Auteur: twinkerbell (pagina 1 van 4)

De kantinekroketten gaan niet in de ban.

Artikel overgenomen uit Het Financieele Dagblad van 21-4-2005 Wat eten we vandaag in het bedrijfsrestaurant? Daar gaat de werkgever zich mee bemoeien. Zorgverzekeraar CZ heeft al een eigen ‘vettaks’ ingevoerd. Maar de vette hap blijft wel gewoon te koop. ‘Buiten het kantoor zit een snackbar’
De salami ligt niet langer vooraan in het bedrijfsrestaurant van zorgverzekeraar CZ in Tilburg. Voor vette soorten broodbeleg moet je niet alleen verder reiken, ze zijn ook duurder dan magere als rookvlees of kalkoenrollade.… Lees meer »

Water: het nieuwe fris

Artikel overgenomen uit: ManagementTeam van 03.12.2004 Na de colaoorlog van de jaren tachtig hebben Coca-Cola en Pepsi een nieuw slagveld opgezocht: water. In tegenstelling tot cola groeit de watermarkt met dubbele cijfers en het is nog beter voor het imago ook. Zijn de gevestigde watergiganten Nestle en Danone bestand tegen dit Amerikaanse marketingoffensief?

Bij Nestle zijn ze het gedraal van de Franse vakbonden beu.… Lees meer »

Terug naar de echte smaak

Artikel overgenomen uit Het Financieele Dagblad van 8-1-2005 Terwijl supermarktvoeding steeds goedkoper wordt, stijgt de omzet van duurdere biologische producten. Steeds meer mensen zijn de smaakvervlakking beu.

Het was uitgerekend in Engeland dat de ervaren bakker Co Meijssen het plan opvatte onweerstaanbaar lekker brood te gaan bakken. De kleinzoon van Simon Meijssen, die begin vorige eeuw de gelijknamige Amsterdamse bakkersketen oprichtte, stuitte in 2000 tijdens vakantie in Londen op een luxebakkerij.… Lees meer »

De librije: ‘Zo’n zaak opbouwen is ploeteren’

Artikel overgenomen uit ‘de Zaak’ 8 december 2004 Werkdagen van zeven uur ‘s ochtends tot een a twee uur ‘s nachts. Jonnie en Therese Boer presteren al tien jaar lang iedere dag opnieuw op de toppen van hun kunnen. Hun restaurant De Librije in Zwolle kreeg dit jaar de derde Michelinster toebedeeld en tot begin 2006 is er geen tafeltje meer vrij.… Lees meer »

Verleidelijk zoet en duivels lekker

Artikel overgenomen uit Het Financieele Dagblad van 23/10/2004 ‘Uit bijbelse geschriften is gebleken dat de vijg en niet de appel de verboden vrucht moet zijn geweest: “Hij, Adam, nam een vrucht van de vele aan die boom, omhuld door een zoete geur en prees hem Eva aan, met zacht gelispel.”‘
‘En dat zou een appel moeten zijn? Ik denk het niet.… Lees meer »

Smakelijk eten op grote hoogte

Artikel overgenomen uit Flying Dutchman Magazine 4-2004 Wat eten we vandaag aan boord? KLM Catering besloot dat chef-koks van restaurants dat toch het best weten en vroeg er twee om hun advies. Bert Altelaar en Imko Binnerts vertellen over lekker eten in de lucht en op de grond.Imko Binnerts: “lk wil mijn gasten graag iets bijzonders voorschotelen”
Waarom zou vliegtuigvoedsel beperkt moeten blijven tot kip of rundvlees?… Lees meer »

Firma Olie en Azijn

Artikel overgenomen uit Management Team #1 – 21/02/2004 John Blogg en Femke Stevens maakten de verkoop van olie en azijn tot een Europees succes. Vijf jaar na het eerste winkeltje in Breda staat de franchiseformule Oil & Vinegar als een huis. De culinaire cadeauwinkel heeft 57 vestigingen, en dit jaar komen er nog eens 71 bij. “Hoezo, alles is er al?… Lees meer »

GaultMillau kijkt ook in Nederlandse keuken

Artikel overgenomen uit Het Financieele Dagblad van 14/02/2004. Het cliche wil dat Belgen ‘op restaurant gaan’ om vooral lekker te gaan eten, en hoeveel dat kost, is bijzaak. De Nederlander eet omdat hij honger heeft en bestelt met een scherp oog voor de prijzen op de menukaart. Marc Declerck, de Belgische uitgever van de eerste culinaire Beneluxgids van GaultMillau, kent het cliche.… Lees meer »

Een rode sticker voor kroketten en cola

Arikel overgenomen uit ‘Het Financieele Dagblad’ van 11/02/2004. Zwaarlijvigheid begint epidemisch te worden. Maar tal van maatregelen komen eraan. Zo denkt Belgie aan een verbod op snoepreclame.
Moet Peter Jan Rens, het gezicht van snoepmerk Haribo op tv (en meneer Kaktus voor ingewijden), straks iets anders gaan doen? Als de Nederlandse minister van Volksgezondheid zich laat inspireren door zijn Belgische evenknie Rudy Demotte, dan zou dat best kunnen.… Lees meer »

Blufgids Champagne

Artikel overgenomen uit bizz 20 december 2002. Het einde van het jaar is de tijd van borrels en recepties. Een goede fles champagne mag daarbij niet ontbreken. Doe u voor als een ware kenner van deze kostelijke drank.

Over champagne moet u vooral niet te veel praten. Ga dus niet lopen emmeren over ?een vermoeden van peren?of ?de geur van vers gesneden gras?, want men vindt u of een snob of stomvervelend en hoogstwaarschijnlijk een combinatie van beide.… Lees meer »

Oudere posts