Een heerlijk zilt Amelander menu, bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en iets toe.
Kokkelsoep,
een voorgerecht voor 4 personen
1 kg kokkels (in de schelp gewogen), eventueel vervangen door 1 kg mosselen
1 grote bos selderij
1 grote bos peterselie
kopje volkorenmeel, 2 kopjes melk, klontje boter
theelepeltje cayennepeper, zout
Werp de kokkels, die eerst een dag in een emmer zeewater
gehouden zijn om ze te verwateren,
in een grote pan met kokend water.… Lees meer »
Een rollade is een opgerold stuk vlees en wordt met een touwtje bijeengehouden.
Er zijn diverse manieren om rollades klaar te maken. BRADEN IN DE PAN.
Schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht.
Voeg eventueel nog 25 gr. boter toe en braad de rollade mooi bruin en gaar met het deksel schuin op de pan.
Keer de rollade regelmatig om.… Lees meer »
Sonja Bakker, gewichtsconsulente, heeft vorig jaar het boek ‘Bereik je ideale gewicht’ geschreven. Het dieet is in de volksmond al ‘sonjabakkeren’ gedoopt. 
Van Sonja Bakker’s boek zijn al meer dan 82.000 exemplaren zijn verkocht. Het Sonja Bakker dieet is een unieke methode waarbij je van alles mag eten, geen calorieën of punten hoeft te tellen en toch afvalt. De kracht zit vooral in de variatie en de hoeveelheden.… Lees meer »
31 oktober is het Halloween, natuurlijk horen er ook veel huiveringwekkende lekkernijen bij
31 oktober, de avond is gevallen, het is donker en muisstil op straat.
De maan schemert over de huizen, hier en daar flakkert een pompoenlantaarn op in de duisternis.
Plotseling kraakt er iets… een skelet springt achter de struiken vandaan! Aaaaaah!!!! Trick-or-treat!!!, roept hij en rent lachend weg.… Lees meer »
Ik heb lang niets geschreven, het wordt weer eens tijd… Lang niets geschreven, en daar was ook wel een reden voor. Ik had iets wat sterk leek op een burnout, wat het gedeeltelijk ook was. Ik had behoorlijk wat tijd nodig om mijn energie terug te krijgen. Door beetje bij beetje de boel weer op te pakken ben ik uit het dal weten te klimmen, en het belangrijkste draait nu.… Lees meer »
Wijnadvies 
Duif: passend zijn volle Bourgogne, gerijpte Saint-Julien (Bordeaux), Saint-Joseph (Rhone) of een elegante Spaanse Rioja of Somontano. Ook een cru uit de Beaujolais past hier mooi bij.
Fazant: droge, volle witte wijnen als Californische en Australische Chardonnay. Alle witte Bourgognes, witte Graves en witte Hermitage. Ook fluweelachtige rode wijnen combineren goed: Volnay, Pommard, Fixin uit Bourgogne en Saint-Emilion uit Bordeaux.… Lees meer »
Veel Hollandser dan de route naar Restaurant De Fuik kan het bijna niet. Boerderijen, landwegen en uitgestrekte weilanden. Het restaurant ligt zelfs aan een heuse Hollandse dijk. Een modern architectonisch hoogstandje gevestigd aan de Maas. Binnen siert een enorme koe de wand. Ton Verhaar is sinds 1990 chefkok van dit Alliance restaurant. Ook na 26 jaar in het vak is hij nog altijd enthousiast, gepassioneerd, nieuwsgierig en niet te stoppen… 
Mijn echte passie voor het koken begon op de hotelschool.… Lees meer »
Meer dan de helft van de Belgische restaurants hanteert veel te hoge prijzen voor de wijnen die ze serveren. Zo’n 52 procent rekent meer dan het driedubbele aan van de inkoopprijs. Vooral bij huiswijnen swingen de prijzen de pan uit met pieken tot acht keer de inkoopprijs. Dat blijkt uit de resultaten van een peiling bij 821 Belgische restaurants die Belga kon inkijken aan de vooravond van de wijnbeurs Megavino.… Lees meer »
Stilstand betekent achteruitgang; zou dat ook voor het menselijk gewicht gelden?
Druk weekend achter de rug en zit nog bij te komen 
Vandaag is het ook al zo’n dag dat je van alles wil doen maar dat er niet van terecht komt.
Vanochtend moest Lapje naar de dierenarts. hij eet en drinkt bijna niet meer en heeft een verstopping.
Is voor een cavia funest!… Lees meer »
Smulweb Blog verzamelt de leukste en lekkerste culinaire nieuwtjes. Over nieuwe kookboeken, handige keukentools en gezellige food fairs. Maar ook tips, trucs en recepten van Smulwebbers zelf komen naar voren. Even lekker lezen. Koekje erbij? © 2019 Smulweb Blog
Recente reacties