Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: wooley

Smiling

Smiling is infectious,

You can catch it like the flu,

When someone smiled at me today,

I started smiling too.

I passed around the corner,

When someone saw my grin,

He started smiling,

And I realized I passed into him.

I thought about that smile,

Lees meer

Om door te lezen....

....en stil van te worden (neem even de tijd om dit rustig door te lezen) Het stortregende buiten.Je weet wel,dat soort regen dat goten en afvoerputjes doet overstromen.

We stonden allemaal onder een luifel aan de ingang van de supermarkt.We wachtten, sommigen geduldig,anderen waren geirriteerd omdat de natuur hun haastige dag in de war had gegooid.

Ik ben altijd wat dromerig als het regent.

Ik verdwijn in het geluid en in de gedachten dat de hemel het vuil en het stof van de wereld afspoelt.

Herinneringen van "rennen en spetteren" als een "kind" - zo zorgeloos -spelen in je gedachten, als een welkome

Lees meer

Het aspergeverhaal

Asperges

Alles over asperges

Asperges zijn scheuten die uit houtachtige wortelstokken omhoog groeien
om een plant te worden.Zodra de scheut boven de grond komt, kleurt hij,
onder invloed van daglicht, groen.
Om witte asperges te telen moeten de scheuten gefopt worden:
de grond boven de wortelstokken wordt opgehoogd, tot uiteindelijk zo?n 25 cm.

De aspergescheuten groeien in het donker kaarsrecht omhoog
op zoek naar het zo broodnodige licht. Ze groeien wel, maar blijven wit.

Het aspergeveld

Aspergevelden zijn gemakkelijk te herkennen
aan de kaarsrechte rijen zandheuvels zonder enig groen ertussen.
Zo?n veld (of bed) is een jaar of twaalf productief.
Aan het begin van zo?n periode van twaalf jaar wordt er gezaaid.
In het volgende voorjaar worden de jonge wortelstokken in rijen uitgezet.
Pas drie jaar na het uitzetten kan de asperge
gedurende een volledige periode worden geoogst,
van begin mei tot, traditioneel, de dag van Sint Jan, op 24 juni.
Daarna krijgt de plant rust, de scheuten groeien door tot struiken,
die de wortelstokken voeden om het volgend jaar weer asperges te geven.
Een goede wortelstok levert per seizoen ongeveer 20 asperges.

Lees meer

De Chinese keuken

De Chinese keuken gebruikt vers vlees en groente op eindeloos veel manieren om uitgebalanceerde gerechten te creeren. In de Kantonese keuken in het zuiden gebruikt men natuurlijke ingredienten, die worden gestoomd of roergebakken op hoog vuur en op smaak worden gebracht met wat sojasaus, gember of lente-ui.

Peking in Noord-China heeft een streng klimaat, met als resultaat heerlijke stoofpotten, dumplings en de beroemde pekingeend. Het eten uit Szechuan is gekruid met hete pepers en specerijen en in Shanghai worden rijke vis- en vleesgerechten langzaam gesmoord.

Lees meer

De Indonesische keuken

De Indonesische Keuken combineert hete pepers, kruiden en specerijen met zoete kokos, palmsuiker en pinda's, zure limoenen, citroengras en tamarinde.

De gerechten worden vaak geserveerd met kommetjes sambal en pikante bijgerechten van kokos, lombok en garnalenpasta.

Oeleken

De meeste Indonesische gerechten hebben als basis een mengsel van kruiden, fijngewreven uien, knoflook en sambal. Ze worden samen fijngewreven in een stenen vijzel met stamper. Dit zogenaamde 'oeleken' vormt het begin van bijna ieder Indonesisch gerecht. Het kruidenmengsel wordt gebakken in olie, samen met het hoofdbestanddeel van vis, vlees, groente en dergelijke en tenslotte gestoofd met wat vocht. Dit vocht is in vele gevallen kokosmelk (santen).

Lees meer

De Indiase keuken

In de Indiase keuken staan, in tegenstelling tot de Japanse keuken, kruiden en specerijen centraal die tot masala's gemalen worden. De verscheidenheid van gerechten weerspiegelt de religieuze, culturele en geografische verschillen in de landen. In Noord-India wordt veel vlees gegeten: curry's, tikka's en kofta's. De gerechten uit het zuiden zijn voornamelijk vegetarisch, heet en kleurrijk.

Het maken van garam masala

Garam masala is een kruidenmengel dat in Noord-India heel gewoon is, maar over de hele wereld wordt gebruikt. De scherpte en de smaak varieren, evenals de ingredienten. Garam masala wordt gebruikt in kruidige stoofschotels en curry's, linzen- en bonengerechten of wordt op plat brood gestrooid.

Lees meer

De Japanse keuken

De Japanse keuken is een lust voor het oog en een streling voor de tong. Er worden alleen verse ingredienten gebruikt en de gerechten worden puur en simpel gepresenteerd. De koks laten de natuurlijke smaak van de verschillende producten tot hun recht komen en gebruiken daarom weinig specerijen. De karakteristieke smaak van Japans eten is afkomstig van een bouillon van gedroogde vis en zeewier, rijstwijn en sojaboonproducten.

Het maken van sushi

Sushi bestaat uit rijst met daaromheen of daartussen zeewier en verschillende ingredienten zoals rauwe vis, gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten. Als vis wordt alleen zeevis gebruikt, omdat zoetwatervis soms parasieten bevat en daarom niet rauw gegeten kan worden.

Lees meer

Achteraf..

Mensen die het "gemaakt" hebben

worden allerlei mooie "zaken" toegedicht.

Ze zijn vastberaden,niet van de wijs te brengen

ze weten wat ze willen,zijn rechtlijnig en doelgericht.

Ik zou "het" ook best wel willen maken

maar zal op voorhand wel niet slagen.

Want bij mij is het nooit helemaal zwart of wit,

ik gebruik ook gebogen lijnen en heb altijd nog vragen.

Voor de commentatoren zal het weinig "maken"

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten