Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Catagorie: Kookweetjes (pagina 1 van 92)

Aardappelras Doré

jongens-van-de-klei-doreDoré aardappelen zijn een oud en vroeg ras. Het is een geliefde aardapel waar veel mensen naar uitkijken. Dorés zijn zeer kruimig en daardoor zeer geschikt voor stamppot en puree. We poten ze in het vroege voorjaar, zodra het weer het toelaat. We halen ze eerst uit het zuiden van Europa of uit Noord-Afrika. In juni rooien we de eerste Doré’s van de Zeeuwse klei.… Lees meer »

Aardappels wat moet je ermee?

knoflook-aardappelenAardappels zijn er in veel verschillende soorten en maten. In deze blog geven we meer uitleg over de aardappel. Aardappels zijn op te delen in verschillende soorten. Elk soort aardappel heeft ook weer verschillende rassen. Daarnaast staan er bij elke aardappelsoort een aantal lekkere recepten! Er zijn 2 soorten aardappel substanties waaronder je aardappels kan verdelen Kruimig/ bloemig of vastkokend.… Lees meer »

Aardappelras Eigenheimer

jongens-van-de-klei-eigenheimer2De Eigenheimer is van oorsprong een aardappel uit de Groningse klei, uit het dorp Borger Compagnie. Hij wordt daarom ook wel Borger genoemd. De aardappel wordt gekenmerkt door de karakteristieke diepe ogen en de onregelmatige vorm. De Eigenheimer is zeer kruimig en kan tijdens het koken uit elkaar vallen. Voor het maken van puree en stamppot is het een zeer geschikte en smaakvolle aardappel.… Lees meer »

Carnaval in Veneto (Italië) met traditionele lekkernij

 

wallpapers-carnival-mask-851x315

Waarschijnlijk worden de beroemdste Italiaanse carnavalsvieringen gehouden in Venetië. Carnaval wordt echter in heel Italië gevierd! Bijna elke stad en elk dorp heeft carnavalsvieringen met vaak kleurrijke parades en kostuums. En, natuurlijk, kraampjes met traditionele carnavalsproducten zoals dit typische carnavalsgerecht uit de regio Veneto (Noord Italië).

De meeste typische Italiaanse carnavalsrecepten zijn zoet! Zelfs normaal hartig voedsel wordt gezoet zoals deze kaneelboter-gnocchi.… Lees meer »

feest der herkenning!

spiesjes

tja ik had dus een feestje , eigenlijk 2 maar over die laatste  ooit meer.. of niet dat kan ook nog

was het leuk? Absoluut niet hoewel de titel duidelijk anders doet vermoeden,

het zat zo , degene die het feestje gaf had een ouderwets retro thema aan zijn hapjes en drankjes gegeven , en ja daar werd ik wel vrolijk van , hoewel de jarige pas 27 werd.Lees meer »

9 maanden

Gekookte-zeeuwse-mosselen-met-avocado-yoghurt-dip

 er is iets wat belgen en zeeuwen wel weten maar schijnbaar de rest van nederland niet.

het is zelfs zo erg dat er een speciaal spotje voor gemaakt is.

u ziet, heel hip en trendy met die hipsters en vooral heel erg snel , en lekker , althans dat moet nog blijken .

 maar goed wat het filmpje dus niet laat zien , is dat deel wat niemand dus ( behalve dus de belgen en de zeeuwen ) weet .… Lees meer »

Tips en weetjes uit de Aziatische keuken

Dit is een verzameling van weetjes en tips uit de Aziatische keuken, die ik lang geleden eens op het internet ben tegengekomen. Ik vond dit artikel destijds de moeite waard om te bewaren en kreeg nu het idee dit artikel te plaatsen na een vraag van een Smulwebkok naar aanleiding van één van deze onderstaande items.

1 Lichte sojasaus

Onder de naam Superior Soy is licht van kleur , is voller van smaak en iets zouter.… Lees meer »

Van cups naar grammen

Cupmeetset

Omdat ik steeds opnieuw moest zoeken naar een omrekentabel van cups naar grammen ben ik uiteindelijk bij deze site uitgekomen: http://www.dekooktips.com.

Ik dank de makers van de site voor al het werk dat er in gezeten moet hebben.

 

1 cup= gram
aardappelen – plakjes potatoes – sliced 180
aardappelmeel potato flour 160
aardappelpuree potatoes – mashed 225
aardbeien strawberries 140
abrikozen (vers) – gehalveerd apricots (fresh) – halves 155
abrikozen (vers) – partjes apricots (fresh) – slices 165
abrikozen, gedroogd – gehalveerd apricots, dried – halves 135
ahornsiroop maple syrup 315
alfalfa (spruiten) alfalfa sprouts 33
amandelen – blanke gepelde, hele almonds – blanched, whole 110
amandelen – fijngehakte almonds – chopped 125
amandel-schaafsel almonds – sliced 95
amandelspijs (stevig aangedrukt) almond paste (firmly packed) 225
appels – geraspt – fijngehakt apples – shredded – chopped 175
appels – partjes – blokjes apples – sliced – cubed 125
artisjokharten, gekookt artichoke hearts, cooked 170
asperges, gekookt  ( stukjes) asparagus, cooked – ( chopped) 180
asperges, rauw  (stukjes) asparagus, raw – (chopped) 135
aubergine – blokjes eggplant – cubed 75
aubergine – fijn gehakt eggplant – finely chopped 110
aubergine – gekookt eggplant – cooked 150
avocado – gepureerd avocado – pureed 230
avocado – plakjes – blokjes avocado – sliced – cubed 150
bakpoeder – 1 theelepel baking powder – 1 teaspoon 5 gram (4,6)
bakvet (evt.
Lees meer »

lijsjes

Eindejaarslijstjes

ach ja , het is weer bijna het eind van het jaar dus poppen er overal weer lijstjes op , en of je dat nou leuk vindt of niet , je kan er bijna niet omheen.

zo is er natuurlijk de top 2000, 4000 tienduizend whatever,

wist u trouwens dat er bar weinig nummers over eten in al die lijstjes staan? … Lees meer »

2019!

Mintel-s-top-food-trends-for-2019-From-healthy-aging-to-convenient-food-hacks_wrbm_large

Ben ik snel of ben ik snel ?  Want wat heb ik voor u ? Nee niet alvast prettig nieuwjaar, geen winnende code voor de lotto ook de nieuwe benzine prijs weet ik niet 

en of de aarde vergaat zal me eigenlijk aan me r.. roesten 

wat heb ik dan wel ? Nou de food trends voor 2019 ! Echt waar hans?Lees meer »

Oudere posts