Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: vifke

10 tips voor het gebruik van paddestoelen

in de keuken...

Bij vis of vlees & vegetariers: paddestoelen zijn allemansvrienden. voor het gebruik van paddestoelen in de keuken

Bij vis of vlees: paddestoelen zijn allemansvrienden. Zelfs een simpel omeletje met oesterzwammen smaakt heerlijk. Bovendien zijn paddestoelen zeer gezond, want ze zijn rijk aan mineralen, vitaminen, spijsverterings- bevorderende stoffen en eiwitten. Zelf plukken is tegenwoordig verboden, en bovendien -behalve voor de echte kenners- ronduit gevaarlijk. Maar geen nood: in groentewinkel of supermarkt vind je nu een rijkelijk aanbod.

Lees meer

EEN GROTE VRIENDELIJKE REUS

De pompoen is al eeuwen het symbool van het sinds kort ook bij ons populaire Halloweenfeest, dat plaatsvindt op 31 oktober. Deze dag was oorspronkelijk het begin van het oud-Keltische nieuwjaar. Maak kennis met deze wonderlijke groente.

De pompoen is een wonderlijke groente: hij bestaat in de meest uiteenlopende vormen, groottes en kleuren. Onder dit gevarieerde uiterlijk gaat vast vruchtvlees met een zoete notensmaak schuil.

De pompoen is een eeuwenoude groente. Bewijzen van de groei en de teelt ervan gaan terug tot 7000 jaar voor onze tijdrekening. Bovendien voelt de pompoen zich overal ter wereld thuis: op elk continent zijn er sporen van teruggevonden. Bij de precolumbiaanse volkeren had de pompoen al een vaste stek in het dieet verworven.

Lees meer

COURGETTES

Om je slank te smullen Om je slank te smullen

Courgettes zien er uit als grote komkommers, maar ze verschillen van smaak, leunen aan bij de pompoenen, en je kan er heerlijke gerechten mee maken, hoewel ze weinig calorien bevatten. Het ideale vermageringsrecept dus ? Het zijn gemakkelijke groenten, men kan ze eenvoudig telen, Ze zijn ook gezond vanwege hun vitamines en mineralen.

Een beetje geschiedenis

De oorsprong van het telen van courgettes en andere pompoenachtige groenten ligt in Mexico en het noordelijk deel van Zuid-Amerika. Er zijn aanwijzingen dat pompoen en aanverwanten er al duizenden jaren voor onze tijdrekening geteeld werden. Pompoenen en courgettes zijn trouwens nog altijd belangrijk voor de familielandbouw van Zuid- en Midden-Amerika. Vaak worden ze tussen andere gewassen geteeld.

Lees meer

Cactusvijgen

Viva Mexico!

Vitaminerijk en caloriearm De cactusvijg heeft Mexicaanse roots. Deze vrucht van de schijfcactus met z'n dikke, vlezige en stekelige bladeren werden eeuwen geleden door Spaanse zeelieden uit Mexico naar Zuid-Europa verscheept.

Cactusvijgen hebben nogal wat 'aliassen'. Kijk uit naar de volgende benamingen:

- cactusvijg

- cactusvrucht

- cactusfruit

- figue d'inde (Indische vijg)

- prickly pear (prikelpeer)

Lees meer

Wat doe ik met de pompoenpitten?

Gooi de pompoenpitten niet weg. Was en droog ze. Gooi de pompoenpitten niet weg. Was en droog ze. Je kunt ze pellen en daarna de kernen oppeuzelen, terwijl je voor tv zit te zappen bijv.

In een natuurwinkel zijn natuurlijk ook gepelde pompoenpitten te koop. Deze pitten kunnen helpen tegen incontinentie en prostaatklachten. Ze werken vochtafdrijvend en ondersteunen daarom je dieet.

Attentie: eet zeker niet meer dan 20 pitten per dag. Als je er meer dan 20 eet, verlies je misschien te veel vocht en dan verdwijnen er ook waardevolle mineralen.

Lees meer

Knolselder

Knolselder is een smaakmaker die beter verdient dan enkel in de soep te worden gedraaid.

Tips, info en recepten. Knolselder is een smaakmaker die beter verdient dan enkel in de soep te worden gedraaid.

Knolselder heeft een knol van zowat 10 centimeter doorsnee. De knol heeft een lichtpaarse tot witte of gele kleur. Vanbinnen is de knolselder romig wit. Ook de jonge blaadjes van de knolselder kunnen gegeten worden.

Men rekent ongeveer 200 tot 250 g gekookte knolselder per persoon. Rauw rekent u best ongeveer 100g.

Lees meer

Rabarber

Stelen om te stelen



Rabarber is een van de meest onderschatte ingredienten in de keuken. Rabarber is een van de meest onderschatte ingredienten in de keuken. Bereid met voldoende suiker past hij zowel bij vis en vlees als in nagerechten allerhande.

Rabarber komt oorspronkelijk uit China en werd van daaruit naar Rusland verspreid. De oude Grieken vonden de plant aan de Wolga, die zij de Ra noemden, en brachten haar mee naar het Middellandse-Zeegebied. Van daar de naam rabarber: 'Een barbaar of vreemdeling uit de buurt van Ra.' Pas in de 19e eeuw werd rabarber in onze streken ingevoerd en waren het vooral de Engelsen die er als eerste allerlei taarten, chutneys en pies mee maakten.

Lees meer

Fruitige verfrissers


Glad of korrelig, sorbet of granite: beide ijsvarianten zorgen voor smakelijke koelte op warme zomerdagen. Glad of korrelig, sorbet of granite: beide ijsvarianten zorgen voor smakelijke koelte op warme zomerdagen.

Waterijs is van alle tijden. In zijn vroegste verschijning was het een combinatie van vruchtenpuree, honing en sneeuw. Het enige nadeel was dat het niet bewaard kon worden. Dat veranderde met de bouw van ijskelders. Die zorgden ervoor dat sneeuw en ijs zelfs in de heetste gebieden buiten de wintermaanden bewaard bleven.

Lees meer

Vurige ijsjes

fruitige verfrissers...ze zorgen voor smakelijke koelte op warme zomerdagen....

Roomijs ontsnapt, evenmin als andere gerechten, aan de drang naar vernieuwing. IJs en sorbet met kruiden en specerijen brengen verrassende sensaties in de mond.

Al meer dan duizend jaar wordt ijs gegeten, al is de vorm ervan wel enigszins veranderd in de loop der tijden. De oude Chinezen behielpen zich met sneeuw die ze op smaak brachten met melk, vruchtensap of siroop. De Arabieren namen deze techniek over en noemden het sjarbet. Ons woord 'sorbet' is hiervan afgeleid.

Lees meer

Verrukkelijke confituur....

Zelf confituur maken is kinderspel. En of zelfgemaakte confituur voor smaak en afwisseling zorgt aan de ontbijttafel...

Zin in lekkere kriekenconfituur met perzik? Of hebt u meer zin in een combinatie van meloen met munt en rum? Zelf confituur maken is kinderspel. En of zelfgemaakte confituur voor smaak en afwisseling zorgt aan de ontbijttafel...

Enkele slimme tips om uw confituur te doen slagen:

Fruit van de beste kwaliteit

Kies voor rijp en sappig fruit. Ook werken met diepgevroren fruit heeft zo z'n voordelen: u kan soorten fruit mengen die een verschillend bloeiseizoen hebben en u kan uw geliefde confituur maken op elk moment van het jaar.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten