Auteur: smokes

SUPER BBQ SAUS

Een heerlijke saus die bij zowel vlees, gevogelte als vis past Ingrediënten:
Pad thai sauce of (Chilisaus Kip Sweet Pantai Sauce)
Hoi Sin Sauce
Droge sherry
* Surinaamse Sambal X Hot *

* naar behoefte als een zeer pikante saus gewenst is

Voorbereiding:

Maak alle potjes en flessen open

Bereidingswijze:

Meng in een verhouding van 1 eetlepel Hoi Sin Sauce op 3 eetlepels Pad Thai Sauce door elkaar
Voeg naar smaak en behoefte per theelepel de Surinaamse X Hot sambal toe
Voeg per eetlepel Sherry toe om de saus iets dunner te maken

Meng nogmaals alle ingrediënten goed door elkaar, en klaar

Serveertips:
De getoonde sauzen zijn zonder smaakversterkers als SMG sodium monoglutamate (E621)
Indien andere gelijksoortige sauzen worden gebruikt, kunnen hier wel SMG in zitten

TIP:
Lees de etiketten goed
Ook heerlijk bij mijn gerookte kip met gerookte patatten… Lees meer »

DE GEROOKTE KIP

Een heerlijk gerookt kip die super gaar is en een zalig krokant korstje heeft zo uit je eigen barbecue. De benodigdheden:

1 BBQ met deksel
briketten
een vuurplaat

Voorbereiding:
Maak aan één zijde vuur in je BBQ achter de vuurplaat
Deze plaat kan je van 3 of 4 lagen dubbelgevouwen aluminiumfolie maken (als je goed op de foto kijkt zie je de plaat)
Zo voorkom je dat directe hitte je vlees bereikt
Dek het resterende deel van het onderrooster af met aluminiumfolie
Zet een lekbak in dit deel gevuld met de inhoud van een flesje bier


Ingredienten: * hoeveelheid naar eigen smaak

1 verse kip

Op soepgroente grotte gesneden:
ui *
knoflook *
verse gember (zeer fijn gesneden)*
witte deel van prei *
peper en zout *

patat aardappelen
olijfolie

Werkijze:
Was de kip met azijnwater (1 kop azijn op 3 ltr water)
Maak het vel van de kip los en wrijf het peper/ zout mengsel goed in het vlees onder het vel, wrijf ook de binnenkant van de kip in
Meng de `groente` door elkaar voor de vulling.… Lees meer »