Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: waterman_e

Brood moet

Zelf brood bakken is helemaal niet moeilijk.Met broodmix en een broodbakmachine kan iedereen een poging wagen. Tarwe is de belangrijkste en meest gebruikte graansoort. Tarwemeel, dat uitsluitend uit meellichamen wordt gemaakt en waaraan dus de waardevolle buitenvliezen en kiemen ontbreken, heeft een groot deel van de kwalitatief hoogwaardige stoffen verloren. Daarom is meel uit de hele korrel, oftewel volkorenmeel, veel beter.

Rogge is op de een na belangrijkste en donkerste graansoort. Dit graan wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van brood. Rogge is rijk aan vitaminen en mineralen.
Haver behoort tot de graansoorten met kaf en moet daarom ontvliesd worden. Haver is rijk aan vitaminen, mineralen en hoogwaardige eiwitten en bevat bovendien een relatief hoog gehalte aan gunstige vetzuren, waardoor dit graan een hoge voedingswaarde heeft.

Lees meer
Home Recepten Kookboeken