Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: the_pumpkin_patch (pagina 1 van 2)

Winter

In de herfst en de winter komen we ze steeds meer tegen. Pompoenen in soorten, maten en kleuren. Seizoensproduct van eigen bodem of niet ver daarbuiten. Recepten zijn er voor iedereen, voor elke smaak. Van hartig tot zoet, gewoon of apart.

Lees meer »

“Pumpkin Spice Choco”

Chocolademelk met een paar  extraatjes. Makkelijk om te maken.
Om op te warmen, voor extra koude dagen in deze feestmaand en erna.

PumpkinChocoWork

(Ruim 3/4 liter – 750ml = genoeg voor 4 kleinere mokken met inhoud van 200ml)… Lees meer »

Pompoen drogen

Een andere manier van bewaren
Volgroeide winterpompoenen kun je een aantal maanden bewaren. Hoe lang hangt onder andere af van de taaiheid van de schil.
Pompoenen met de dikste en taaiste schil kun je bewaren tot in het voorjaar.
De beste manier is vrij hangend in een net, op een koele, vorstvrije, luchtige plaats.
Daar heb je wel  ruimte voor nodig.… Lees meer »

Hoe rooster je een pompoen in de oven?

Voor bakrecepten, andere recepten en babyvoeding.
Puur pompoen, zonder zout , suiker, olie ea toegevoegde kruiden of specerijen.
Uitstekend  als vervanger van pompoenpuree in blik!

KabochaDownfoil

Groene Kabocha in de oven

Algemeen
Voor het snijden van winterpompoenen heb je een scherp mes nodig en spierballen.
Sommige mensen vinden pompoenen intimiderend of hebben de spierkracht niet.
Vooral de Japanse soorten zijn berucht om hun stevige dikke schil.… Lees meer »

Tips voor het maken van Pompoensoep

SoupArtTop

Tips voor iedereen die niet tevreden is met de smaak van pompoen (soep).

Deze pagina, the_pumpkin_patch is niet nieuw maar al van 2002.
Door de jaren heen heb ik al veel tips  gegeven en vragen beantwoord  en nu eindelijk in een mini-artikel  geschreven.

De pompoenfamilie was niet altijd bekend in de Lage landen.
In mijn woonplaats zijn verschillende soorten het hele jaar te koop en heel gewoon.… Lees meer »

Pompoen stomen

SteamedPumpkin
Waarom pompoen stomen?
Het is een manier om te bewaren, zonder dat je op allerlei zaken moet letten.
De pompoen kan nooit aan flarden koken.
Gestoomde pompoen uit de vriezer spaart tijd op drukke dagen.
Het is minder waterachtig.

Nodig:
Een pompoen van een paar kilo
Liefst Butternut, Kabocha-Hokkaido pompoen, Hubbard of *Calabaza
Kokend water
Stoommandje, stoompan, ouderwetse rijstkoker, couscousiere of bamboe stomer
Pan + (goed afsluitend) deksel waar het stoommandje in of op past.… Lees meer »

Extravagante types!

Uit de familie v/d komkommerachtigen.

Het is weer eens wat anders.
Gelukkig smaken ze ondanks hun bijzondere vorm toch gewoon hetzelfde!

Sterren en hartjes komkommers, bijzonder, en decoratief.!
Maar hoe groeien die eigenlijk?
Gewoon, net als andere komkommers!
Alleen, als ze nog klein zijn worden ze in kunststoffen vormpjes gestopt waarin ze verder groeien.
Op de lange duur nemen ze diezelfde vorm aan.… Lees meer »

Pompoen in de medicijnkast?

Lees verder! (in het engels)
The pumpkin has been used as a medicine in Central & North America for quite a while.
The Maya applied the sap of the plant to burns; the Menominee used the seeds as a diuretic.
European settlers ground and mixed the seeds with water, milk or honey to make a remedy for worms. This practice became so widespread in homes across North America, that the medical profession adopted it as a standard treatment!… Lees meer »

Pumpkin seed oil

De olie van pompoenzaden is populair in Oostenrijk!
Pompoenen kweken doen ze hier al zo`n 100 jaar; en wel een hele speciale soort.

In Oostenrijk vindt je ze op postzegels en munten.
Oa. zoals de postzegel hieronder uitgegeven 1999 ter ere v/h pompoenfestival.

Lees verder in het engels

In the fertile rolling countryside of eastern Austria and adjacent Slovenia, Yugoslavia, and Hungary, a unique cultivar of pumpkin has been grown for at least 100 years.… Lees meer »

Pumpkin_pie_spice

Pumpkin-Pie-SpiceW

Vooral in deze tijd van het jaar, kom je het nogal eens tegen in Engelse en Amerikaanse recepten.
Kant en klaar te koop is het niet in Nederland.
Voor zover ik weet dan, maar dat hoeft ook niet.
Zelf maken is wel zo makkelijk en je vermijdt ongewenste zaken

Natuurlijk kun je die poedertjes zo bij elkaar gooien en klaar is de kok.… Lees meer »

Oudere posts