Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: selderijtje

De kruiden in mijn tuin

Beschrijving van de kruiden in mijn tuin en waar je ze voor kunt gebruiken Dragon

gebruikde topjes en de bladen van de liefst niet bloeiende plant

kwekenscheur de planten en plant ze in het voorjaar in de volle grond op een droge, zonnige plaats Planthoogte:+/-190

oogstin het voor-en najaar, maar ook zomers

bewarendiepgevroren en gedroogd

Gebruik de kleingesneden dragon in kippe-tomaten-, bonen-en erwtensoep, eiersalade en koolsalade en op grapefruitcocktail, schol, paling, tong, garnalen, maar ook bij zalm uit blik

Lees meer

Kruiden in de vensterbank

Geen tuin, of geen plaats in de tuin? Zet wat kruiden in potjes in de vensterbank. Kruiden in huis die niet alleen moeten overleven, maar er zelf moeten floreren, hebben per dag minimaal 4 - 5 uren volle zon nodig, of al dat niet kan, 8 - 10 uur kunstlicht.

Kruiden reageren niet goed op temperatuurverschillen en mogen niet bii de verwarming of op de tocht staan. Kruiden in potten kunnen in een groepje bij elkaar worden gezet, maar zet ze vooral niet te dicht op elkaar, er moet lucht tussen de planten door kunnen, dat voorkomt ziekten en plagen.

Lees meer

Lievevrouwebedstro/Galium odoratum

De gedroogde lievevrouwebedstro is al eeuwen een van de geliefdste geurruiden. Er werden matrassen en kussens mee gevuld (voor een betere nachtrust in een naar vers hooi geurend "nest"). Ook vulde men er geurzakjes mee, die tussen kleding werd gelegd, mede om motten op afstand te houden.Van het gedroogde blad, zet men een rustgevende thee, die urineverdrijvend werkt en prikkelbaarheid, neerslachtigheid en slapeloosheid bestrijdt.Kneus de blaadjes van lievevrouwebedstro en ruik de zoete geur van vers hooi. Op de wondvlakken komt cumarine vrij. Men voegt deze stof als aroma toe aan voedingsmiddelen en speciaal aan alcoholische dranken, zoals aan rijnwijnen, wodka en champagne. Bij een te hoge consumptie van cumarine-houdende dranken treedt vaak hoofdpijn en duizeligheid op. Geen wonder dat cumarine minder aan dranken wordt toegevoegd.Lievevrouwebedstro wordt in de keuken alleen in drankjes gebruikt, maar uit de wortels wint men een rode kleurstof voor het verven van wol en stoffen. Ook leuk om te weten!

Lees meer

Rozemarijn/Rosmarinus officinalis

Rosmarinus betekent "dauw van de zee". In zuidelijke landen groeien de lage struiken vaak tegen droge rotsen op zeeniveau. Ze kunnen op zich wel tegen vorst, maar niet in combinatie met vocht. Dan verrotten in strenge winters de wortels. In een onverwarmde kas, of onder een afdak overleeft hij dezelfde lage temperaturen wel en bloeit in mei-juni met blauwe bloemen.Zelfs de dames in het preutse victoriaanse Engeland kregen het warm van rozemarijn en ze hoopten hetzelfde van de man bij wie ze heimelijk een takje in de jaszak stopten.Was de truc gelukt en waren ze zwanger, dan mochten ze het kruid niet meer in grote hoeveelheden gebruiken, want het werkt samentrekkend en kan dus de baarmoeder te sterk stimuleren.Gebruik rozemarijn altijd met mate. Spaarzaam gebruikt geeft rozemarijn zijn heerlijke aroma aan vlees, wild, soepen, sauzen en kaasgerechten. Bij overdaad treedt een kamferachtige smaak op de voorgrond.

Lees meer

Basilicum/ocimum basilicum

Weetjes over deze plant. ~ Al in de Griekse oudheid werd de plant als een "koningskruid" beschouwd.Het Griekse "basileus" betekent "koning".

~ Op Malta speelt Basilicum een belangrijke rol in de hofmakerij. Huwbare vrouwen zetten een pot Basilicum op speciaal daarvoor gebouwde consoles aan weerszijden van het raam, als teken dat ze beschikbaar zijn voor een huwelijk.

~ Basilicum stamt uit India, maar is al heel lang in zuidelijke landen populair.In de Italiaanse keuken word er veel gebruik van gemaakt. Na het koken van pasta's snippert men verse Basilicum over de bijbehorende saus. Tomatengerechten en eierschotels worden er zelden zonder verse Basilicum geserveerd.

Lees meer
Home Recepten Kookboeken