Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: poppemieke_s

Tips voor het bereiden van cocktails

Enkele nuttig tips die je zeker in gedachte moet houden bij het bereiden van cocktails. Wanneer je bij het inschenken van de cocktail morst op de rand van het glas, giet het drankje dan in een nieuw glas. Het glas gewoon afvegen laat een plakkerig residu achter.

In sommige recepten gebruikt men verschillende eenheden, vaak naargelang de plaats waar ze vandaan komen.

Enkele omrekeningen: 1 oz. = 1 ounce = ? 3 cl

Ijs ijs ijs ! Je hebt nooit genoeg ijs. Zorg er dus voor dat je steeds een grote voorraad in de diepvries hebt.

Lees meer

Zout/suikerrand bij cocktails

Basistechnieken en tips. Om de rand van een glas van een zout/suikerlaagje te voorzien, ga je als volgt te werk:

wrijf met een vers stukje citroen rond de rand van het glas.

Neem een ondiep bordje met een laag van +/- 1 cm zout en dip het glas hier zachtjes in.

Beweeg het glas langzaam heen en weer tot een egale bedekking is bereikt.

Tipje: denk erom het glas zeker niet wild rond te draaien, want dan zal het zout het citroensap gewoonweg absorberen en van het glas vallen.

Lees meer

Cocktails maken met laagjes

Vaak worden verschillende ingredienten op elkaar geplaatst zonder ze te mengen. Hier een handige lijst die je zeker zal helpen. Floating/Layering:

Vaak worden verschillende ingredienten op elkaar geplaatst zonder ze te mengen. Deze techniek vergt enige behendigheid en ervaring.

Meestal gebruikt men hiervoor een lepel. Plaats de lepel in het glas en giet de vloeistof langzaam over de achterkant van de lepel in het glas bovenop het andere ingredient.

Je kan eventueel ook langzaam langs de binnenkant van het glas gieten. Oefening baart kunst dus je weet wat je te doen staat! Vooraleer je dranken in lagen gaat brengen, weet je best welke het "zwaarst" is.

Lees meer
Home Recepten