Het assortiment aangeboden deegwaren is zeet groot. Om een beetje thuis te raken in de enorme assortiment, volgt hier een overzicht van de bekendste pastasoorten.
KORTE DEEGWAREN
Conchiglie (schelpen)
Kleine, holle pasta.
Ditali
Kleine, holle buisjes.
Farfalle
Pasta in de volrm van vlinders; de grote vorm heet farfalloni.
Fusilli
Korte pasta, in de vorm van een spiraal.
Gnocchi
Holle, gebogen, komvormige pasta.… Lees meer »
Sommige vitamines zijn water oplosbaar, andere in vet. Als een maaltijd geheel vetloos is, kunnen die in vet oplosbare vitamines niet door het lichaam worden opgenomen.
In vet oplosbare vitamines:
Beta-caroteen, A, D, E en K.
In water oplosbare vitamines:
die uit het B complex en C.
Voor de vetoplosbare vitamines, en dan vooral voor beta-caroteen (voor A, D, E en K geldt dit in wat mindere mate) geldt ook dat ze beter worden opgenomen als het voedsel wordt gesneden of gepureerd en verhit.… Lees meer »
Voor als je het even niet meer weet.
Paprika
Bereidingen: rauw (salade), soep, roosteren, stoven, vullen
Lekker met: gebakken en geroosterd vlees, gestoofde kipgerechten, eiergerechten
Smaakmakers: marjolein, tijm, cayennepeper, rozemarijn, koriander
Peultjes
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: gekookte en rauwe ham, kipreepjes, gebakken lams-, varkens- en rundvlees
Smaakmakers: bonenkruid, tijm, oregano, koriander, kokosmelk, verse gember, spekjes
Postelein
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: gebakken lever, rollade, saucijsjes, gerookt spek, gebakken varkensvlees
Smaakmakers: piccalilly, gebakken uitjes, uitgebakken spekjes, peterselie
Prei
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: gebakken en gepocheerde vis, gehakt, varkensvlees, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: geraspte kaas, kerriepoeder, sjalotjes, slagroom, peterselie, bieslook, tijm
Raapstelen
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: riblappen, gebakken lams- en rundvlees, roerei, omelet
Smaakmakers: kerriepoeder, slagroom, mosterd, geraspte kaas, bieslook, lente-ui
Radijs
Bereidingen: rauw (salade)
Lekker met: eiergerechten, gebakken vis, gebakken vlees
Smaakmakers: bieslook, lente-ui, zure room, mayonaise, peterselie, kervel
Schorseneren
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: rosbief, kalfsvlees, hamlappen, gekookte ham, stoofschotels
Smaakmakers: nootmuskaat, oude kaas, tijm, rozemarijn, salie, slagroom
Snijbonen
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: gevogelte, ei, gekookte- en rauwe ham, rund-, kalfs- en varkensvlees
Smaakmakers: bonenkruid, peterselie, walnoten, tomaten, sjalot, uitgebakken spekjes
Sperziebonen
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: alle vleessoorten, omelet, rauwe en gekookte ham
Smaakmakers: bonenkruid, tijm, tomaten, ui, kokosmelk, gember, sojasaus, koriander
Spinazie
Bereidingen: (roer)bakken, rauw (salade), soep, stoven
Lekker met: omelet, roerei, rund-, kalfs- en varkensvlees, rauwe en gekookte ham
Smaakmakers: knoflook, pijnboompitten, tijm, slagroom, verse gember, koriander
Spitskool
Bereidingen: (roer)bakken, rauw (salade), stoven
Lekker met: gestoofd rundvlees, karbonade, saucijsjes, gebakken vis
Smaakmakers: kerriepoeder, komijn, sojasaus, kokosmelk, gember, koriander, bieslook
Spruitjes
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: gestoofd rundvlees, wildgerechten, varkensvlees
Smaakmakers: salie, hazelnoten, kerriepoeder, oude kaas, uitgebakken spekjes
Tauge
Bereidingen: raus (salade), (roer)bakken
Lekker met: Oosterse gerechten, roergebakken vlees
Smaakmakers: kokosmelk, sojasaus, knoflook, selderijblad, verse gember, koriander
Tomaat
Bereidingen: rauw (salade), bakken, roosteren, soep, stoven, vullen
Lekker met: geroosterd en gebakken vlees, eiergerechten, visgerechten, gehakt, pasta
Smaakmakers: basilicum, oregano, knoflook, koriander, olijven, kappertjes, ansjovis
Tuinbonen
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: rosbief, varkenshaas, kalfsvlees, gegrilde kip, gekookte- en rauwe ham
Smaakmakers: spekjes, bonenkruid, salie, tijm, tomaten, koriander, verse gember, sjalot
Ui
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, soep, stoven, roosteren, vullen
Lekker met: Oosterse gerechten, gebakken vlees, ragout, soepen, gestoofd vlees, gehakt
Smaakmakers: kerrie, knoflook, tomaten, gember, frambozenazijn, olijven, sinaasappel
Venkel
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, soep, stoven, vullen
Lekker met: vis, vleesgerechten, kipgerechten
Smaakmakers: tomaten, kaas, munt, bieslook, koriander, lente-ui, steranijs
Waterkers
Bereidingen: rauw (salade), in soep
Lekker met: vis- en vleesgerechten, eiergerechten, rauwe- en gekookte ham
Smaakmakers: knoflook, creme fraiche, sjalot, bieslook, peterselie, pijnboompitten
Witlof
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, soep, stoven
Lekker met: ossetong, gekookte ham, gerookte en gepocheerde vis, rollade, gehakt
Smaakmakers: mosterd, sinaasappel, amandelen, rozijnen, belegen kaas, peterselie, vijgen
Wortelen
Bereidingen: rauw (salade), roerbakken, soep, stoven
Lekker met: gebakken en gepocheerde vis, stoofschotels, gebakken hamlappen
Smaakmakers: komijn, peterselie, citroensap, kervel, sjalot, suiker, honing, koriander
Zeekraal
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, frituren, stoven
Lekker met: vis, schaal- en schelpdieren, in vissoep
Smaakmakers: tijm, peterselie, ui, citroensap
Zuurkool
Bereidingen: rauw (salade), soep, stoven
Lekker met: casselerrib, rookworst, geconfijte eend of gans
Smaakmakers: ganzenvet, jeneverbessen, appel, uitgebakken spekjes
Bron: Tip culinair, juni 1997… Lees meer »
Twee weetjes over rijst. 1. Extra smaak en kleur.
Voor extra smaak kunt u de rijst in bouillon koken. En om de rijst een mooie gele kleur te geven, kunt u wat gemalen geelwortel (koenjit) aan het kookvocht toevoegen.
2. Restje rijst.
Een restje gekookte rijst blijft, afgedekt in de koelkast, zo’n 2-3 dagen goed.
Opwarmen: in de magnetron, boven de hete stoom en (roer)bakken.… Lees meer »
Voor als je het even niet meer weet! Groentewijzer (deel 1)
Andijvie
Bereidingen: (roer)bakken, rauw, stoven
Lekker met: Speklapjes, varkensvlees, gehakt, saucijsjes, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: kerrie, nootmuskaat, knoflook, uitgebakken spekjes
Asperges (groene)
Bereidingen: (roer)bakken, soep
Lekker met: lamsvlees, gebakken en gepocheerde vis, rauwe ham
Smaakmakers: sojasaus, verse gember, olijven, olijfolie, ansjovis, kappertjes
Asperges (witte)
Bereidingen: (roer)bakken, soep
Lekker met: gerookte en gebakken zalm, gekookte ham, kaas gegratineerd
Smaakmakers: kervel, peterselie, paddestoelen, sojasaus, verse gember, koriander
Aubergine
Bereidingen: (roer)bakken, stoven, grillen, vullen
Lekker met: gehakt, lamsvlees, kaas gegratineerd
Smaakmakers: tomaten, ui, basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijven, ansjovis, oregano
Bieten (gekookte)
Bereidingen: soep, stoven, salade
Lekker met: gestoofde runderlappen, saucijsjes, zoute- en zure haring
Smaakmakers: appel, ui, zure room, azijn, augurkjes, zilveruitjes
Bleekselderij
Bereidingen: rauw(salade), stoven, soep
Lekker met: kip, gekookte ham, varkenshaasje, runderworstjes
Smaakmakers: walnoten, mosterd, belegen kaas, paprikapoeder, uitgebakken spekjes
Bloemkool
Bereidingen: rauw(salade), (roer)bakken, soep, frituren
Lekker met: gebakken lever, speklapjes, gekookte ham, gehakt, kaas (gegratineerd)
Smaakmakers: kerrie- en paprikapoeder, amandelen, komijn, spekjes, koriander, kaassaus
Broccoli
Bereidingen: (roer)bakken, soep, frituren
Lekker met: gestoofde vis, gebakken lamsvlees, parelhoen, kip, kalkoen, pasta
Smaakmakers: geraspte kaas, pijnboompitten, hazelnoten, lente-ui, bieslook, kervel
Champignons
Bereidingen: (roer)bakken, rauw (salade), soep, vullen
Lekker met: ei/omelet, kip, gebakken rund-, varkens- en lamsvlees, gehakt, pasta
Smaakmakers: oregano, salie, slagroom, sjalot, uitgebakken spekjes
Chinese kool
Bereidingen: (roer)bakken, rauw (salade), stoven, vullen
Lekker met: kip, varkensvlees, rauwe ham, gehakt, kalkoen, lamsvlees
Smaakmakers: verse gember, sojasaus, kerriepoeder, koriander, sambal oelek, ui
Courgette
Bereidingen: (roer)bakken, rauw (salade), stoven, frituren, vullen
Lekker met: gehakt, garnalen, lamsvlees, vis
Smaakmakers: marjolein, kervel, kaas, slagroom, knoflook, olijven, ui, basilicum, koriander
Doperwten (verse)
Bereidingen: (roer)bakken, stoven, soep
Lekker met: kip, gebakken vis, kalfs-, runder- en varkensvlees, gehakt, pasta, gekookte ham
Smaakmakers: kruizemunt, kervel, lente-ui, tijm, spekjes, koriander, bonenkruid
Kapucijners
Bereidingen: soep, stoven
Lekker met: gerookt spek, varkenshaas, gekookte en rauwe ham, rookworst
Smaakmakers: ui, spekjes, augurkjes, piccalilly, salie, tijm, koriander, bonenkruid
Kool, groene
Bereidingen: (roer)bakken, salade, soep, stoven, vullen
Lekker met: stoofschotels, geroosterd vlees, vis, gehakt, rauwe ham, rookworst
Smaakmakers: knoflook, ui, geraspte kaas, tomaten, peterselie, slagroom, salie, tijm
Kool, witte
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, stoven
Lekker met: gehakt, gebakken bacon, gerookt spek, rookworst, gestoofd rundvlees
Smaakmakers: kerriepoeder, ui, komijn, kummel, komijnekaas, koriander
Komkommer
Bereidingen: rauw (salade), (roer)bakken, vullen
Lekker met: stoofschotels, gegrilde kip, varkens- en rundvlees, gekookte ham, gebakken vis
Smaakmakers: dille, munt, knoflook, zure room, koriander, sojasaus, verse gember
Knolselderij
Bereidingen: rauw (salade), soep, stoven
Lekker met: wildgerechten, varkens- en lamsvlees, gekookte ham, rookworst
Smaakmakers: geraspte kaas, ui, tijm, koriander, sojasaus, verse gember, komijn
Koolrabi
Bereidingen: raus (salade), (roer)bakken, stoven, vullen
Lekker met: gekookte ham, gehakt, gerookt spek, varkens- en rundvlees
Smaakmakers: geraspte kaas, ui, tijm, koriander, sojasaus, verse gember, komijn
Lamsoren
Bereidingen: (roer)bakken, stoven
Lekker met: vis, schaal- en schelpdieren, lamsvlees
Smaakmakers: sjalot, bleekselderij, tijm, citroensap
Maiskolven
Bereidingen: roosteren
Lekker met: geroosterd vlees, gekookte ham, kipgerechten
Smaakmakers: kerriepoeder, geraspte kaas, cayennepeper, pindasaus, kaassaus
Bron: tip culinair, juni 1997… Lees meer »
Weetje Taco’s, enchillada’s en burrito’s, het zijn allemaal vormen van tortilla’s. Een tortilla is een ongerezen brood, meestal gemaakt van gemalen mais, maar ook wel tarwe.
Oorspronkelijk was de naam tiaxcalli. Maar de Spaanse veroveraars die in de 15e eeuw bezit namen van grote delen Latijns-Amerika vonden die naam te moeilijk en veranderden hem in tortilla.
Nog een weetje:
Mais komt in Mexico in veel kleuren voor: rood, wit, blauw en geel.… Lees meer »
Aubergine
Bewaar aubergines vooral niet koud. Bij temperaturen van 10 gradenC of lager treedt al snel het zogenaamde lagetemperatuurbederf op. Dat zal ongetwijfeld met z’n tropische achtergrond te maken hebben. Het steeltje en de kroonbladeren worden bruin en er ontstaatn ingezonken bruine plekken op de schil. Bewaar rijpe aubergines dan ook liever niet in de koelkast. Onrijpe exemplaren rijpen snel na bij kamertemperatuur.… Lees meer »
1. Roerbakken vraagt om grote hitte, koken op gas verdient de voorkeur.
2. De wok moet stevig op een ring staan; gebruik bij voorkeur een wok met een steel.
3. Concentratie is noodzakelijk, alles gaat sneller dan op de concentionele manier.
4. Voordat met roerbakken wordt begonnen moet alles gesneden zijn.
5. Snijd de ingredienten met de langste garingstijd in kleine stukjes; de ingredienten met de korste garingstijd in grotere stukken.… Lees meer »
Dit is een groeiend artikel Leuke kindertraktaties om op school te laten uitdelen.
1. Sneeuwmannetjes
Maak van marshmellows en schuimbollen sneeuwmannetjes.
De hoed is een dropje (katja)en een cirkeltje zwart karton.
Zet alles met een prikker vast.
2. Snoepketting
Je hebt nodig:
dropveters en rode
snoepvisjes
muisjes
dropsleutels
gekleurde sleutels, enz.
plastic zakjes
Knoop een rode en een dropveter aan elkaar.… Lees meer »
nim heeft dit nog niet ingevuld. 
© 2019 Smulweb Blog
Recente reacties