Bladerdeeg
Zelf bladerdeeg maken kost tijd. Zelf bladerdeeg maken kost tijd. De naam van het deeg geeft aan hoe het deeg moet worden: goed bladerdeeg bestaat uit hele dunne laagjes deeg en vetstof. Als u de bereiding te arbeidsintensief vindt,kunt u natuurlijk kant ?en-klaar diepvriesbladerdeeg gebruiken.
Kant-en ?klaar bladerdeeg.
Voor het zelf maken van bladerdeeg is veel tijd nodig. Daarom is een kant-en ?klaar produkt op de markt gebracht dat in de supermarkt verkrijgbaar is. Deze bladerdeegplakjes zijn snel en gemakkelijk te verwerken tot allerlei soorten luchtig gebak. Het is hierbij wel van belang dat de gebruiksaanwijzing op de verpakking precies wordt gevolgd.
Voor allerlei soorten gebak.
Bladerdeeg is geschikt voor zowel zoet als hartig gebak. Het kan worden gebruiktt voor een hartige taart , een heerlijke appelstrudel, als luchtig ?verpakkingsmatriaal?of als feestelijk deksel op allerlei vlees- of groenten ragouts. Wanneer bladerdeeg als bodem wordt gebruikt voor een wat vochtige vruchten- of groentenvulling, moet het eerst worden voorgebakken, zodat het stevig genoeg is.
Vers serveren.
Gebak van bladerdeeg moet altijd worden geserveerd op de dag waarop het is gebakken, omdat het vers het lekkerst smaakt. Een ongevuld bladerdeegprodukt kan een of twee dagen in een afgesloten trommel worden bewaard. Bladerdeeg gebak mag nooit in de koelkast worden bewaard omdat het dan te snel zacht wordt. Bladeeeerdeeg dat een dag van nte voren is gebakken, kunt u in de oven op 125 of 150 ?C even ?oppiepen?. U moet het vlak voor het serveren vullen zodat het deeg krokant blijft.
