Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: januari 2006

Dieetweek 5

De dag zit er bijna op net als de maand.

Ik heb het gevoel gehad dat januari voorbij is gevlogen.

Normaal gesproken vind ik januari de meest ellendige maand van het jaar:-)

Vandaag een heel goed "minder en bewuster eten" dag gehad.

Het enige waar ik teveel van heb gehad is koffie.

Ben geen koffie drinker maar ik had een nieuw soort koffiemelk gehaald van Friese vlag.

Even proeven natuurlijk met vers gezette koffie.

Het smaakte goed!

Dus nog maar een kopje er achter aan.

Lees meer

Topchefs koken bij boekbespreking

Nog �©�©n jaar zal restaurant L'Oasis de la Digue in Hoorn geopend zijn. 250 gasten kwamen afgelopen zondag naar het restaurant waar het eerste exemplaar van het boek '30 jaar gastvrij' geschreven door Jan Veeken werd uitgereikt en waar vijf Hoornse topkoks, waaronder Ron Blaauw, alles uit de kast haalden om heerlijke gerechten te bereiden. In het boek 30 jaar gastvrij wordt geschreven over hoe de horeca en de gastvrijheid het levenswerk van Jan Veeken werden. Een stukje historie over Alpino en het huidige L'Oasis de la Digue. Ook de diverse West-Friese anekdotes en de heerlijke recepten maken het een verrassend en vooral smakelijk boek.

De 5 Hoornse topkoks Ron Blaauw, Lucas Rive, Constant Fonk, Michel van der Kroft en Hans Kuin maakten voor alle gasten hun eigen culinaire variatie wat iedereen mocht aanschouwen en waar iedereen natuurlijk van mocht proeven. Hierna werd de avond afgesloten met een optreden van de Volendamse zangeres Maribelle.

Het kookboek '30 jaar gastvrij' is voor € 15,- verkrijgbaar in restaurant L'Oasis de la Digue. De gehele opbrengst hiervan zal gaan naar het kindertehuis in BraziliÃ?« waar de adoptiekinderen van Jan en Els vandaan komen.

Lees meer

vinagres aromaticos

Maak je eigen aromatische azijn Wordt vooral veel gebruikt, in dressings voor salades en marinades, en zijn heel makkelijk om te maken.Er worden wel altijd verse kruiden of vruchten gebruikt. Bewaar de klaargemaakte azijn wel in goed gesloten gesteriliseerde potten of flessen, en die kunnen dan zeker een jaar bewaard en gebruikt worden.

Hieronder volgen enkele makkelijke recepten:

Frambozen azijn

  • 450 gram frambozen
  • 1 kaneelstokje
  • 1 liter appel of sherry azijn

Lees meer

berts horeclablog

Welnee, wild is het hier niet. Maar ik heb een paar stamgasten denk ik, dus ga ik nog even door. Probeer het Bizz vrij te houden deze week. deze week centraal: de BIO-tomaat. Die is nu afgeschoten en dus gaan we weer normaal doen. Past ook veel beter bij je portemonnee.

Nog bij Campanile geweest? En, beviel het? Nee he, zo was het vroeger. Maar wel 64 euro voor die kamer, ook als je in je eendje was (sorry voor de leuke vout!) En dan 9,95 voor je ontbijtje. Zijn 163 guldens voor wat in F met recht *-kwaliteit is. Brrr.

Lees meer

Recepten voor koude dagen

Warme kruidendrankjes met alcohol

Zweedse punch

Het magisch getal 7 brengt niets dan goed in dit betoverend kruidendrankje.

Ook ideaal voor feestelijke momenten zoals de jaarwisseling.

Maar ook als je alleen en eenzaam bent kan je je verwarmen aan en troost zoeken bij deze Zweedse punch.

Kaneel schenkt je nieuwe krachten

Lees meer

Suazen en dips voor de bbq

Mosterdsaus

Ingredi?nten:

8 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels Franse mosterd, 2 eetlepels sherry.

Bereidingswijze:

Roer alle ingredi?nten voor de saus door elkaar. Voeg er naar smaak wat zout en peper aan toe. Deze saus is smakelijk met geroosterde speklappen.

Ananassaus

Ingredi?nten:

1 blikje ananas in stukjes (450 gr), 2 grof gehakte teentjes knoflook, 0.5 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels droge sherry, 1 rood pepertje, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden, 0.5 theelepel witte peper, 2 eetlepels fijngesnipperde bieslook.

Lees meer

Te veel toegevoegde suikers in onze voeding

ONDERZOEK TEST-AANKOOP: TE VEEL TOEGEVOEGDE SUIKERS IN ONZE VOEDING Vanessa Debruyne

ONDERZOEK TEST-AANKOOP: TE VEEL TOEGEVOEGDE SUIKERS IN ONZE VOEDING - De Morgen 26-

Aan tal van voedingsmiddelen wordt een onnodige bom suiker toegevoegd. Van cola of snoep weten we al langer dat ze stevige porties suikers bevatten. Maar ook heel wat ontbijtgranen, melkdrankjes of koekjes zijn veel te zwaar bijgezoet. Dat blijkt uit onderzoek van Test-Aankoop. De consumentenorganisatie vraagt een strengere wet, betere controles en duidelijker etiketten.

Lees meer

Hapjes

Lekkere hapjes op tafel voor speciale gelegenheden of gewoon zomaar. bestrijk een plakje rosbief met filet americain of gekruide tartaar, leg er een kwart eitje op en rol het op

plakjes seranoham; deze ham heeft verder niets nodig

bestrijk plakjes mortadella met boursin en rol ze op

laat peren uit blik uitlekken, snijd ze in kwarten en besmeer de holte met roquefort

bestrijk plakjes gerookte zalm met wasabi of mierikswortelcreme en rol ze op of vouw ze dubbel

plakjes gekonfijte roseval-aardappel met daarop een stukje gerookte paling (of kaviaar!) en een toefje creme fraiche

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken