Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: soep_van_cris

Fruitsoepen

Fruitsoep is het meest bekend als dessert maar kan ook heel goed als voorgerecht bij een zomerse maaltijd worden geserveerd.
Fruitsoep is het meest bekend als dessert maar kan ook heel goed als voorgerecht bij een zomerse maaltijd worden geserveerd.

Opgediend in wit porselein of in een bokaal ziet de soep er heel aantrekkelijk uit.

De meeste fruitsoepen zijn zoete puree's die met wijn, vruchtensap of water worden verdund.

Probeer na de Rode pruimensoep en de Perziksoep ook eens ander fruit zoals, kersen, bosbessen, frambozen, aardbeien en tropische fruitsoorten.Een fraaie garnering doet een verfrissende zomersoep er nog beter uitzien.

Lees meer

Lablaabi (Tunesie)

Van deze favoriete soep van de havenarbeiders in Tunis, die hem op wintermorgens als ontbijt nemen, bestaan veel variaties.
Lablab is de naam van een peulvrucht en meteen een prachtig voorbeeld van

hoe hachelijk het is om een naam te willen begrijpen. Want het woord kan ook

betekenen ?likken, teder zijn, lebberen?. Groenteboeken beweren dat lablab

(onvertaald) een heel bitter boontje is, de lupineboon, dat momenteel alleen

nog in Zuidoost-Azie en India geteeld wordt.

Maar lablabi is ook het Tunesische woord voor soep van kikkererwten, terwijl

Lees meer

Maggi

Een overzicht uit het geboorteregister van deze commerciele wereldhit.
"Das wissen selbst die Kinderlein, mit Maggi wird die Suppe fein!"

De Nobelprijs voor Literatuur zullen de tekstschrijvers van de 'Allgemeine Maggi-Gesellschaft' nooit krijgen. De producten van Maggi behoren al meer dan een eeuw tot de vaste ingredienten van het huishouden. Ze komen uit de koker van de Zwitser Julius Michael Johannes Maggi.

Hij wordt geboren als zoon van een Italiaanse immigrant in het Zwitserse gehucht Frauenveld. In 1869 erft hij de molen van zijn vader. De branche verkeert in een dip. De jonge Julius woont bij toeval een lezing bij over de erbarmelijke voedingsgewoonten van arbeiders. Hun avondmaal bestaat vaak uit brood met vet en schnapps. De idealistische arts Fridolin Schuler denkt de oplossing van het probleem te hebben gevonden in de vorm van vermaalde peulvruchten. De meel, die bol staat van de o zo belangrijke eiwitten, komt onder de naam Leguminosen op de markt. Molenaar Julius Maggi ruikt zijn kans. Hij sluit een driejarig contract af met de Gemeinnutzige Gesellschaft, de liefdadigheidsinstelling die zich het lot van de arbeiders heeft aangetrokken. Een succes wordt het product nooit. Maar Maggi heeft wel de smaak van het pioneren te pakken. Hij blijft zoeken naar nieuwe voedingsmiddelen.

Lees meer

Het Koolsoep Dieet

Het is een van die onevenwichtige bliksemdieten die u snel 5 tot 8 kilo doen vermageren. Maar als u daarna niet op uw voeding let, zitten de pondjes er zo terug aan.
Dit dieet is uit Amerika komen overwaaien, waar het "het cabbage soup diet" wordt genoemd. Men beweert daar dat het een ziekenhuisdieet is en dat het met name aan hartpatienten in New York wordt gegeven. Dit wordt heftig door de betrokken ziekenhuizen ontkend en als u naar de samenstelling kijkt, ziet u wel waarom. Het is een van die onevenwichtige bliksemdieten die u snel 5 tot 8 kilo doen vermageren. Maar als u daarna niet op uw voeding let, zitten de pondjes er zo terug aan. Het idee is dat u een dagelijks menu hebt dat u mag aanvullen met soep (zoveel u wilt).6 grote verse uien

Lees meer

Soep (koken voor klunzen)

Klassiek zaterdags maal: soep met brood. Doe het als volgt en u zit gebakken. Ga niet zelf bouillon trekken, dat is nauwelijks de tijd en de moeite waard. Koop potten met bouillon bij de supermarkt, rund of kip mag u zelf weten. 1 pot per twee personen is genoeg. (Het hangt er ook van af of het als maaltijdsoep bedoeld is of als bordje soep vooraf.) Verder hebt u nodig: een hoeveelheid voorgesneden soepgroente (diepvries of koelvak), twee ons of zo gehakt, en vermicelli. Gewone sliertjesvermicelli is prima, als u figuurtjes leuker vindt doet u dat. En brood, natuurlijk.

Lees meer

Het nieuwe fit & gezond SOEPDIEET

Zo wordt lijnen een culinair feestje: een dieet met heerlijke soepen, die ook nog een weinig calorieen en meestal weinig vet bevatten. Zo wordt lijnen een culinair feestje: een dieet met heerlijke soepen, die ook nog een weinig calorieen en meestal weinig vet bevatten. U hoeft niet meer dubbel te koken als u een paar kilo wilt afvallen, want het hele gezin geniet van deze verwensoepen!Voor 4 personen heeft u nodig:

1 kleine ui, gesnipperd

1 teen knoflook, gehakt

1 eetl oliefolie

4 grote gele paprika's, van zaden ontdaan, in stukken

Lees meer

Champignonsoep

5 recepten uit het bestand van cris 1 grote ui

1 liter bouillon

2 el. boter

2 el. zure room of Bulgaarse yoghurt

4 volle el. bloem

500 gr. champignons

melk

peper, zout

Was de champignons en snijd ze in plakjes. Verwarm in een pan de boter en bak hierin op laag vuur de champignons 5-10 minuten. Voeg dan de gesnipperde ui toe en bak die mee. Schenk de bouillon in de pan en voeg naar smaak peper

Lees meer

Aardappelsoep

6 recepten, uit het bestand van Cris. 50 gr. Boter

1 schoongemaakte en kleingesneden ui

2 tl. paprikapoeder

1 kg. geschilde en in blokjes gesneden aardappelen

7 dl. Bouillon

2 ,5 dl. Melk

1 dl. Koffieroom

150 gr. geraspte belegen kaas

zout, peper

Lees meer

Bouillon

Basisrecepten uit Avro's slankmenu boek (voor 4 personen) 150 gr magere runderpoelet

1 ui

1/2 dunne prei

kleine winterwortel

foelie

laurierblad

tijm

peperkorrels

zout of bouillontablet of -blokjes

Lees meer

CHIKHMIRTA

GEORGISCHE OF ARMEENSE KIPPENSOEP MET CITROEN Hoewel ze verwant is aan de Griekse ei-citroensoep, bevat deze krachtige soep, die in de Kaukasus heel geliefd is, veel meer ingredienten, en misschien levert ze zelfs wel een bijdrage aan de hoge ouderdom waarom de Georgiers bekend staan.

In The Food and Cooking of Russia schrijft Leslie Chamberlain dat deze soep ook geclaimd wordt door de Armeniers, die haar garneren met een beetje gekookte rijst, gort of vermicelli. In The Georgian Feast stelt Darra Goldstein voor de soep te garneren met basilicum. Ik houd heel erg van de

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten