Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: viske___

Aperitiefhapjes

lepel aperitiefhapjes met vis

Het is mogelijk deze bereidingen een dag op voorhand te maken en koel en afgesloten te bewaren, en kort voordien in de lepeltjes te scheppen. FIJN KLEURRIJK ZALMLEPELTJE

ZOET ROOD ZALMLEPELTJE

LEPELTJE MET PALING EN GORGONZOLA

PITTIG LEPELTJE MET FOREL

- - - - -

FIJN KLEURRIJK ZALMLEPELTJE


Lees meer

klein menuutje

Stoemp van tomaat en lente uitjes met gepocheerde pladijsfilet. Scampi's in een krokant jasje van dragon met een sausje van doperwten Stoemp van tomaat en lente uitjes met gepocheerde pladijsfilet. Scampi's in een krokant jasje van dragon met een sausje van doperwten

Ingredienten :

Enkele aardappels

4 tomaten (in blokjes gesneden)

1 bot lente-uitjes( fijn gesneden)

250 gr doperwten (diepvries)

1 dikke ui (fijngesneden)

1 groentenbouillonblokje

Lees meer

ZO GEZOND ALS EEN VISJE


Naast hoogwaardige eiwitten levert vis meervoudige onverzadigde vetzuren die bescherming zouden bieden tegen hart- en vaatziekten. Tweemaal per week vis, zo luidt tegenwoordig het voedingsadvies. Naast hoogwaardige eiwitten levert vis meervoudige onverzadigde vetzuren die bescherming zouden bieden tegen hart- en vaatziekten. Maar vis moet supervers gegeten worden en bederft zeer snel.

Over de gunstige invloed van vis, en vooral van vette vis, op onze gezondheid is de laatste tijd heel wat te doen. In zoverre het advies niet langer luidt: eenmaal per week vis, maar liefst tweemaal.

Lees meer

MOSSELEN EN MISVERSTANDEN

Mosselen laten niemand koud, zijn bijzonder veelzijdig en komen ook buiten de zwarte pot in tal van bereidingen uitstekend tot hun recht. Maar over mosselen bestaan heel wat vooroordelen en misverstanden. De hoogste tijd om deze weg te spoelen.


Mosselen laten niemand koud, zijn bijzonder veelzijdig en komen ook buiten de zwarte pot in tal van bereidingen uitstekend tot hun recht. Maar over mosselen bestaan heel wat vooroordelen en misverstanden. De hoogste tijd om deze weg te spoelen.

Misverstand 1:
Mosselen die open zijn, kunnen niet meer gebruikt worden omdat ze slecht zijn.

Lees meer

De geheimen van de viswereld

Waaruit bestaat een vis...;Hoe herken ik een verse vis?

Welke vis kiezen ?; Voedingswaarden van vis; Bewaren van vis.

Waaruit bestaat een vis Vis komt van het Latijnse "piscis" en is een gewerveld dier dat in het water leeft en vinnen heeft. Uiterlijk kunnen vissen er verschillend uitzien maar hun structuur is steeds dezelfde.


De vinnen geven de vis zijn richtinggevoel en soms gebruiken ze ze als voortbewegingsorgaan.

Veel vissen hebben ook een zijlijn van de staart tot de kop, die een reeks organen bevat dankzij dewelke de vis de trillingen van het water en zo de aanwezigheid van andere vissen in het water kan opmerken

Lees meer

Welke soorten vissen bestaan er?

Een eerste onderscheid bestaat tussen zoetwatervissen en zeevissen.

Zeevissen kun je bovendien opsplitsen in 2 categorieen: diepzeevissen en bodemvissen


Een eerste onderscheid bestaat tussen zoetwatervissen en zeevissen.

Het grootste verschil tussen zee-en zoetwatervissen is dat het vlees van de laatste vissen minder natrium (zout) bevat. Dit komt door de voeding en de zoute omgeving waarin zeevissen leven. De voedingswaarden van zoetwater- en zeevissen zijn gelijkwaardig. Sommige soorten, zoals zalm, kunnen evenwel in twee typen water leven.

Lees meer

Vissoorten

U vindt niet alleen uw geliefkoosde vissoort in woord en beeld, maar ook informatie over de voedingswaarde en zelfs de meest gebruikte benamingen in andere talen. Erg handig wanneer u dat zuiderse vakantierecept eens lekker thuis wil klaarmaken.

U vindt niet alleen uw geliefkoosde vissoort in woord en beeld, maar ook informatie over de voedingswaarde en zelfs de meest gebruikte benamingen in andere talen. Erg handig wanneer u dat zuiderse vakantierecept eens lekker thuis wil klaarmaken.

Ansjovis

Ansjovis behoort tot de familie van de haringen.

Lees meer

Hapjes

Feesten, de vakantie is er het ideale moment voor. Tot in de late uurtjes genieten, met in de ene hand een drankje en in de andere een hapje.

Feesten, de vakantie is er het ideale moment voor. Tot in de late uurtjes genieten van de zon en de zomer, met in de ene hand een drankje en in de andere een hapje.

Elk recept is goed voor 4 porties.

1 Sushi:

Lees meer

Hoe bewaar ik visproducten?

wat en hoe bewaar ik nu het best

Uit de vroege geschiedenis van Europa is bekend dat primitieve kustvolken

vis rookten om het langer te kunnen bewaren. Tegenwoordig doen wij dat nog

steeds, maar niet alleen met het oog op de houdbaarheid; ook vanwege de

smaak. Naast roken en zouten kan je vis tegenwoordig ook langer bewaren door

het gebruik van speciale verpakking, koeling, diepvries en conservering.

Tip: Twijfelt u over de versheid van de vis, bewaar hem dan niet!

De Verpakking

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten