer." Het gaat volgens Boer dan vooral om het bedienende personeel, en in mindere mate om de keukenbrigade.
Een klein krantenbericht over de jongerenactie heeft al aangetoond dat het initiatief een schot in de roos is. De Librije, waarvan bekend is dat de reservering soms maanden van tevoren gedaan moet worden, kreeg deze week al zoveel telefoontjes dat de speciale etentjes voor de jonge doelgroep al volgeboekt zijn. "Het loopt storm", zegt Boer. "Heel grappig om te horen wat ze vragen aan de telefoon. Of ze zich heel chique moeten kleden, en of ze een handje mogen geven als ze Jonnie of mij zien." "We gaan gewoon doen wat we altijd doen", zegt de gastvrouw. En dat betekent een ongedwongen sfeer, met eten van internationaal topniveau. Of het personeel voor hun leeftijdsgenoten straks extra aan de bak moet? Boer: "Onze mensen werken altijd hard."