Een overzicht van het ontstaan van de Westeuropese keuken 15e-16e eeuw
Gebeurtenissen:
Ontdekkingsreizen.
Gevolgen:
Specerij-eilanden worden ontdekt, daling peperprijzen, overvloed specerijen. Nieuwe produkten uit Amerika: aardappels, ma?s, Spaanse peper, chocola, vanille, kalkoenen.
16e-18e eeuw
Gebeurtenissen:
Stabilisatie.
Gevolgen:
Franse haute cuisine vormt zich uit autochtone, Italiaanse, Moorse elementen.
19e eeuw
Gebeurtenissen:
Koloniale imperia.
Gevolgen:
Curry’s, chutney’s in Engelse keuken, Franse invloed in Midden-Amerika, Indonesische in Nederland.… Lees meer »
Recente reacties