Auteur: culyda

De perfecte wijnen bij een vijfgangen kerstdiner

Deze top-5 werd speciaal voor Elsevier samengesteld door het onafhankelijke proefpanel van WijnTop5.nl. Het is bijna kerst, maar weet u al welke wijn u gaat schenken bij het kerstdiner? Zo niet, dan helpt dit lijstje met vijf topwijnen u het hele kerstdiner door.

Door Anna Dijkman / Elsevier.nl december 2007… Lees meer »

Perfecte appeltaartpunten snijden

Ook last van 'verminkte' appeltaartpunten bij je zelfgemaakte appeltaart? Doe het dan voortaan andersom. Keer je taart om en haal 'm op die manier uit de vorm. Doe dit wel op een snijplank. Nu ligt de gladde bodem boven. Snij nu de appeltaart in punten. Leg een bord op gebakschaal op de appeltaart en keer de taart in één beweging om.… Lees meer »

Arachideolie

Informatie over arachideolie. Arachideolie is gemaakt van pinda`s. Het is de Chinese keuken de meest gebruikte olie. Arachideolie is geurloos, heeft een neutrale smaak en omdat de olie tot op hoge temperatuur kan worden verhit zonder te verbranden, is deze uitstekend geschikt voor frituren of roerbakken. Arachideolie kun je vervange door maïsolie of zonnebloemolie.

De olie wordt industrieel gebruikt als basis voor margarine en voor het inblikken van vis.… Lees meer »

Avocado

Wat praktische info over avocado's.
Lees alles over avocado's op Wikipedia Verkrijgbaar
Het hele jaar door.
Een avocado is rijp wanneer de vrucht bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet zacht aanvoelt.

Avocado's sneller laten rijpen
Stop de avocado samen met een banaan, appel of peer in een plastic zak. Bewaar de plastic zak bij kamertemperatuur.
Wat ook kan is ze even in de magnetron stoppen (ik ben even kwijt op hoeveel vermogen enzo, maar probeer gewoon uit: hij ontploft niet).… Lees meer »

Pancetta

Pancetta is gekruid Italiaans spek dat je tegenwoordig ook in de supermarkt vindt.
Het bestaat uit min of meer gelijke delen vet en mager vlees.
Als alternatief kun je kleine blokjes mager gerookt spek of plakjes ontbijtspek gebruiken. … Lees meer »