Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: wilmiewillemse

Anti griep kippensoep

2066a131a80ee2eb6e941c02a9d5384e

Joodse moeders wisten het allang: ben je zwaar verkouden of heeft de griep je in zijn greep, dan is er maar één ding dat echt helpt: kippensoep. En niet zo maar een paar hapjes, maar elke dag - en liefst tweemaal daags - een flinke kom vol.

Er wordt altijd wat lacherig over gedaan, maar intussen doen hele volksstammen het wel: kippensoep eten bij verkoudheid of griep. Onder het motto 'baat het niet, dan schaadt het ook niet' stijgt de consumptie flink zodra we het als 'kibbesoeb' uitspreken. Het verkwikt, het eet makkelijk weg en die warme vloeistof maakt in ieder geval de slijmvliezen lekker los. Het wordt niet voor niets 'Joodse penicilline' genoemd.

Lees meer

Het eiland Zanzibar, Jambo, Hakuna Matata

large

Alweer een jaar geleden en Facebook herinnert mij aan deze onvergetelijke tijd daar. Niet alleen FB maar ook dagelijks zie ik de achtergronden van 50 tinten blauw en de schitterende zonsopgang nog op mijn telefoon.

20180323_105624 - kopie

20180328_063224 - kopie

Het eiland barst van de natuur zoals het Jozani Rainforest met de unieke rode Colobus aapjes en de mangroven en natuurlijk de onvergetelijke stranden met zand zo fijn en wit als maïzena en de blauwste zee die ik ooit gezien heb. Je kunt er waanzinnig mooi snorkelen en je waant je middenin de film finding Nemo.

Lees meer

Carnaval in Veneto (Italië) met traditionele lekkernij

 

wallpapers-carnival-mask-851x315

Waarschijnlijk worden de beroemdste Italiaanse carnavalsvieringen gehouden in Venetië. Carnaval wordt echter in heel Italië gevierd! Bijna elke stad en elk dorp heeft carnavalsvieringen met vaak kleurrijke parades en kostuums. En, natuurlijk, kraampjes met traditionele carnavalsproducten zoals dit typische carnavalsgerecht uit de regio Veneto (Noord Italië).

De meeste typische Italiaanse carnavalsrecepten zijn zoet! Zelfs normaal hartig voedsel wordt gezoet zoals deze kaneelboter-gnocchi.

Dit recept voor kaneelboter-gnocchi dateert uit de Renaissance en is een traditioneel carnavalsgerecht in Veneto . In het Italiaans is het ook bekend als gnocchi alla Veneta. Er zijn een aantal versies van dit recept in verschillende delen van de regio.

Lees meer

Heerlijke kerstdagen en een sprankelend 2018

heerlijke_kerst_1301

Graag wil ik mijn vrienden, volgers, en andere Smulwebbers een heerlijke Kerst en alle goeds voor een sprankelend 2018 toewensen.

 

 

Jammergenoeg wordt Smulweb de laatste tijd steeds onpersoonlijker en is het bijna onmogelijk om zelf nog een persoonlijke noot toe te voegen.

Toch wil ik op deze manier alle hobbykoks hele fijne feestdagen toewensen en heel veel succes met alle lekkere recepten en hapjes.

 

Groetjes van Wilmie :)

 

Lees meer

Luilekkerland in Andalusië

oficinas_turismo

Het was een “heerlijke” vakantie in Andalusië. Het leek daar wel Lui-lekker-land.

Lui waren we in een heel klein hotelletje waar we elke ochtend getrakteerd werden op een heerlijk ontbijt. Waarvan we op het terras met het schitterende uitzicht hebben genoten.

P1390926 - kopie - kopie

Waar we ook een geweldig mooi zwembad(je) hadden (vaak voor ons zelf) met hetzelfde schitterende uitzicht.

P1400706 - kopie

Super leuke en rustige strandjes waar we lekker met de auto heen gingen. Soms ook nog met een strandtent waar je heerlijk kon eten.

P1410861 - kopie - kopie

P1410383 - kopie - kopie

Lees meer

Pasen

20eff76f0f5da575352ad3c1f44c08de

Graag wil ik mijn vrienden, volgers en andere Smulwebbers fijne, gezellige en natuurlijk ook smakelijke Paasdagen toewensen.

In het verleden stuurde ik vaak een groet via de meldingen maar omdat dit niet meer werkt (voor een grote groep) doe ik het maar op deze manier.

Vrolijk Pasen voor allen.

Groetjes van Wilmie.

 

 

Lees meer

Project: Conserveren van champignons (of andere paddenstoelen)

Wat doe je met een grote hoeveelheid champignons die over zijn en anders weggegooid worden? Dan wordt je vanzelf creatief ;)

csm_th_champignon_dfa13b5da5

Ik heb naar tips gezocht en samen met mijn eigen ideeën ben ik daarmee aan de slag gegaan. Het resultaat is dus een aantal manieren om de champignons te conserveren om ze op een later tijdstip weer te kunnen gebruiken.

Wat ik hier met champignons heb gedaan kun je natuurlijk ook met andere paddenstoelen soorten doen.

  • Invriezen: de snelste en makkelijkste manier
  • Champignons-invriezen
  • P1370384 - kopie
  • Drogen: niet moeilijk maar heeft wel meer tijd nodig, daarna doe je ze in een afgesloten pot of bakje en je hebt er geen omkijken meer naar.
  • Champignons-drogen
  • P1370387 - kopie
  • In marinade: zet de potjes daarna op een koele en donkere plaatst en je hebt er nog een hele tijd plezier van.
  • Gemarineerde-champignons
  • P1370414 - kopie
  • Smeersel: ontzettend lekker resultaat.
  • Champignon-smeersel
  • P1370404 - kopie
Lees meer

Een dagje in de keuken van Griekse Taverna “Ranzo Ionio”.

Tijdens de zomervakantie van 2016 verbleef ik in een kleinschalige maar supergezellige accommodatie “Ranzo Ionio” genaamd. Er was tevens een kleine Taverna bij waar moeder Stella de scepter zwaaide met hulp van haar zoon Kostas. Vader Yiannis beheerde de buitenkeuken, de houtgestookte oven waar dagelijks vers brood gebakken werd en tevens de schalen vlees voor het slow-cooking de hele dag stonden te pruttelen. Ook de houtgestookte bbq waar de souvlaki, vis en andere gerechten werden gemaakt was zijn domein. Alles was er organico en fantastico. En elke dag als we terugkwamen van een dagje eropuit of als we gewoon aan het zwembad hadden gelegen, gingen we er eventjes langs om in de schalen te kijken wat er allemaal weer voor heerlijks stond te stoven. Zodoende konden we al bedenken wat we ’s avonds wilden gaan eten. Yiannis was ook wel bereid om alvast iets van het een of ander voor je te reserveren ;)

Lees meer

Kerstdiner 2016 bij Smulweb

Kerstmis en eten dat zijn 2 dingen die, voor mij, onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden. Smulweb en eten natuurlijk ook. Smulweb en ik trouwens ook wel een beetje ;)

En toen gebeurde het dat ik een mail kreeg van Smulweb of ik zin had om bij hun de heerlijke gerechten van het kerstmenu te komen proeven.

Vlogger Loesje zou dan samen met Francis (van heel Holland bakt) de laatste hand leggen aan de gerechten van het kerstmenu en daarna kon het proeven dan beginnen.

Vorig jaar heb ik de kerstbox van Smulweb uitgeprobeerd en ook dat vond ik ontzettend leuk, echter dat was wel zelf de hele dag in de keuken staan. Niet dat ik daar een hekel aan heb hoor maar nu kon ik gewoon aan schuiven.

Lees meer

No waste: Vanillesuiker van gebruikte vanillestokjes.

P1300677 - kopie (2)

 

De eerste keer dat ik zelf vanillesuiker maakte, door het merg uit een vanillestokje te schrapen en dit te vermengen met gewone kristalsuiker, was tijdens het uitproberen van de Smulweb kerstbox 2015.

Ik kwam er later achter dat mensen die vaak bakken dit nog veel simpeler en goedkoper doen door gebruikte vanillestokjes te bewaren in een pot met fijne kristalsuiker of basterdsuiker.

Een betere manier van “no waste” kan ik zelf niet bedenken.

Nu heb ik dus zelf ook voortaan een pot suiker in de kast staan en telkens als ik ergens vanillestokjes voor gebruikt heb spoel ik ze eventjes af, maak ze droog, en stop ik ze in deze pot. De gebruikte vanillestokjes geven nog voldoende aroma af aan de suiker.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten Kookboeken