Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: thessa_noorwegen_expert

Pytt i panne

pyttipanneEen eenvoudig, klassiek, Noors gerecht voor lekker makkelijk op zaterdag! Of, zoals men in Noorwegen tegenwoordig ook wel zegt: ‘eet pytt i panne’. Wat zoiets betekent als ‘te lui om boodschappen te doen en zelf te koken maar geen geld over om een take away pizza te bestellen’.

Het idee van dit gerecht is dat je alle ingrediënten in blokjes van 1-2 cm snijdt en ze gaandeweg in de pan gooit. Je gebruikt voor de ‘pytt i panne’ vaak de restjes van de week of ingrediënten die je nog in de kast hebt staan. Traditioneel bestaat pytt i panne uit aardappel, ui en stukjes vlees (bijvoorbeeld ham, gehaktballetjes, worstjes), geserveerd met een spiegelei en ketchup (of HP-saus), eventueel bietjes in het zuur.

Lees meer

Måneskinnspudding

Thessa-vollemaanpudding

Thessa woont samen met haar man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Måneskinnspudding oftewel volle maan pudding!

Er wordt gezegd dat men deze pudding eet bij volle maan! Maar eigenlijk vertelt de geschiedenis dat dit het lievelingsdessert was van Noorwegens grootste componist Edvard Grieg. Grieg vierde in 1906 zijn laatste grote feest onder de kroonluchters in de feestzaal van het Engebret Café in Oslo in 1906, het jaar voor zijn dood. Op de website van het Engebret Café (www.engebret-cafe.no) kun je lezen dat er tijdens dit feest zoete champagne werd geserveerd, schildpaddensoep werd gegeten en als dessert måneskinnspudding op de mooi gedekte tafel kwam. In die tijd was deze pudding dus een echt luxe dessert.

Lees meer

Vaffelkake, ook wel vaffel genoemd

wafel1130FB

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Vaffelkake (wafels).

Noorwegen is Noorwegen niet als je geen vaffel hebt gegeten! Je vindt ze overal: in elke eetgelegenheid, van tankstation tot kantine, tijdens een schoolevenement, in het buurthuis op speciale dagen, etc etc. Er bestaat nu zelfs een ‘vaffeldag’: 25 maart!

Lees meer

Sodd

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Sodd

Twee weken geleden overleed mijn Noorse vriendin Bjørg omdat ze ernstig ziek was. Bjørg heb ik leren kennen als gast in mijn lunchroom, maar onze relatie groeide uit tot een warme vriendschap. Ik noemde haar mijn Noorse moeder en we kwamen regelmatig bij elkaar op bezoek. Ze was schrijfster en stimuleerde mij om een kookboek te schrijven, omdat ik zo gepassioneerd ben over eten! Toen ik haar vertelde van deze blog vond ze dat een stap in de goeie richting en zij stimuleerde mij om dit te gaan doen. Zij is 77 jaar geworden, en tot 3 weken voor haar dood vol van levenslust. Ik had grote bewondering voor haar en hoe zij met haar ziekte omging.

Lees meer

Spekemattallerken

spekemattallerke

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week:  spekemattallerken (een bordje met vleeswaren).

Feest!

17 mei is in Noorwegen een nationale feestdag! Ook een beetje in Nederland omdat koningin Máxima jarig is. Op deze dag werd in 1814 de Noorse grondwet opgesteld en getekend en werd prins Christian Frederik gekozen tot de koning van het onafhankelijke Noorwegen.

Lees meer

Pasjonsfruktterte

passievruchttaart 1130

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Pasjonsfruktterte! (Passievruchttaart)

Smulweb heeft momenteel een heel leuke actie: nu exclusief bij 4x Smult ontvang je het Italiaanse bakboek van Sarena Solari (winnares van Heel Holland Bakt 2015) helemaal gratis.

Hele Norge baker

Lees meer

Energi kake

energi kake 1130

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Energi kake (energiecake)

Eindelijk is het Pasen! Althans... in Noorwegen. Alles is namelijk al gesloten op Witte donderdag (Skjæretorsdag) en Goede vrijdag (Langfredag). Vaak nemen Noren dan ook de drie dagen voor Witte donderdag vrij, zodat ze een lange paasvakantie hebben. In Noorwegen is de paastijd een periode om te genieten van een aantal langverwachte, rustige dagen, waarbij men de schouders kan laten zakken, het leven in een lager tempo gaat, en men het liefst geniet van de zon. Meestal wordt de paasvakantie doorgebracht in een vakantiewoning in de bergen (hytte), aan zee of gewoon lekker in de stad. De paasperiode gaat ook gepaard met vaste eettradities: het eten van paaslam, rendierbiefstuk en heel veel eieren. Maar ook heel veel snoepgoed.

Lees meer

Surmelksuppe (karnemelksoep)

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Surmelksuppe! (Karnemelksoep)

Surmelksuppe is een echt traditioneel Noors recept, wat tegenwoordig niet meer zo vaak gegeten wordt, maar het is echt heerlijk! Deze soep wordt traditioneel geserveerd samen met spekemat (een plankje met verschillende soorten gezouten vlees), of als dessert met een toef slagroom en wat amandelschaafsel.

Lees meer

Fastelavnsboller

FastelavnsbollerAankomende zondag, 7 februari, is het Fastelavn (vastenavond) in Noorwegen. Fastelavn is een woord dat is afgeleid van het Nedersaksische woord voor 'de avond voor de vastentijd', maar zijn eigenlijk de laatste drie dagen voor de vastentijd (een periode van 40 dagen vasten voor Pasen, de zondagen niet meegerekend). 

Traditioneel eten we de laatste dag voor de vastentijd, ook wel 'hvetetirsdag' (hvete = bloem, tirsdag = dinsdag) fastelavnsboller, heerlijke zoete broodjes, traditioneel gevuld met slagroom.

Lees meer

Saffraanbroodjes van Noorse keuken expert Thessa

Saffraanbroodjes

Thessa woont samen met haar dochter en man in het midden van Noorwegen. Hier is ze een lunchroom en cateringbedrijf gestart. Haar dochter woont inmiddels weer in Nederland. Regelmatig deelt Thessa op de Smulweb Blog smakelijke recepten en weetjes (van)uit Noorwegen! Deze week: Gyllengule lussekatter (goudgele saffraanbroodjes)

December is een donkere maand, met name in de Scandinavische landen, en dat is waarom het vieren van het licht van groot belang is. 13 december is daarom een heilige dag in Noorse gezinnen, de dag voor het vieren van de traditie van St. Lucia, de patroonheilige van het licht. Deze dag wordt gevierd met het uitdelen van lussekatter, goudgele saffraanbroodjes. Ook in januari en in andere maanden blijven deze broodjes een favoriet van velen uit Noorwegen en worden ze veel gegeten!

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten