Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Auteur: patisjeetje

About Chocolade

CHOCOLADE....

als je het woord zegt...loopt het water velen al in de mond.

het is een verschrikkelijk lekker goedje.

Maar waar komt het van daan ?en wat is het eigenlijk? en wat kun je er mee... CHOCOLADE....

als je het woord zegt...loopt het water velen al in de mond.

Zo ook mij eerlijk is eerlijk chocolade is voor velen het ultieme troostvoer.

Chocolade is in er vele soorten en maten en in de meest lekkere smaak combinaties

De variaties zijn eindeloos.

Ook wat betreft het gebruik van chocolade ....er zijn dranken met chocolade,taarten cake′s koekjes en natuurlijk de repen en druppels die je kunt kopen om zelf te klussen met chocolade.

Lees meer

About .....Vanille

Wat is vanille, waar komt het vandaan, wat is het verschil tussen vanille suiker, extract en essence, hier vind je alle antwoorden, incl leuke doe het zelf tips. Waar komt de naam vandaan?

Vanille is oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. De plant komt nu ook voor in  Madagascar, Réunion, Java, Mauritius, Sri Lanka en de Seychellen.

De naam vanille is een verbastering van het Spaanse woord ′vainilla′, wat kokertje betekent.

oorsprong Vanille

De vanille was een goed bekende smaakstof in de tijd vóór Columbus in Meso Amerika,een gebied rond de kreeftskeerkring en werd door spaanse veroveraars en avonturiers naar Europa gebracht. In het oude Mexico werden de Tonaken(een indiaansvolk woonde te mexico) beschouwd als producenten van de beste vanille. Zij bleven de belangrijkste producenten van de smaakstof tot in de 19e eeuw.

Lees meer

How to..... bake a perfect vlaai

Heerlijke vlaaien kun je prima zelf maken. De vlaai heeft een heerlijke zachte bodem van gist deeg of een iets krokantere bodem het linzendeeg. Voor dat je gaat bakken....

het gistdeeg gebruik ik altijd:

patentbloem

en voor het linzendeeg zelfrijzendbakmeel.

Gist-Kies bij voorkeur verse gist. Dat geeft een veel beter resultaat dan gedroogde gist.

Verse gist is verkrijgbaar bij de bakker, bij Turkse bakkers en bij de meeste natuurvoedingswinkels. Verse gist is in de koelkast enkele weken houdbaar. Laat de verse gist niet met zout in contact komen, dan verliest het zijn werking. Gist werkt optimaal bij een temperatuur van 25 tot 30 graden.

Lees meer

How to....make amandelspijs

wie houd er nou niet van zelf gemaakte koeken, spijsbroodjes ect ect.

om dit nog lekker te maken kun je je eigen amandelspijs maken.

Let wel je moet er wel de tijd voor nemen, want het amandelspijs moet wel enkele weken rusten of te wel rijpen, maar dan heb je ook wel iets heel lekkers.

Maar hoe maak je dat? nou hier mijn beste basisrecept. 500 gr. gepelde amandelen

500 gr. suiker

3 eieren

1 theel. citroenrasp

1 el citroensap

Ik maak altijd lekker veel want wat ik niet gebruik kan ik nog weken bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.

Lees meer

How to ....vul je cup cakes...

Wie houd er nu niet van gevulde cup cakes? Moeilijk? nee hoor....voor het vullen van cup cakes zijn er verschillende manieren.

hier kun je zien en lezen hoe je dat kunt doen.

veel plezier en succes er mee. Wat is er nu lekkerder dan een heerlijk gevulde cup cake?

Voor het vullen van je cup cake kun je voor het bakken al wat in het beslag stoppen en dit vervolgens mee bakken....dat gaat prima met fudge, chocolade, jam en koekjes.

Maar voor een zachtere vulling, zoals botercreme, die je niet kunt mee bakken kun je pas na het afbakken vullen. Dit is een heerlijke verrassing in het midden van het cakeje.

Lees meer

Mokka Creme topping

deze mokka topping is heerlijk op cup cakes, je moet hem niet verwarren met de creme au beurre want dat is DIT niet! Dit is een cremetopping wat lekker is op je cup cakes en tussen koekjes, tussen eierkoeken, maar ook op je taart als vulling. JE HEBT NODIG VOOR DIT HELE RECEPT.

70 ml espresso

30 gram suiker

250 gram boter

60 gram poeder suiker

250 ml melk

15 gr custardpoeder

merg uit 1 vanillepeul

35 gram suiker.

Lees meer

How to....Make Macarons.

De Hit sensatie uit Frankrijk, een macaron is een soort bitterkoekje, een koekje dat op een mini hamburgertje lijkt,een macaron bestaat uit twee op elkaar geplakte koekjes, die elk een ‘schelp’ worden genoemd. En die worden gemaakt van Franse of Italiaanse meringueschuim met daar tussen in een vulling: canache, botercreme, jam of zelfs hartige vullingen als pate. Het koekje heeft prachtige kleuren en iedere kleur staat voor zijn eigen smaaksensatie.

Zoals: chocolade (donkerbruin), mocca (middenbruin), kersen (rood), pistache (groen), aardbei (rose), framboos (karmijn), citroen (geel) en kokos (roomwit)

Lees meer

How to....make Royal icing

Icing is een soort van glazuur waar koekjes en cup cakes maar ook taarten mee worden gedecoreerd.Je kunt het heel makkelijk zelf maken en is in alle kleuren te maken. dunne icing: is vloeibaar en loopt makkelijk van je lepel: deze icing is alleen voor het flooden van grote oppervlakken.(het laten uitlopen op je koekjes)

medium dikke icing: deze icing is om randjes te spuiten op koekjes. is een dikke vloeibare icing en loopt nog wel van je lepel (stroperig)

Stevige icing is voor het spuiten van details, bloemetjes, blaadjes

Lees meer

How to....botercreme

botercreme is een creme dit wordt gebruikt in taarten,cupcakes en bon bons

het is een creme die je vele smaken kan geven en kan kleuren. voor het maken van botercreme gebruik ik 1 keer het recept voor:

Banketbakkersroom

1 vanillestokje

125 ml melk

25 g suiker

1 eidooier

1 el bloem

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng voor de banketbakkersroom in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje melk door het eimengsel schenk het eimengsel terug in de pan en roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en gaar op laag vuur circa 5 minuten.

Lees meer
Oudere posts
Home Recepten