Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: san32

SUSHI.

Sushi is een Japanse magere snack bestaande uit rijst met een topping of vulling van vis, garnalen, krab of omelet.

Mmmmmm, rauwe vis!

Net als Nederlanders zijn ook Japanners verzot op rauwe vis. Maar onze gezouten haring vinden ze te ?vissig? en te vet. Ze kiezen liever voor dagverse tonijn, makreel, heilbot of zalm. Met name magere vissoorten dus, die qua smaak dichter bij vlees dan bij haring zitten. Daarnaast smullen Japanners van rauwe inktvis met zijn kauwbare, stevige structuur en van garnalen, die rauw wel wat weg hebben van een stevige oester. Japan heeft net als Nederland relatief weinig land en veel water. Dus veel vis. En wat bij ons de aardappel is, is daar de rijst. De traditionele Japanse snack is dan ook geen patat maar Sushi: rijst met vis.

Lees meer

Vis & Gezondheid.

Wat doet vis voor je.....een interressant artikel,gevonden op internet.

Inleiding

Het wereldoppervlak bestaat voor circa 70% uit water. In al die zeeen, meren en rivieren leven vissen die inspireren tot het maken van heerlijke gerechten.

Gerechten die menigmaal ons menu sieren. Lekker en gezond worden zo gecombineerd, want visprodukten leveren veel waardevolle voedingsstoffen. Stoffen die het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren.

Voedingskundigen adviseren circa een a twee maal per week vis te eten.

Lees meer

Over Garnalen.

Waar komen welke garnalen vandaan en wat zijn de juiste benamingen??

Soorten van garnalen

Iedereen die wel eens een garnalencocktail heeft gehad, kent de 'Hollandse garnaal' of zoals ze deze in Belgie noemen 'de grijze garnaal'. Eigenlijk bedoelen we hier de 'Noordzee garnaal', omdat deze garnaal niet alleen in Holland gevangen wordt, maar ook in andere landen aan de Noordzee, zoals Denemarken, Duitsland, Belgie en Engeland. De vangst van deze garnaal is seizoensgebonden. In het hoogseizoen wordt de Noordzee garnaal dagelijks vers en gekookt aan wal gebracht. Jawel gekookt. De Noordzee garnaal wordt door de garnalenvissers direct na de vangst aan boord gekookt.

Lees meer

Vis moet zwemmen!!

Welke wijn bij welke vis??Een leuk artikeltje gevonden op internet!!Ik vond het wel passen op mijn pagina.

Wij kennen het spreekwoord: Vis moet zwemmen. In Frankrijk vindt men dat nog niet genoeg. Daar is men van oordeel, dat vis drie keer moet zwemmen: eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in wijn.

Als een vis eenmaal het vertrouwde water, zout of zoet, vaarwel heeft moeten zeggen, dan is wijn voor hem het best, en voor ons het allerbeste. Bij vis hoort wijn, en dat is een van de heiligste regels van de gastronomie. Maar welke - dat is de vraag.

Lees meer

Haring-wetenswaardigheidjes.

Zelfs in haring heb je verschillen.Wat is eigenlijk een jonge haring en wat is een maatjesharing?

Over geen enkele vis is zoveel geschreven als over de haring, de wettelijke eisen en normen zijn even zo talrijk. Bovendien zijn er diverse haring-rassen, elk met specifieke kenmerken.

Haring behoort samen met de sprot en de pelser tot de haringachtigen. Zij leven in scholen die erg groot kunnen zijn. De haring zit overdag in diepere, donkere wateren en komt 's nachts naar de bovenste waterlagen om zich te voeden met plankton. Hoe hoger de temperatuur van het water, deste meer plankton bevindt zich er en hoe meer plankton een haring eet, deste vetter wordt hij.

Lees meer
Home Recepten