Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: wimpeters

Je houdt eten over, Hoe bewaar je dat?

Wie enthousiast amateurkok is kent het volgende probleem. Je maakt een leuk menu voor een aantal dagen. Maar ondanks het feit dat je je best doet om zo precies mogelijk afgepast te koken, houd je toch het een en ander over. Daar kan je, gezien je planning, niets mee.  En je vindt het ook niet leuk om snel weer hetzelfde te eten. Ik roep tenminste: ik probeer zo min mogelijk hetzelfde te koken en te eten, er zijn nog zoveel onbekende recepten te maken.

Nou heb ik thuis een hele voorraad bakjes om restjes eten in te bewaren. Dat heeft met zuinigheid te maken. Als je ijs koopt is het zonde om die bak weg te gooien. En ook andere zaken die in bakjes met stevige deksels zitten, die leeg overblijven, leveren weer bakjes op. Maar zo heb ik een la vol met bakjes met verschillende maten. En bakjes waar allemaal verschillende deksels op passen. Kortom: restjes bewaren is soms eerst een zoektocht naar het goede bakje. En dan: hopen dat het restje goed blijft.

Lees meer

Keuken van de Italiaanse Molise, net als de streek zelf, nog niet ontdekt.

De Molise, de streek in Italië die ligt tussen de Abruzzen en Puglia (noord/zuid) en de Adriatsiche zee/Lazio-Campania (oost/west) is een echt onbekende streek van Italië. Vraag een fanatieke Nederlandse Italië-ganger wat hij weet van de Molise en steevast volgt er een lange stilte. Om de een of andere reden (pr?) is de Molise een volstrekt onbekend gebied. En dat is volledig onterecht want de Molise heeft een aantal voordelen die andere regio's vaak niet hebben.

Allereerst is de Molise niet toeristisch. Dat betekent dat je er nog rond kan lopen zonder om de haverklap Nederlanders tegen te komen. Je ziet ze er wel een enkele keer, maar Duitsers en Engelsen zijn de meest geziene buitenlanders, en dan nog maar mandjesmaat.

Lees meer
Home Recepten