Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: februari 2006

Dieetweek 9

Raar, dit is de eerste dag dat we oma's verjaardag niet kunnen vieren omdat ze vorig jaar overleden is.

Hmm, het lijkt al veel langer geleden.

Hoe snel kan een mens toch aan een situatie wennen.

Gisterenavond heerlijk gegeten!

Vis uit de oven, nasi (van zilvervliesrijst), aangemaakte ijsbergsla en wat frietjes.

Erbij wat fijngesneden rauwe ui en ik waande me in een restaurant:-)

Vanavond ook lekker: gekookte aardappelen met spinazie.

Morgen alweer 1 maart.

Joepie, van mij mag het warmer worden.

Lees meer

Magnetron

Wat mag nu wel, en wat mag nu niet in de magnetron? Om dit voor iedereen zo duidelijk mogelijk te maken een korte samenvatting zodat er hopelijk minder onduidelijkheden ontstaan. Altijd makkelijk om op terug te kijken! De meeste mensen gebruiken de magnetron alleen maar om er iets in op te warmen of te ontdooien. U kunt er echter ook mee koken, stomen, pocheren, roosteren...Kook nooit eieren in de schaal in de magnetron. Er ontstaat dan een hoge druk in de schaal dat de eieren uit elkaar spatten.

Lees meer

tapenade\'s maken

Hoe tapenade\'s te maken? Tapenade\'s maken is niet moeilijk. Het recept hoeft ook niet in de opgegeven hoeveelheden gemaakt te worden.

Het is ook lekker om de citroensap te vervangen door balsamicoazijn.

Zongedroogde tomaat is ook erg lekker door de tapenade.

Geroosterde paprika doet het ook goed erdoor.

Pijnboompitten en basilicum geven de tapenade ook extra smaak.

Een pepertje geeft de tapenade extra pit.

De ansjovis kan ook vervangen worden door twee volle eetlepels tonijnstukjes.

Er zijn ook recepten waar mosterdzaad of mosterd gebruikt wordt, hier heb ik (nog) geen ervaring mee.

Lees meer

februari 2006

"dieetdagboek" Lang geleden... En zo is het bij velen , heb ik gemerkt!!!

Bij mij was het zo:de puf kwijt...Zo eenvoudig kan het zijn!

Ik had het gevoel alsof ik 200 kg woog en er minstens 150 van op mijn schouder had zitten.Het werk(vooral de sfeer dan),de rechtzaak ivm met de kids, problemen met zus etc...Het begon zwaar door te wegen! En nu???

Problemen met zus lijken op te lossen, de rechtzaak lijkt beklonken(nog een paar zaken die moeten doorgeworsteld worden-eindstreep is in september maar lijkt steeds meer en meer positief) en het werk?????:Ik zit ergens nieuw!!!!!!!!! Vorige week donderdag kreeg ik telefoon of ik op een gloednieuwe kaai wou beginnen. Nieuwe mensen, nieuwe (onder)baas...Voordeel:(onder)baas zit ook bij ons, dus problemen met personeel schuif ik zo door!!!!Enkel me bezighouden met het werk dus!

Lees meer

BELANGRIJK en onmisbaar KEUKENGEREI

Onmisbaar gerei in een efficiente keuken zijn onder meer:

Een garde,opscheplepel.eierschep,houten spatel voor de wok,soeplepel,houten lepel en een pureestamper.

---

Zesteur en rasp:

Handig om citrusschillen te raspen en trekken,en gember,nootmuskaat,wortel.

En om kaas mee te raspen.

Nog een rasp(mandolien) erg makkelijk voor juliene gesneden.

---

Staafmixer en keukenmachine:

Lees meer

AFKOMST EN GEBRUIK VAN DE WOK

Oorspronkelijk komt de wok uit China,maar tegenwoordig is de wok het belangrijkste kookinstrument in meerdere Aziatische landen.

Ook in veel westerse landen wordt hij gebruikt vanwege de unieke manier waarop U er voedsel in kunt bereiden.

---

In Indonesie wordt de wok een KUALI of WAJAN genoemd.

De Maleise variant heet ook KUALI,en de Vietnamese naam is CHAO.

Het is een bakpan in de vorm van een grote kom met een ronde bodem.

De ronde vorm was uitermate geschikt voor de groete open vuren waarop werd gekookt.

Lees meer

Wondere wijnwereld 41

Het is alweer twee jaar geleden dat ik de veertigste wondere wijnwereld schreef en in die twee jaar is er hier op smul weinig tot niets over wijn geschreven. Als u de oude wijnwerelden wilt lezen, om een indruk te krijgen wat voor vlees u in de kuip heeft, de nummers vanaf 31 staan nog op mijn pagina.

Ik wil u wel waarschuwen! In tegenstelling tot mijn vorige wijnwerelden gaat deze wijnwereld niet over wijnen van alledag, maar over extreem kostbare wijnen. Dus als u daar niet tegen kunt stoppen met lezen en wel nu!

Lees meer

Dieetweek 8

Vanochtend heb ik me schandalig misdragen.

De kinderen naar school gebracht en boodschappen gedaan.

Het regende en ik was koud.

Het huis was aan kant en ik vond dat ik toe was aan een lekker kopje koffie.

Zo gezegd, zo gedaan; een halve pot! koffie voor mezelf terwijl ik praktisch geen koffie drink:-)

Tja, en daar zit je dan met een lekker potje koffie.

Zo saai....

Ik heb nog een pak speculaasjes in de kelder. "Niet doen," sprak ik tot mezelf, "afblijven!"

Nou, dacht 't niehiet!

Lees meer

Captains Dinner

Feestelijke Maaltijd met capucijners Dit wordt een stukje culinaire jeugdherinnering.

Mijn moeder maakte vroeger wel eens een zogenaamd Captains Dinner voor speciale gelegenheden. Dat was altijd heel erg lekker, en ik moet zeggen dat ik het te weinig zelf maak.

Ik heb 2 verschillende verhalen gehoord over de oorsprong van dit gerecht.

De ene is dat het een vorm van Hollandse benadering zou zijn van de Indische rijsttafel. De 2de gaat uit van dat wat er vroeger gemidded te eten was aan boord van een schip: peulvruchten als capucijners, spek of zoutvlees en uien. De Kapitein van het schip had de middelen om dit dieet aan te vullen met van huis meegenomen gezouten en gedroogde vlezen en in zuur ingemaakte zaken als uien, augurken en ander tafelzuren.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken