Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: recepten_van_omalidy

Bruine Jus van gehakt

Jus bij gehakt wil nog wel eens problemen geven. Hier twee tips uit een oud boekje van de keurslager!

Voor velen een struikelblok. Veel jus van gehakt bevat maar weinig bruin en is dan ook verre van smakelijk.

Nu kunnen we 2 kanten uit:

WEINIG JUS; maar erg lekker.

Voor hen die weinig aardappels eten, is een klein beetje jus al voldoende. Als de ballen bruin en gaar zijn, haal ze er dan uit. Doe ook het meeste braadvet uit de pan, zodat de pan alleen maar vettig is. Zet het vuur even hoog. Blus de pan af met iets bouillon (eventueel heet water met bouillonkorrels of aroma). krab de bodem goed los, want daar zit uw fijne jussmaak. Klaar! De jus is door de kruiden en het zout in het gehakt meteen op smaak.

Lees meer

6x gehaktvariaties

6 snelle en originele gehaktreceptjes

  • Meng (lams)gehakt met geroosterd, fijngehakt amandelschaafsel en komijn en draai er balletjes van of maak er spiesjes van

  • Milanees gehakt: meng wat fijngesneden gebakken paddestoelen en tijm door het gehakt

  • Maak eens 'n tartaarsandwich met geitenkaas. Bak een tartaartje, snij het horizontaal door tot 2 plakken. leg er een plak harde of zachte geitenkaas tussen en laat nog even doorwarmen.

  • oosterse gehaktballetjes: meng Thaise rode currypasta en een fijngehsneden lente-uitje door het gehakt

  • Italiaanse gehaktballen: meng gehakt met rode of groene pesto en vers gesneden basilicum en/of peterselie

  • Snij een gebakken hamburger in blokjes en rijg ze met halve cherrytomaatjes aan cocktail- of sateprikkers, leuk en lekker voor de kleintjes. Verwarm nog even in de oven. Makkelijk van te voren gemaakt!

Lees meer

31 Bagels een rijtje


Bagels als ontbijt en luchgerecht of gewoon tussendoor Santa Fe-bagel

Bagel met sla, tomaat, kalkoen, besmeerd met kruidenkaas

Echte Caesar-bagel

Bagel met sesamzaadjes, kip, lollo rosso, en besmeerd met een Caesardressing

Bagel Speciaal

Bagel mosterdmayonaise, sla, tomaat, kalkoen, ham, plakje kaas

Italiaanse Bagel

Bagel met sesamzaadjes; druppel wat olie en azijn over de bagel en leg er ham, pastrami, salami, Parmezaanse kaas en kappertjes op

Lees meer

Stamppotten bereiden

Algemene bereidingswijze van onze oudvaderlandse recepten Voor de bereiding van het smakelijke oudvaderlandse gerecht, dat wij 'stamppot' noemen geldt dezelfde regel als voor de groenten: kook alle ingredienten zo kort mogelijk en met zo weinig water, zodat alle aanwezige vitaminen zoveel mogelijk behouden blijven.

Het spreekt vanzelf, dat het onderdeel van de stamppot, dat de langste kooktijd nodig heeft, ook het eerst moet worden opgezet, zodat het dus verschil uitmaakt of men voor een stamppot b.v. boerenkool of verse jonge spinazie als groente zal gebruiken.

Lees meer

Dit wist ik niet !!!

Warme melk in een stamppot, dat wist ik niet!

Bij het invoeren van recepten kwam ik in diverse recepten tegen dat je ''warme' melk bij een stamppot moet doen!

Dat wist ik niet en mogelijk hebben jullie er ook iets aan.

Lees meer

Alles over rijst

Druk op Alles over rijst van Lassie en je komt een heleboel te weten over de geschiedenis, de rijstsoorten en rijstcultuur. En natuurklijk ook weer met recepten. De recepten van Lassie staan al bij diverse leden op Smulweb. Ik zou zeggen kijk eerst even of ze er al staan, dat bespaart je de moeite ze erop te zetten. Tenzij dit voor je eigen database is natuurlijk.

Lees meer

het bewaren van mosselkookvocht

Indien verkregen mosselkookvocht niet of volledig wordt benut bij de eindbereiding, dan is het handig dit smakelijke vocht te bewaren.

Het vocht dat rauwe mosselen prijsgeven als ze worden gekookt, krijgt een extra fijne smaak dankzij de witte wijn en de groenten en kruiden die in de meeste gevallen met de mosselen worden meegekookt. Indien het verkregen mosselkookvocht neit of niet volledig wordt benut bij de eindbereiding van het gerecht, dan is het handig dit smaakrijke vocht te bewaren. Het kan namelijk een andere keer goed van pas komen bij de bereiding van gerechten met vis, schaal- of schelpdieren. Voor sommige gerechten heb je weleens meer mosselvocht nodig dan verkregen kan worden met het koken van de mosselen; dan komt het goed uit als er uit eigen diesvries kan worden geput i.p.v. de toevlucht te nemen tot een blokje visbouillon. Bovendien is mosselkookvocht altijd lekkerder dan bouillon van zo'n blokje.

Lees meer

Mossel-allergie

Een beker melk helpt bij een lichte mossel-allergie Een beker melk helpt een een lichte mossel-allergie!

Sommige mensen zijn overgevoelig voor mosselen. Dat heeft te maken met de mossel-eiwitten. Mensen die licht allergisch zijn, zullen dit alleen aan het begin van het seizoen hebben (juli en augustus). In de maanden met de 'r' loopt het eiwitgehalte iets terug. het drinken van een glas melk kan verlichtig brengen.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten