Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: pelin

COUSCOUS

Wat is couscous eigenlijk?
plus
Enkele lekkere recepten.

COUSCOUS WORDT IN HEEL-NOORD AFRIKA GEGETEN, IN LIBIE,TUNESIE,ALGERIJE,MAURETANIE EN MAROKKO. MAAR ELK LAND KENT ZIJN EIGEN SPECIFIEKE MANIER VAN BEREIDEN. ZO KRIJGT DE COUSCOUS IN TUNESIE EEN PIKANTE SMAAK DOOR TOEVOEGING VAN HARISSA, EEN SOORT SAMBAL. IN ALGERIJE WORDT COUSCOUS MET OLIJVEN GEGETEN, WAT IN MAROKKO WEER ONDENKBAAR IS.IN ALLE NOORD-AFRIKAANSE LANDEN GAAT COUSCOUS ECHTER SAMEN MET VLEES OS VIS, MET OF ZONDER GROENTEN.

MAAR WAT IS COUSCOUS NU EIGENLIJK?

Lees meer

Libanees eten-Thuis en uit.

Boeren en herders zijn al vlak na zonsopgang hard aan het werk; winkels en kantoren gaan meestal om half negen open. Dit is de lichtste maaltijd van de dag en bestaat meestal uit labneh (een soort kwark) met khoubz (Arabisch brood). Olijven, dadels, vers fruit, honing en noten staan ook op tafel. Mensen op het platte land eten soms een kom ful medames (kleine bruine tuinbonen), of gebakken of hard gekookte eieren.wordt tussen 13.00 uur en 15.00 uur genuttigd en is soms de hoofd maaltijd van plattelandsbewoners, maar is meestal een beperkte selectie mezze met verse khoubz. In Beirut en andere grote steden is het aantal snackbars snel gegroeid; zij bieden vaak uitkomst aan mensen die op kantoor werken.is, voor de meeste Libanezen, de hoofdmaaltijd van de dag, die met de hele familie wordt genuttigd. Hij wordt tussen 20.00 uur en 23.00 uur gegeten en bestaat uit een selectie mezze de hoeveelheid en kwaliteit wordt bepaald door de gelegenheid en de rijkdom van de familie-gegrild vlees of gevogelte (of aan de kust vis) met bulgur of soms rijst.Bij de middenklasse van Beirut en de grote christelijke gemeenschappen is de scheiding van mannen en vrouwen bij de maaltijden, zoals in de rest van de Arabische wereld, niet gebruikelijk. Libanese vrouwen gaan naar restaurants om te eten (en te drinken) en ontvangen thuis gemengde gezelschappen.
Van de Arabische reataurants en cafes, hebben enkele zich gespecialiseerd. Er zijn restaurants die lamsvlees en vis en zeevruchten serveren; er zijn snackbars zonder drankvergunning die shoarma serveren, banketbakkers, en cafes die mezze en arak op hun menu hebben staan.

Lees meer

SAMNEH

Een beetje uitleg

Deze heeft in bv. Libanon een uitgesproken smaak omdat hij meestal van schapenmelk en soms van geitenmelk wordt gemaakt. Samneh van koeienmelk is hetzelfde als Indiaase ghee, die nog steeds sterker smaakt dan gewone boter. Hij werd ontwikkeld toen er nog geen koelkasten waren. Omdat Samneh lang wordt gekookt en onzuiverheden vervolgens verwijderd worden, is hij enkele maanden houdbaar en kan hij hogere temperaturen verdragen dan gewone boter. Waar een traditioneel recept Samneh vereist, kunt u echter meestal gewone boter of een mengsel van boter en olie gebruiken, ofschoon de doordringende ondertonen van de samneh dan ontbreken.

Lees meer

Probeersels

Wel ja, ik ga het ook eens wagen, veel breng ik er nog niet van terecht, maar oefening baart kunst..hum..laat het ons in ieder geval hopen!

Ik zal me dus eens niet generen
en het gewoon maar eens proberen
de vraag is nu, waar moet ik beginnen?
haha...ik maar knoeien met al die zinnen!

Ik vraag me af of dit ooit iets zal worden
maak me nu toch echt wel zorgen
ach wel......
mischien gaat het wat beter morgen....

dat wordt dan probeersel twee,
en ben ik mischien wat meer tevree...

Dus hier probeersel twee,
mischien valt het wel wat beter mee?

Lees meer

RAMADAN

Suikerfeest is een Islamitisch Feest. Voor het Suikerfeest begint heb je eerst 31 dagen vasten (Ramadan). Tijdens de Ramadan mag je niet eten, drinken, roken etc. tussen zonopgang en zonsondergang. Wanneer dat is afgelopen krijg je het Suikerfeest. Het Suikerfeest wordt gehouden, gelijk na de laatste dag van de Ramadan. Het Suikerfeest duurt ongeveer 3 dagen. Er zit precies 2 maanden tussen de dag van de Suikerfeest tot de eerst dag van het Schapenfeest.

Als je de Schapenfeest wil vieren zoals alle moslims doen dan moet je een geslachte schaap kopen maar het moet Ritueel Geslacht worden. Ritueel wil zeggen dat het door een Islamitische slager moet worden gedaan.

Lees meer

Wat Is Halal?

HALAL is een Arabisch woord voor toegestaan ,

volgens de wet ( wordt gebruikt in de Islam).Het tegenovergestelde van

HALAL is HARAM.

Een ander woord om te onthouden is MAHBOOH, wat betekent twijfelachtig.

Hier produkten die HARAM zijn :

Lees meer

Turkije


"GO FOR THE HISTORY,BUT STAY FOR THE FOOD"
Bekend gezegde
Interessant artikel in het engels

GO FOR THE HISTORY,BUT STAY FOR THE FOOD

Turkey offers the traveler an opportunity to try the exotic after a familiar trip to

Europe. The friendly, courteous Turkish people have been hosting visitors in

one form or another for centuries. "Go for the history, but stay for the food," is

often said.

Lees meer

De eerste koffiedrinkers

Naar men aanneemt waren de Arabieren de eerste koffie drinkers.

De manier van schrijven en de klank van de woorden die voor koffie worden

gebruikt, zouden zijn terug te voeren op het Arabische 'qahwa' (uitgesproken

kawe). Dat betekent zoveel als 'het opwindende'. Koffie, cafe, Kaffee, coffee:

in vrijwel elke taal bestaat er een woord voor. De Arabieren waren dan wel de

eerste koffie drinkers, de Turken namen die gewoonte al snel over.

Lees meer

Waarom geen Varkensvlees ?

Hij heeft u slechts het gestorvene, het bloed, het varkensvlees en datgene waarover een andere naam dan die van Allah is uitgeroepen verboden.

(Qor'aan 2:174)

Eeuwenlang dacht men in het Westen dat het verbod op varkensvlees er was omdat het in warme landen eerder aan bederf onderhevig was. De wetenschap laat zien dat dit niet de enige reden is en heeft veel meer achterhaald.

Varken in de geschiedenis

Men begon varkens te temmen (te houden) in Oost-Azie ongeveer vijfduizend jaren geleden (2900 v.Chr.). Ook de Egyptenaren, Grieken, Romeinen en Chinezen hadden zich gewijd aan het houden van varkens. De nieuwe (ontdekte) wereld maakte met het varken kennis toen Christopher Columbus de Bahamas binnenvoer bij zijn tweede tocht in het jaar 1493. Het houden van varkens op grond van onderzoek geschiedde pas in de 18e eeuw.

Lees meer
Home Recepten